إليك وصفة فرن سهلة لتحضير الدجاج البيروفي المخبوز، والتي تتميز بنكهة جريئة مع الحد الأدنى من الإعداد والتنظيف السهل.
إذا لم تكن قد جربت الدجاج البيروفي المخبوز (Pollo a la Brasa)، فقد حصلت على الدليل النهائي لإعداد دجاج مشوي متبل على الطريقة البيروفية بشكل مثالي.
تقليديا، يتم تحميص Pollo a la Brasa على الفحم. نسخة اليوم أشاركها هو رأيي في Pollo a la Brasa. والنتيجة هي دجاج طري بشكل لا يصدق مع قشرة مقرمشة ذات نكهة رائعة. اجعل هذه الأعياد حلاً خاليًا من التوتر لقضاء عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة!😉😋
كيفية جعل دجاج بيروفي
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي مكونات التتبيلة في وعاء صغير واخلطيها حتى تمتزج جيدًا. ضع الدجاج البيروفي المخبوز في كيس زيبلوك أو وعاء غير متفاعل. نسكب التتبيلة فوق الدجاج ثم نغلفه جيداً بالتتبيلة.
نغطي الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات ويفضل ليلة كاملة. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان ثم ضعي الدجاج البيروفي المخبوز في الأعلى.
دهن أي ماء مالح متبقي على جلد الدجاج البيروفي المخبوز. مشوي لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أحمر محترقاً. استرح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قم بجمع جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام وامزجها في صلصة ناعمة.
ننقل الصلصة إلى وعاء، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف الثوم والبصل. طهي لمدة 3 إلى 4 دقائق. خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي الأرز.
يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق مع التحريك المستمر لمنع احتراق الأرز. أضف الماء والكمون والمرق. يقلب ويغلي. تغطية وتقليل الحرارة إلى منخفضة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق أو حتى يتبخر السائل للتو، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق. بعد أن يرتاح، قومي بتحريك الأرز بالشوكة حتى ينضج.
يُقدم الدجاج البيروفي المخبوز مع الأرز والرذاذ بعض صلصة بيرو الخضراء الحارة. استمتع بالدجاج البيروفي المخبوز لدينا.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
دجاج بيرو سهل
المكونات
- 3 lb إلى 4 رطل من أفخاذ الدجاج ، الجلد على* (دجاجة كاملة أو قطع دجاج)
للتتبيلة:
- 4 فصوص الثوم - مفروم ناعماً - أو 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- 2 ملاعق مسحوق الكمون
- 3 ملاعق باستا دي أشيوت أو مسحوق البابريكا المدخنة أو البابريكا العادية
- 4 ملاعق صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- عصير 2 ليمون حامض
- 5 ملاعق olive oil
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة السكر البني
- ¼ كوب كزبرة مفرومة ناعماً
- 2 ملاعق آجي أماريلو معجون
- 1 ملعقة كبيرة معجون هواكاتاي ، اختياري
- 1 ملعقة صغيرة الدخان السائل
لأرز زبدة الكمون:
- 4 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
- 1 البصل المتوسط ، مكعبات صغيرة
- 1-2 ملعقة شاي الكمون المطحون
- 4 ملاعق زبدة غير مملحة * (أحب استخدام Smart Balance Original)
- 3 الكؤوس الأرز ، أرز الياسمين
- 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج بنكهة كنور
- 5 كوب الماء الساخن
بالنسبة للأجي فيردي:
- 3 هالبينو كامل ، المصنف و
- تقطيعه تقريبًا
- 1 ملعقة كبيرة آجي أماريلو معجون الفلفل
- 1 كوب أوراق الكزبرة الطازجة * (السيقان مختلطة جيدًا هنا)
- 1 فص ثوم طازج
- ½ كوب مايونيز
- ¼ كوب الكريمة الطازجة
- عصير من الجير شنومكس
- 1 ملعقة صغيرة الأرز أو الخل الأبيض المقطر
- 2 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير ، ليتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
تعليمات
- ضعي مكونات التتبيلة في وعاء صغير واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
- ضع الدجاج البيروفي المخبوز في كيس زيبلوك أو وعاء غير متفاعل. يُسكب التتبيلة فوق الدجاج ويُغطى جيدًا بالتتبيلة. نغطي الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قومي بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان ثم ضعي الدجاج البيروفي المخبوز في الأعلى. دهن أي ماء مالح متبقي على جلد الدجاج البيروفي المخبوز. مشوي لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أحمر محترقاً. راحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
كيفية جعل آجي فيردي
- قم بجمع جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام وامزجها في صلصة ناعمة. ننقل الصلصة إلى وعاء، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل أرز بالزبدة والثوم
- سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف الثوم والبصل. طهي لمدة 3 إلى 4 دقائق. خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي الأرز. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق مع التحريك باستمرار لضمان عدم احتراق الأرز.
- أضف الماء والكمون والمرق. يقلب ويغلي. تغطية وتقليل الحرارة إلى منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق أو حتى يتبخر السائل للتو، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق. بعد أن يرتاح، قومي بتحريك الأرز بالشوكة حتى ينضج.
- يُقدّم الدجاج البيروفي المخبوز مع الأرز ويُرش القليل من صلصة البيرو الخضراء الحارة فوقه.
- استمتع بالدجاج البيروفي المخبوز لدينا
ملاحظة
- نقيع: يمكنك تحضيره قبل 3 أيام وتخزينه في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
- دجاج: يمكنك نقع الدجاج لمدة تصل إلى 24 ساعة مقدمًا، مما يمكن أن يساعد في تعزيز النكهة. ما عليك سوى نقل الدجاج إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق وصب التتبيلة فوقه. قم بتخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للخبز.
- أرز بالزبدة والكمون: يمكنك طهي الأرز مسبقًا وتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. عندما تصبح جاهزة للتقديم، أضف القليل من الماء أو مرق الدجاج إليها وأعد تسخينها في الميكروويف أو على الموقد.
- صلصة آجي فيردي: يمكنك تحضير الصلصة لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى تصبح جاهزة.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.