تحتوي هذه الوصفة اللذيذة على شرائح طرية من صدور الدجاج أو الفخذين، والفاصوليا الخضراء المقرمشة، وصلصة لذيذة مليئة بنكهة أومامي. مع تقنية التتبيلة والقلي البسيطة، سيصبح هذا الطبق المفضل الجديد في مجموعة الوصفات الخاصة بك. اتبع التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ في المنزل.
طريقة عمل دجاج بالفاصوليا
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء متوسط الحجم ونتركها جانباً. قطعي الدجاج عكس اتجاه الحبوب إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى التتبيلة. اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة.
في وعاء صغير منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا حتى يذوب نشا الذرة بالكامل واتركيه جانبًا. سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت.
عندما تظهر خيط من الدخان الأبيض، ضعي الدجاج المتبل في المقلاة. اطهي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا حول الحواف ومتفحمًا في البقع لمدة من 3 إلى 5 دقائق. قلبي عدة مرات واستمري في الطهي حتى ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق.
بعد أن يتم تحمير الدجاج وطهيه، قم بإزالته إلى طبق كبير. سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء واطهيها مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق؛ يُضاف الثوم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر والبصل مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة. حرك خليط الصلصة مرة أخرى حتى يذوب نشا الذرة تمامًا ثم اسكبه في المقلاة مع الجزء الأخضر من البصل الأخضر.
اجعل كل شيء يتحرك. اكشط أي قطع صغيرة من أسفل المقلاة قبل أن تبدأ في الاحتراق. بمجرد أن تتحول صلصة دجاج الفاصولياء إلى طبقة سميكة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، قدمي دجاج الفاصولياء على الفور. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
دجاج بالفاصوليا سهل
المكونات
- 1 lb (453.59 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، أو أفخاذ، مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة
للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة النبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف)
- 2 ملعقة شاي نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون أو فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
الصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة
- 2 ملاعق نبيذ شاوشينغ أو شيري جاف
- 1-2 ملاعق معجون فول الصويا المخمر أو صلصة الفاصوليا السوداء
- ½ كوب ماء مضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من مرقة دجاج كنور المحببة
- 4 ملعقة شاي السكر
- 2 ملعقة شاي نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المطحون ، اختياري
للقلي السريع:
- 4 ملاعق زيت الفول السوداني أو زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا أو الزيت النباتي
- 1 lb (450 جم) فاصوليا خضراء، مقطعة إلى قطع طويلة بطول 1 بوصة (2.5 سم).
- 1 بصل ، مقطع إلى شرائح
- 4 قرنفل ثوم ، المفروم
- 1- بوصة الزنجبيل الطازج ، مفروم
- 6 البصل الأخضر مقطعة (الجزء الأبيض والجزء الأخضر منفصلان)
تعليمات
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا واتركيها جانبًا. قطعي الدجاج عكس اتجاه الحبوب إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى التتبيلة. اتركه لمدة لا تقل عن 10 إلى 15 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة.
- في وعاء صغير منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا حتى يذوب نشا الذرة بالكامل واتركيه جانبًا.
- سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما تظهر خيط من الدخان الأبيض، ضعي الدجاج المتبل في المقلاة. اطهي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا حول الحواف ومتفحمًا في البقع لمدة من 2 إلى 3 دقائق. قلبي عدة مرات واستمري في الطهي حتى ينضج خلال 5 إلى 2 دقائق. بعد أن يتم تحمير الدجاج ونضجه، قم بإزالته إلى طبق كبير.
- سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء واطهيها مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق؛ يُضاف الثوم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر والبصل مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة. حرك خليط الصلصة مرة أخرى حتى يذوب نشا الذرة تمامًا ثم اسكبه في المقلاة مع الجزء الأخضر من البصل الأخضر. اجعل كل شيء يتحرك. اكشط أي قطع صغيرة من أسفل المقلاة قبل أن تبدأ في الاحتراق. بمجرد أن تتحول صلصة دجاج الفاصولياء إلى طبقة سميكة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، قدمي دجاج الفاصولياء على الفور. يتمتع!
ملاحظة
- للتخزين: ننقل ما تبقى من دجاج الفاصولياء إلى وعاء محكم الغلق ونضعه في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
- لإعادة التسخين: انقل الكمية المطلوبة من بقايا الطعام إلى طبق آمن للميكروويف وقم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة. سخنيه على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يسخن مع التحريك من حين لآخر.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.