وصفة الفلفل الحار التركي هي بديل لذيذ وصحي للفلفل الحار التقليدي.
إن استخدام الديك الرومي المطحون بدلاً من اللحم المفروم يجعل هذا الطبق أقل بكثير في الدهون والسعرات الحرارية، في حين أن إضافة الفاصوليا والخضروات توفر الألياف والعناصر الغذائية الأساسية.
اصنعها بنفسك عن طريق ضبط مستوى التوابل حسب رغبتك، أو إضافة الخضروات المفضلة لديك، أو تخصيص الطبقة.
كيفية جعل تركيا الفلفل الحار
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي وعاءً كبيرًا على الموقد وأضيفي إليه زيت الزيتون. تسخين الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف الديك الرومي المطحون ومرق الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، مع التحريك والتفتيت حتى يختفي اللون الوردي. حوالي 5 إلى 7 دقائق.
خفضي الحرارة إلى متوسطة، وأضيفي مسحوق الشيبوتل، والأوريجانو، والكزبرة، والقرفة، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا المدخنة، والكمون المطحون، ومسحوق الثوم، واطهيه بشكل متكرر مع التحريك لمدة دقيقتين.
يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. أضف البصل الأصفر، والبوبلانو، والطماطم الطازجة إلى الوعاء واطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
بعد ذلك، أضف الطماطم المهروسة، والبيرة، والسكر البني إلى الغليان، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر واطهيها لمدة 20 دقيقة.
إذا أصبح الخليط أكثر كثافة مما تفضلين، أضف الماء تدريجيًا حتى يصل الفلفل الحار إلى القوام المطلوب. إذا كان رقيقًا جدًا، استمر في طهيه على نار خفيفة حتى يصل إلى السمك المطلوب.
بينما يغلي الفلفل الحار، قم بإعداد الطبقة وأي شيء تقدمه بجانبه. مرة واحدة في وصل الفلفل الحار إلى القوام المطلوب، أضف عصير الليمون، وتذوق الفلفل الحار، واضبط التوابل حسب الحاجة.
أضف الملح والفلفل الكوشر حسب تفضيلاتك. مغرفة الفلفل الحار في الأطباق والتمتع بها.
الوصفات ذات الصلة:
- وصفة كرات اللحم المثالية
- وصفة كرات اللحم الكلاسيكية محلية الصنع
- وصفة يخنة لحم البقر مع الجزر والبطاطا الحلوة
- أفضل لحم بقر ميلانيزي "ميلانيسا دي كارني"
- يخنة لحم البقر مع الجزر والبطاطا الحلوة
- أفضل إمباناداس لحم البقر المطحون بالفرن
وصفة
من السهل تركيا الفلفل الحار
الأدوات
المكونات
- 2 جنيه تركيا أرض الواقع الهزيل ويفضل أن يكون مزيجًا من اللحوم الفاتحة والداكنة
- 1 (40.5 أونصة) علبة فاصوليا حمراء، مصفاة ومشطفة
- 2 ملاعق مرقة دجاج كنور أو ¾ إلى 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير ، تعديل حسب الذوق
- 2 ملاعق olive oil
- 1 بصل أصفر كبير أو 2 صغير ، مفروم
- 1 فلفل بوبلانو أو فلفل حلو ، مفروم
- 5 طماطم روما ، المفروم
- 6 قرنفل ثوم ، مفروم
- (1) 28 أونصة طماطم مطحونة
- ¼ كوب معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار ancho (استخدم كمية أقل إذا كنت تفضل الفلفل الحار المعتدل)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار الباسيلا أو الفلفل الحار أنشو المطحون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار شيبوتل (استخدم كمية أقل إذا كنت تفضل الفلفل الحار المعتدل)
- 1 ملعقة كبيرة الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن أو عادي
- 1 ملعقة كبيرة السكر البني أو الفرعي مع الدبس أو العسل
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة شيلي دي أربول مطحون أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- ¼ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- (1) 12 أونصة من البيرة المكسيكية الداكنة مثل Dos Equis، أو كوب واحد من نبيذ Malbec الأحمر أو كوب واحد من الماء
- 2 ملاعق ماسا هارينا مثل ماركة Maseca ، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- الملح كوشير ، ليتذوق
تعليمات
- ضعي وعاءً كبيرًا على الموقد وأضيفي إليه زيت الزيتون. تسخين الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف الديك الرومي المطحون ومرق الدجاج ويُطهى الديك الرومي حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، مع التحريك والتفتيت حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا.
- خفضي الحرارة إلى متوسطة، وأضيفي مسحوق الشيبوتل، والأوريجانو، والكزبرة، والقرفة، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا المدخنة، والكمون المطحون، ومسحوق الثوم، واطهيه مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
- يُضاف البصل الأصفر والبوبلانو والطماطم الطازجة إلى الوعاء ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضف الطماطم المطحونة والبيرة والسكر البني واتركها حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر واطهيها لمدة 20 دقيقة.
- إذا أصبح الخليط أكثر كثافة مما تفضلين، يمكنك إضافة الماء تدريجيًا حتى يصل الفلفل الحار إلى القوام المطلوب. إذا كان رقيقًا جدًا، استمر في طهيه على نار خفيفة حتى يصل إلى السمك المطلوب. بينما يغلي الفلفل الحار، قم بإعداد الطبقة وأي شيء تقدمه بجانب الفلفل الحار.
- بمجرد أن يصل الفلفل الحار إلى القوام المطلوب، أضف عصير الليمون وتذوق الفلفل الحار واضبط التوابل حسب الحاجة. أضف الملح والفلفل الكوشر حسب تفضيلاتك. مغرفة الفلفل الحار في الأطباق والتمتع بها.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.