ወደ ስብስብዎ ለመጨመር ጣፋጭ እና ልዩ የሆነ የኩኪ አሰራር ይፈልጋሉ? እነዚህ አስደናቂ Alfajores ለመማረክ እርግጠኛ ናቸው!
እነዚህ ተወዳጅ ኩኪዎች የደቡብ አሜሪካ ምግብ ዋና ምግብ ናቸው እና በአፍህ ውስጥ የሚቀልጡ ሁለት ስስ፣ቅቤ ያላቸው ኩኪዎች በበለጸጉ እና ክሬም ዱልሴ ደ ሌቼ ተሞልተው ያለ ጣፋጭ የተከተፈ ኮኮናት የተረጨ።
ከጠዋቱ ቡና ወይም ሻይ ፣ ጣፋጭ የከሰአት መክሰስ ወይም የበሰበሰ ማጣጣሚያ እየፈለጉ ቢሆንም ሊቋቋሙት የማይችሉት የጣፋጭነት እና ሸካራነት ጥምረት ይሰጣሉ ፣ ይህም በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ተስማሚ ያደርጋቸዋል።
ምርጥ ክፍል? ይህ Alfajores አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው, እንኳን ለጀማሪዎች. ቀላል በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና በመሠረታዊ ቴክኒኮች አማካኝነት እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች በፍጥነት መጨፍለቅ ይችላሉ.
ስለዚህ አዲስ እና አጓጊ የኩኪ አሰራር እየፈለጉም ሆኑ ወደ ትርኢትዎ ለመጨመር ወይም አዲስ እና ጣፋጭ የሆነ ነገር መሞከር ከፈለጉ እነዚህ Alfajores ያረካሉ። ታዲያ ለምን ጠብቅ? መጋገር ያግኙ እና የእነዚህን ጣፋጭ ምግቦች አስማት ዛሬ ያግኙ!😉
Alfajores እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ላይ ቀርቧል.
የበቆሎውን ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት, ዱቄት እና ጨው ማበጥ; ወደ ጎን አስቀምጠው. ከፓድል ማያያዣ ጋር በተገጠመ የቁም ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ፣ መካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነት፣ ጨዋማ ያልሆነውን ቅቤ፣ ጨው እና የኮንፌክሽን ስኳር ለ 3 ደቂቃ ያህል ቀላል፣ ለስላሳ እና ክሬም ይቅቡት።
ይምቱ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ እና ግልጽ ቫኒላ; እንዲሁም በዚህ ደረጃ የአማራጭ የሎሚ ጣዕም ማከል ይችላሉ. የእንቁላል አስኳሎችን አንድ በአንድ ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሹ ይቀላቅሉ ፣ እንደ አስፈላጊነቱም የጎማውን ጎድጓዳ ሳህን በጎን በኩል ይቧጩ።
የተቀላቀለውን ፍጥነት ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ ቀስ በቀስ የዱቄት ድብልቅን ይምቱ; ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ, አለበለዚያ ኩኪዎቹ ጠንካራ ይሆናሉ.
ዱቄቱን በሁለት ዲስኮች ይፍጠሩ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከ 1 እስከ XNUMX ሰዓት።
(አልፋጆሬዎቹን ወዲያውኑ መጋገር ካልፈለጉ የኩኪውን ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለል፣ አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥ፣ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ቀን ድረስ ማስቀመጥ ወይም ለአንድ ወር ያህል በረዶ ማድረግ ይችላሉ።)
በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ይሞቁ። መስመር 2 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች በብራና ወረቀት; ወደ ጎን አስቀምጠው. ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት እና በቀላሉ ለመንከባለል በትንሹ እንዲለሰልስ ለጥቂት ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
ሳንድዊች 1 የዱቄት ዲስክ በ2 የብራና ሉሆች መካከል እና ዱቄቱን ¼ ኢንች ውፍረት ይንከባለሉ።
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(ዱቄቱ በጣም ሞቃት ከሆነ ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት. ከዚያም የቀሩትን ጥራጊዎች እንደገና ይንከባለሉ እና ሂደቱን ይድገሙት).
አልፋጆሬዎችን ያብሱ, እስኪዘጋጅ ድረስ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በግማሽ ያሽከረክሩ. የአልፋጆሬዎቹ የታችኛው ክፍል ትንሽ ወርቃማ ቡናማ ይመስላል ነገር ግን ከላይ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ምንም አይነት ቀለም አልያዘም.
አልፋጆሬዎች በንጣፎች ላይ ለ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ. ኩኪዎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ.
እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
ዱልሴ ዴ ሌቼን በቧንቧ ቦርሳ ውስጥ ከጫፍ ጫፍ ጋር ያዙሩት።
በአንድ ግማሽ ኩኪዎች ላይ ብዙ መጠን ያለው ዱልሴ ደ ሌቼን ይንፉ እና የተቀሩትን ኩኪዎች ወደ ላይ ይጠቀሙ ፣ የካራሚል መሙላት ወደ ጫፎቹ እስኪደርስ ድረስ በቀስታ በመጫን ሳንድዊች ይፍጠሩ ። ከፈለጉ የቅቤ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ።
ጠርዞቹን ያልጣፈጠ የተከተፈ ኮኮናት ይንከባለሉ። በአማራጭ ፣ በዱቄት ስኳር ያድርጓቸው ወይም በተቀለጠ ቸኮሌት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ በአልፋጆሬስ በረዥም ቀዝቃዛ ወተት ይደሰቱ!😋🥛
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- Guava Tumbprint ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ ኩባያ ኩኪዎች
- የቸኮሌት ጣት አሻራ ኩኪዎች ከDulce de leche ጋር
- ለስላሳ ሞላሰስ ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ አበባዎች
Recipe
ቀላል Alfajores
የሚካተቱ ንጥረ
ለአልፋጆሬዎች፡-
- 100 ግራ. (¾ ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 400 ግራ. (3-⅓ ኩባያ) የበቆሎ ዱቄት
- 15 ግራ. (1 የሾርባ ማንኪያ) መጋገር ዱቄት
- 150 ግራ. (1-¼ እንጨቶች / 10 የሾርባ ማንኪያ) ያልተቀላቀለ ቅቤ ፣ የክፍል ሙቀት
- 150 ግራ. (1-¼ ኩባያ) ዱቄት ስኳር
- 9 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ ቫኒላ ወይም ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 የሎሚ ጣዕም ፣ አማራጭ
ለመሙላት
- (2) 13.4 አውንስ / 380 ግ የታሸገ ዱልሴ ደ ሌቼ (La Lechera ብራንድ ተጠቀምኩኝ)
- 100 g (1 ኩባያ) ያልጣፈጠ የተከተፈ ኮኮናት (የቦብ ቀይ ወፍጮ ብራንድ ተጠቀምኩኝ)
መመሪያዎች
- በመካከለኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ዱቄት; ወደ ጎን አስቀምጠው. ከቀዘፋ ማያያዣ ጋር በተገጠመ የቁም ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያልጨው ቅቤ፣ጨው እና ኮንፌክሽነሮች ስኳር በመካከለኛ ፍጥነት ይቅቡት ለ 3 ደቂቃ ያህል ቀላል፣ ለስላሳ እና ክሬም። በንፁህ የቫኒላ ጭማቂ እና ንጹህ ቫኒላ ይምቱ; እንዲሁም በዚህ ደረጃ የአማራጭ የሎሚ ጣዕም ማከል ይችላሉ.
- የእንቁላል አስኳሎችን አንድ በአንድ ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ይቀላቅሉ ፣ እንደ አስፈላጊነቱም የጎማውን ጎድጓዳ ሳህን በጎን በኩል ይቧጩ።
- የተቀላቀለውን ፍጥነት ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ ቀስ በቀስ የዱቄት ድብልቅን ይምቱ; ከመጠን በላይ አትቀላቅሉ, አለበለዚያ ኩኪዎቹ ጠንካራ ይሆናሉ.
- ዱቄቱን ወደ ሁለት ዲስኮች ይፍጠሩ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል። (አልፋጆሬዎቹን ወዲያውኑ መጋገር ካልፈለጉ የኩኪውን ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለል፣ አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ቀን ድረስ ማስቀመጥ ወይም ለአንድ ወር ያህል በረዶ ማድረግ ይችላሉ)።
- በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ይሞቁ። መስመር 2 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች በብራና ወረቀት; ወደ ጎን አስቀምጠው.
- ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት እና በቀላሉ ለመንከባለል በትንሹ እንዲለሰልስ ለጥቂት ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉት። ሳንድዊች 1 የዱቄት ዲስክ በ2 የብራና ሉሆች መካከል እና ዱቄቱን ¼ ኢንች ውፍረት ይንከባለሉ።
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- አልፋጆሬዎችን መጋገር ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በግማሽ በማዞር ፣ እስኪዘጋጅ ድረስ ፣ እና የአልፋጆሬዎቹ የታችኛው ክፍል ትንሽ ወርቃማ ቡናማ ይመስላል ፣ ግን በላዩ ላይ ምንም አይነት ቀለም አልወሰደም ፣ ከ 9 እስከ 10 ደቂቃዎች። አልፋጆሬዎች በንጣፎች ላይ ለ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ. ኩኪዎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ.
Alfajores እንዴት እንደሚሰበሰብ
- ዱልሴ ዴ ሌቼን በቧንቧ በተሰራ ከረጢት ውስጥ ያውጡ። በአንድ ግማሽ ኩኪዎች ላይ ብዙ መጠን ያለው ዱልሲ ደ ሌቼን ይንፉ እና የተቀሩትን ኩኪዎች ወደ ላይ ይጠቀሙ ፣ የካራሚል መሙላት ወደ ጫፎቹ እስኪደርስ ድረስ በቀስታ በመጫን ሳንድዊች ይፍጠሩ ። ከፈለጉ የቅቤ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ።
- ጠርዞቹን ያልጣፈጠ የተከተፈ ኮኮናት ይንከባለሉ። በአማራጭ ፣ በዱቄት ስኳር ሊቧቧቸው ወይም በተቀቀለ ቸኮሌት ውስጥ ጠልቀው መጣል ይችላሉ። ከዚያ በቀዝቃዛ ወተት አንድ ኩባያ በአልፋጆሬስ ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።