إن وصفة فطيرة التوت الكلاسيكية لدينا ليست سهلة الصنع فحسب، بل إنها لذيذة أيضًا بشكل لا يصدق. مزيج التوت الطازج والسكر يخلق توازنًا مثاليًا بين نكهة التوت الطبيعية وحلاوة السكر. تساعد إضافة القليل من التابيوكا على تكثيف الحشوة، كما تضيف لمسة من عصير الليمون وقشره نكهة منعشة.
يقع هذا الخليط اللذيذ داخل قشورنا، قشرة فطيرة محلية الصنع مصنوعة من السمن والزبدة. يخلق هذا المزيج قشرة فطيرة قشرية بشكل لا يصدق وزبدانية بشكل مبهج، مما يوفر أساسًا رائعًا لعرض حشوة الفاكهة.
إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك أيضًا تجربة صنع فطيرة التوت محلية الصنع مع المكونات الغنية بالزبدة قشرة فطيرة الزبدة أو عجينة الفطيرة المفضلة لديك.
لمزيد من وصفات الفطائر المفضلة، تحقق من موقعنا فطيرة الجوز, فطيرة اليقطين, فطيرة البطاطا الحلوةو فطيرة تفاح. كن مطمئنًا، أن اتباع هذه الوصفة سيؤدي إلى الحصول على فطيرة لذيذة ومثالية في كل مرة. فطيرة التوت هي طريقة رائعة للاحتفال بموسم الصيف. إنه مثالي للنزهات أو تناول الطعام أو مجرد الاستمتاع في المنزل مع العائلة والأصدقاء.🫐
كيفية عمل فطيرة التوت
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين. افردي قطعة واحدة بسمك 0.3 سم وبطني صينية الفطيرة. نحتفظ بالعجين المتبقي، ملفوفًا بإحكام، تحت الثلاجة. يُمزج التوت الأزرق والسكر والتابيوكا والفانيليا وعصير الليمون والقشر.
قم بطرح عجينة التوسيع بسمك ⅛ بوصة / 0.3. قم بدهن حواف عجينة الفطيرة المبطنة بصفار البيض، ثم ضع خليط التوت في قالب الفطيرة المبطن، ثم ضع العجينة الملفوفة المتبقية في الأعلى. قم بقص الحواف وتجعيدها معًا لإغلاقها. اصنع بعض الفتحات في الأعلى.
وبدلاً من ذلك، يمكنك عمل تصميم شبكي عن طريق التدحرج نخرج عجينة الفطيرة ونقطعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية. ضعي نصف الشرائط عموديًا فوق الفطيرة، ثم قومي بطي كل شريط آخر في منتصف المسافة.
ضع شريطًا أفقيًا عبر الشرائط الرأسية المكشوفة، ثم قم بفتح الشرائط الرأسية فوقه. كرر ذلك مع شرائط عمودية بديلة حتى تغطي الشبكة الفطيرة. تقليم وختم الحواف.
باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن الجزء العلوي من قشرة الفطيرة برفق بصفار البيض، ثم رشها سكر سريع الامتصاص or سكر القرفة بالتساوي على القشرة المغسولة بالبيض.
اخبزي الفطيرة على حرارة 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر الفقاعات في الحشوة، لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة. إذا لاحظت أن القشرة تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، يمكنك استخدام درع الفطيرة لحماية الحواف من اللون البني الزائد أثناء الخبز.
بعد خبزها، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي قبل التقديم.
نصيحة كاميلا: تأكد من تبريد العجينة قبل فردها، لأنه إذا أصبحت الزبدة الموجودة في القشرة طرية جدًا، فسيكون من الصعب التعامل مع العجينة. إذا لزم الأمر، اعجن العجينة المبردة باستخدام الشوبك حتى تصبح متماسكة ومتماسكة.
رؤية المزيد من وصفات فطيرة محلية الصنع:
وصفة
فطيرة التوت سهلة
الأدوات
- فطيرة بان
- سكين أو عجلة المعجنات
- درع الفطيرة (اختياري)
المكونات
- 2 قشور الفطيرة (انقر على الرابط لإعداد وصفة قشور الفطيرة محلية الصنع) أو يمكنك استخدام علبة واحدة 12 مرة من قشرة الفطيرة المجمدة (2 قشرة) مذابة
حشوة عنبية
- 680 g (1 رطل 8 أونصة) توت طازج
- 230 g (8 أونصة) سكر حبيبات
- 40 g (1-½ أوقية) نشا التابيوكا
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) عصير ليمون طازج
- نكهة من 1 ليمونة أو نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 5 ml (1 ملعقة صغيرة) خلاصة الفانيليا النقية
غسل البيض
- 1 بيضة كبيرة
- 15 ml 1 ملعقة كبيرة كريمة أو حليب
اختياري
- سكر توربينادو أو سكر القرفة للرش على القشرة
تعليمات
- قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين. افردي قطعة واحدة بسمك 0.3 سم وبطني صينية الفطيرة. نحتفظ بالعجين المتبقي، ملفوفًا بإحكام، تحت الثلاجة. يُمزج التوت الأزرق والسكر والتابيوكا والفانيليا وعصير الليمون والقشر.
- قم بطرح عجينة التوسيع بسمك ⅛ بوصة / 0.3. قم بدهن حواف عجينة الفطيرة المبطنة بصفار البيض، ثم ضع خليط التوت في قالب الفطيرة المبطن، ثم ضع العجينة الملفوفة المتبقية في الأعلى. قم بقص الحواف وتجعيدها معًا لإغلاقها. اصنع بعض الفتحات في الأعلى.
- وبدلاً من ذلك، يمكنك عمل تصميم شبكي عن طريق فرد عجينة الفطيرة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية. ضعي نصف الشرائط عموديًا فوق الفطيرة، ثم قومي بطي كل شريط آخر في منتصف المسافة. ضع شريطًا أفقيًا عبر الشرائط الرأسية المكشوفة، ثم قم بفتح الشرائط الرأسية فوقه. كرر ذلك مع شرائط عمودية بديلة حتى تغطي الشبكة الفطيرة. تقليم وختم الحواف.
- باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن الجزء العلوي من قشرة الفطيرة برفق بخليط البيض، ثم رش سكر التوربينادو أو سكر القرفة بالتساوي على القشرة المغسولة بالبيض. اخبزي الفطيرة على حرارة 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر الفقاعات في الحشوة، لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة. إذا لاحظت أن القشرة تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، يمكنك استخدام درع الفطيرة لحماية الحواف من اللون البني الزائد أثناء الخبز. بعد خبزها، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي قبل التقديم.
- نصيحة كاميلا: تأكدي من تبريد العجينة قبل فردها لأنه إذا أصبحت الزبدة الموجودة في العجينة طرية جدًا، فسيكون من الصعب التعامل مع العجينة. إذا لزم الأمر، اعجن العجينة المبردة باستخدام الشوبك حتى تصبح متماسكة ومتماسكة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.