የቱርክ ቺሊ የምግብ አሰራር ከባህላዊ ቺሊ ጣፋጭ እና ጤናማ አማራጭ ነው።
ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ይልቅ ዘንበል ያለ የተፈጨ ቱርክን መጠቀም ይህ ምግብ በስብ እና በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ያደርገዋል፣ ባቄላ እና አትክልት መጨመር ደግሞ ሙሌት ፋይበር እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል።
የቅመማ ቅመሞችን ደረጃ ወደ መውደድዎ በማስተካከል፣ የሚወዷቸውን አትክልቶች በመጨመር ወይም ጣራዎቹን በማበጀት የእራስዎ ያድርጉት።
የቱርክ ቺሊ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በምድጃው ላይ አንድ ትልቅ ማሰሮ ያስቀምጡ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀድመው ይሞቁ. የተፈጨውን ቱርክ እና የዶሮ ቦዩን ይጨምሩ እና በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ፣ ያነሳሱ እና ይሰበራሉ ሮዝ እስኪያልቅ ድረስ። ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች።
እሳቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ ዝቅ ያድርጉ ፣ ቺፖትል ዱቄት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ኮሪደር ፣ ቀረፋ ፣ አንቾ ቺሊ ዱቄት ፣ የሚጨስ ፓፕሪክ ፣ የተፈጨ አዝሙድ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በማነሳሳት ብዙ ጊዜ ያብስሉት።
በቲማቲም ፓቼ ላይ ይቅለሉት እና ለ 2 ደቂቃዎች ያበስሉ. ቢጫ ቀይ ሽንኩርት፣ ፖብላኖ እና ትኩስ ቲማቲሞችን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስሉ ድረስ ያበስሏቸው፣ 10 ደቂቃ ያህል።
በመቀጠል የተፈጨውን ቲማቲሞች፣ቢራ እና ቡናማ ስኳር ቀቅለው በመቀጠል እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 30 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ ያብቡ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ባቄላዎቹን ጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ።
ቅልቅልዎ ከመረጡት በላይ ወፍራም ከሆነ, ቺሊው ወደሚፈልጉት ወጥነት እስኪደርስ ድረስ ውሃውን ቀስ በቀስ ይጨምሩ. በጣም ቀጭን ከሆነ የሚፈለገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ማፍላቱን ይቀጥሉ።
ቺሊው እየጠበበ እያለ, ቶፕስዎን እና ከእሱ ጋር የሚያገለግሉትን ማንኛውንም ነገር ያዘጋጁ. አንዴ የ ቺሊ የሚፈለገውን ያህል ወጥነት ላይ ደርሷል ፣ የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ ፣ ቺሊውን ይቅመሱ እና ቅመሞችን እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉ።
ወደ ምርጫዎ የኮሸር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ቺሊውን ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና ይደሰቱ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ፍጹም የ Meatballs የምግብ አሰራር
- ክላሲክ የቤት ውስጥ የስጋ ኳስ አዘገጃጀት
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር
- ምርጥ የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ "ሚላኔሳ ዴ ካርኔ"
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ድንች ድንች ጋር
- ምርጥ ምድጃ የተጋገረ የበሬ ሥጋ Empanadas
Recipe
ቀላል የቱርክ ቺሊ
የሚካተቱ ንጥረ
- 2 ፓውንድ ዘንበል ያለ መሬት ቱርክ ከብርሃን እና ጥቁር ስጋ ጋር መቀላቀል ይሻላል
- 1 (40.5-oz) ቀይ የኩላሊት ባቄላ, ሊፈስ እና ሊታጠብ ይችላል
- 2 ሳንቲሞች ኖር የዶሮ ጣዕም Bouillon ወይም 1-¾ እስከ 2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 2 ሳንቲሞች የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ወይም 2 ትንሽ ፣ የተፈጨ
- 1 poblano በርበሬ ወይም ደወል በርበሬ ፣ የተፈጨ
- 5 የሮማ ቲማቲም ፣ የተከተፈ
- 6 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- (1) 28 አውንስ የተፈጨ ቲማቲም
- ¼ ሲኒ የቲማቲም ድልህ
- 1 ጠረጴዛ አንቾ ቺሊ ዱቄት (ቀላል ቺሊ ከመረጡ ትንሽ ይጠቀሙ)
- 1 ጠረጴዛ pasilla ቺሊ ዱቄት ወይም መሬት ancho ቺሊ
- 1 ጠረጴዛ ቺፖት ቺሊ ዱቄት (ቀላል ቺሊ ከመረጡ ትንሽ ይጠቀሙ)
- 1 ጠረጴዛ መሬት
- 1 ጠረጴዛ የከርሰ ምድር ቆላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ኦርጋኖ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጨስ ወይም መደበኛ ፓፕሪክ
- 1 ጠረጴዛ ቡናማ ስኳር ወይም ንዑስ ከሜላሳ ወይም ከማር ጋር
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ቺሊ ዴ አርቦል ወይም ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍላይ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- (1) 12 አውንስ ጥቁር የሜክሲኮ ቢራ እንደ ዶስ ኢኲስ፣ ወይም 1 ኩባያ ቀይ ወይን ማልቤክ ወይም ንዑስ ከ1 ኩባያ ውሃ ጋር።
- 2 ሳንቲሞች Masa Harina እንደ Maseca Brand ፣ አማራጭ
- 1 ጠረጴዛ አዲስ የሎሚ ጭማቂ
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
መመሪያዎች
- በምድጃው ላይ አንድ ትልቅ ማሰሮ ያስቀምጡ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀድመው ይሞቁ. የተፈጨውን ቱርክ እና የዶሮ ቦዩን ይጨምሩ እና ቱርክን በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ፣ ያነሳሱ እና ይሰበራሉ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች።
- እሳቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ ዝቅ ያድርጉ ፣ ቺፖትል ዱቄት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ኮሪደር ፣ ቀረፋ ፣ አንቾ ቺሊ ዱቄት ፣ የሚጨስ ፓፕሪክ ፣ የተፈጨ አዝሙድ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በማነሳሳት ብዙ ጊዜ ያብስሉት። በቲማቲም ፓቼ ላይ ይቅለሉት እና ለ 2 ደቂቃዎች ያበስሉ.
- ቢጫ ቀይ ሽንኩርት፣ ፖብላኖ እና ትኩስ ቲማቲሞችን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በመቀጠል የተፈጨውን ቲማቲም፣ ቢራ እና ቡናማ ስኳር ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ፣ ከዚያም እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለ 30 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ ቀቅለው አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ባቄላዎቹን ጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ።
- ቅልቅልዎ ከመረጡት በላይ ወፍራም ከሆነ, ቺሊው ወደሚፈልጉት ወጥነት እስኪደርስ ድረስ ውሃውን ቀስ በቀስ መጨመር ይችላሉ. በጣም ቀጭን ከሆነ የሚፈለገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ማፍላቱን ይቀጥሉ። ቺሊው እየፈላ እያለ፣ ከቺሊዎ ጋር በመሆን የሚያገለግሉትን ምግቦችዎን እና ማንኛውንም ነገር ያዘጋጁ።
- አንዴ ቺሊዎ የሚፈለገውን መጠን ከደረሰ በኋላ የሊም ጭማቂውን ይጨምሩ, ቺሊውን ይቅመሱ እና እንደ አስፈላጊነቱ ቅመሞችን ያስተካክሉ. ወደ ምርጫዎ የኮሸር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ቺሊውን ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና ይደሰቱ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።