تعد وصفة الماك والجبن محلية الصنع من الأطعمة الكلاسيكية المريحة التي سترغب في تحضيرها مرارًا وتكرارًا. صلصة الجبن الكريمية، المصنوعة من مزيج من جبنة الشيدر الحادة، والموزاريلا، والبارميزان، تغطي المعكرونة الطرية بشكل مثالي. تعلوها طبقة مقرمشة من فتات الخبز الذهبية بالزبدة، مما يضيف تباينًا مقرمشًا مثاليًا إلى الطبق. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات وقابلة للتخصيص.
يمكنك إضافة الأعشاب أو البهارات المفضلة لديك أو حتى بعض لحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على طبقة إضافية من النكهة. إنه طبق مثالي لعشاء عائلي أو طبق جانبي للوجبات والتجمعات. إنه سهل الصنع، ومع بعض الأعمال التحضيرية، يمكنك الحصول على وعاء مريح من المعكرونة والجبن محلية الصنع في أي وقت من الأوقات.
للمزيد من وصفات المعكرونة بالجبنة، شاهدي طاجن مكرونة تونة, معكرونة مخبوزة سهلة مع السبانخ بالكريمة, خبز زيتي مع السجق الإيطاليو معكرونة مطبوخة.
كيفية صنع ماك والجبن
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثم ثبتي رف الفرن في المنتصف. دهن طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة (3Qt) بالزبدة. اجلس جانبا. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ليغلي، ثم تُضاف المعكرونة.
قم بطهي النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تصبح بالكاد طرية. صفي الشعرية واتركيها جانبًا. في هذه الأثناء، سخني الحليب في قدر صغيرة، لكن لا تغليه. نذوب قطعة واحدة من الزبدة في وعاء كبير (1 كوارت) ونضيف الدقيق. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار باستخدام المخفقة لتكوين رو ناعم بني فاتح لمدة دقيقتين تقريبًا.
أثناء الخفق، أضيفي الحليب الساخن واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح سميكًا وناعمًا. بعيدًا عن النار، أضيفي الجبن، وملعقة صغيرة من ملح الكوشير، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا.
أضيفي المعكرونة المطبوخة وقومي بالتقليب جيداً. تصب في طبق الخبز 3 لتر. نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ونمزجهما مع البانكو، ونرشهما على السطح. اخبزيها لمدة 2 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الصلصة وتكتسب المعكرونة لونًا بنيًا من الأعلى.
الوصفات ذات الصلة:
- باستا بالكريمة مع الفطر والبصل المكرمل
- طاجن مكرونة تونة لحم البقر براسيولي مع المعكرونة بالزبدة
- باستا مخبوزة
- فيتوتشيني بالكريمة
- خبز زيتي
وصفة
من السهل ماك والجبن
الأدوات
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الكانولا
- 1 جنيه الكوع المعكرونة أو ماصة أو كافاتابي أو معكرونة بيني
- 1 ملعقة كبيرة الملح كوشير
- 4- ربع ماء
لصلصة الجبن:
- 2-½ الكؤوس حليب صافي
- 1 12 أوقية (1-½) حليب مبخر كامل الدسم أو حليب كامل الدسم
- 6 ملاعق الزبدة غير المملحة.
- ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 2 الكؤوس (8 أونصة) جبنة كرافت الإيطالية الخمسة مع لمسة من جبنة الكريمة ، تمزيقه
- 2 الكؤوس جبنة شيدر خفيفة أو حادة أو جبنة مونتيري جاك ، تمزيقه
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
لتتصدر:
- 1 ½ الكؤوس فتات خبز بانكو على الطريقة الإيطالية
- 2 ملاعق الزبدة غير المملحة. - زيت زيتون مذاب أو بكر ممتاز
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثبتي رف الفرن في الوضع الأوسط. دهن طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة (3Qt) بالزبدة. اجلس جانبا. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ليغلي، ثم تُضاف المعكرونة. قم بطهي النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تصبح بالكاد طرية. صفي الشعرية واتركيها جانبًا.
- في هذه الأثناء، سخني الحليب في قدر صغيرة، لكن لا تغليه. نذوب قطعة واحدة من الزبدة في وعاء كبير (1 كوارت) ونضيف الدقيق. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار باستخدام المخفقة لتكوين رو ناعم بني فاتح لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أثناء الخفق، أضيفي الحليب الساخن واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح سميكًا وناعمًا. بعيدًا عن النار، أضيفي الجبن، وملعقة صغيرة من ملح الكوشير، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة وقومي بالتقليب جيداً. تصب في طبق الخبز 3 لتر. نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ونمزجهما مع البانكو، ونرشهما على السطح. اخبزيها لمدة تتراوح بين 2 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج الصلصة وتكتسب المعكرونة لونًا بنيًا من الأعلى.
ملاحظة
- الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي المعكرونة والجبن في طبق آمن للفرن، وأضيفي القليل من الحليب أو الكريمة للمساعدة في الحفاظ على رطوبته. يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى يسخن.
- موقد: ضعي المعكرونة والجبن في قدر وحركيها على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الحليب أو الكريمة للمساعدة في إبقائها رطبة حتى تسخن.
- الميكروويف: ضعي المعكرونة والجبن في طبق آمن للميكروويف، وأضيفي القليل من الحليب أو الكريمة، ثم غطي الطبق. سخنيه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق أو حتى يسخن. قم بتحريك المعكرونة والجبن في منتصف عملية التسخين لضمان إعادة التسخين بشكل متساوٍ.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.