هل تبحث عن خيار خبز صحي ولذيذ؟ لا تنظر إلى أبعد من هذه الوصفة لخبز بيتا من القمح الكامل.
هذا الخبز مصنوع من دقيق القمح الكامل الأبيض الصحي ومحلى بالعسل والسكر البني الفاتح، وهو إضافة مثالية لأي وجبة.
من السهل صنع خبز البيتا ويأتي طريًا ورقيقًا ومطاطيًا قليلاً - مثالي لملء مكونات الساندويتش المفضلة لديك أو تقديمه بجانب التغميسات المفضلة لديك. مع عدد قليل من المكونات، يمكنك إعداد مجموعة من خبز البيتا محلي الصنع الذي سيثير إعجابك.
كيفية جعل خبز بيتا بالقمح الكامل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. امزجي على أقل سرعة حتى يتم دمج كل الدقيق ويتجمع العجين على شكل كرة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 4 إلى 5 دقائق.
قم بتحويل عجينة خبز البيتا المصنوع من القمح الكامل إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونقلبها حتى تتغطى، ثم نغطيها بغطاء بلاستيكي.
نتركها حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف. ضع صينية خبز كبيرة أو حجر بيتزا على رف الفرن السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. اثقبي العجينة، وقسميها إلى 16 قطعة، واجمعي كل منها على شكل كرة، مع إبقاء كل شيء مطحونًا قليلًا ومغطى أثناء العمل. اتركي كرات العجين لترتاح، وهي مغطاة، لمدة 15 دقيقة ليسهل فردها.
باستعمال النشابة، افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 8 بوصات وسمكها ¼ بوصة. تأكد من أن الدائرة ناعمة، مع عدم وجود تجاعيد أو طبقات في العجين، مما يمنع خبز البيتا من الانتفاخ بشكل صحيح.
قم بتغطية الأقراص أثناء طرحها، ولكن لا تكدسها. ضعي قطعتين من خبز البيتا في كل مرة على حجر البيتزا الساخن واخبزيها لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق، أو حتى ينتفخ الخبز مثل البالون ويصبح ذهبيًا شاحبًا.
*(راقب عن كثب؛ إنهم يخبزون بسرعة). أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على الرف ليبرد لمدة 5 دقائق؛ سوف يفرغ الهواء بشكل طبيعي، ويترك جيبًا في المنتصف. لف خبز البيتا في منشفة مطبخ كبيرة للحفاظ على خبز بيتا القمح الكامل طريًا. استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
خبز بيتا من القمح الكامل سهل
المكونات
- 841 g (6 - ½ كوب) دقيق القمح الكامل الأبيض، مملوء بالملعقة، ومستوٍ، ومنخل
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 4 ملعقة شاي خميرة فورية
- 2-½ الكؤوس بالماء الدافئ
- 4 ملاعق olive oil
تعليمات
- تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. امزجي على أقل سرعة حتى يتم دمج كل الدقيق ويتجمع العجين على شكل كرة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 4 إلى 5 دقائق.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونقلبها حتى تتغطى، ونغطيها بغطاء بلاستيكي. نتركها حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف.
- ضع صينية خبز كبيرة أو حجر بيتزا كبير على رف الفرن السفلي، وقم بتسخين الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
- اضربي العجينة للأسفل، وقسميها إلى 16 قطعة، واجمعي كل قطعة على شكل كرة، مع إبقاء كل قطعة مطحونة قليلاً ومغطاة أثناء العمل. اتركي كرات العجين لترتاح، وهي مغطاة، لمدة 15 دقيقة ليسهل فردها.
- باستعمال النشابة، افردي كل كرة عجين على شكل دائرة يبلغ قطرها 8 بوصات وسمكها ¼ بوصة. تأكد من أن الدائرة ناعمة، مع عدم وجود تجاعيد أو طبقات في العجين، مما يمنع البيتا من الانتفاخ بشكل صحيح. قم بتغطية الأقراص أثناء طرحها، ولكن لا تكدسها.
- ضعي قطعتين من خبز البيتا في كل مرة على حجر البيتزا الساخن واخبزيها لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق، أو حتى ينتفخ الخبز مثل البالون ويصبح ذهبيًا شاحبًا. *(راقب عن كثب؛ إنهم يخبزون بسرعة).
- أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على الرف ليبرد لمدة 5 دقائق؛ سوف تنكمش بشكل طبيعي، مما يترك جيبًا في المنتصف. لف خبز البيتا في منشفة مطبخ كبيرة للحفاظ على خبز بيتا القمح الكامل طريًا
- استمتع
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.