የምቾት ምግብን በተመለከተ ፑቸሮ በተቻለ መጠን ጥሩ ነው። የበሬ ሥጋ ሾርባ ለዘመናት በፓራጓይ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል።
በማንኛውም ስጋ እና አትክልት ሊሰራ ይችላል ነገርግን በብዛት የሚዘጋጀው በስጋ አጥንት፣ ቲማቲም፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቡልጋሪያ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ነው።
ሾርባው ሀብታም እና ጣፋጭ እስኪሆን ድረስ ይቀልጣል ፣ በቀዝቃዛው የክረምት ቀን ያሞቁዎታል - በተጠበሰ ዩካ እና በኖራ ቁራጭ።😋😏
Puchero እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው ትልቅ ማከማቻ ውስጥ. ስጋውን ፣ የበሬ ሥጋን ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ፣ ፖብላኖ በርበሬን ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቀ ቀይ ቺሊ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የቀይ በርበሬ ቅንጣትን ያጣምሩ ።
አትክልቶቹ ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 15 ደቂቃ ያህል እስኪቀልጡ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ። ውሃ ጨምሩ, ሙቀቱን ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ.
ለ 30 ደቂቃዎች መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ እና ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
ድንቹ ፣ ቀይ ድንች ፣ ራዲሽ ፣ በቆሎ እና ስኳሽ ይክፈቱ እና ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ስጋው እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሹ በትንሹ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
ሾርባው ለተጨማሪ 30 እና 45 ደቂቃዎች የበለፀገ ወጥነት ይደርሳል. የበሬ ሾርባው ካለቀ በኋላ የተከተፈውን ሲሊሮሮ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. አስፈላጊ ከሆነ ወቅቱን በጨው እና በርበሬ ይቅሙ እና ያስተካክሉት.
ከላይ ጀምሮ ቅባት ቅባት. ለማቅረብ፣ ፑቸሮውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች አፍስሱ፣ ተጨማሪ ከተከተፈ ሲሊንትሮ ወይም ፓሲሌ ጋር ይረጩ እና በበሰለ ዩካ ወይም በተጠበሰ ዳቦ እና አንድ የኖራ ቁራጭ ያቅርቡ።
በእኛ ጣፋጭ ፑቼሮ ይደሰቱ !!!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ፍጹም የ Meatballs የምግብ አሰራር
- ክላሲክ የቤት ውስጥ የስጋ ኳስ አዘገጃጀት
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር
- ምርጥ የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ "ሚላኔሳ ዴ ካርኔ" የምግብ አሰራር።
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር
Recipe
ቀላል የስጋ አጥንት ሾርባ
የሚካተቱ ንጥረ
- 2 ጥቅሎች የበሬ መስቀለኛ መንገድ ሂንድ ሻንክ ወይም የበሬ መቅኒ አጥንቶች እንደ Rumba Meats ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 እሽግ እንደ Rumba Meats ያሉ የበሬ ሥጋ ኦክስቴሎች
- 2 lb የበሬ ችክ ሪባሎች ወይም የበሬ አጫጭር የጎድን አጥንቶች
- 2 ትልቅ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 6 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 4 ትልቅ ካሮድስ , ልጣጭ እና በቡክ ተቆርጧል
- 16 oz ቀይ ራዲሽ , በግማሽ ይቀንሱ
- 1 ትንሽ አኮር ዱባ (3 ½ ፓውንድ አካባቢ)፣ ተላጥ፣ ዘርቷል እና ወደ 1 ኢንች ቁርጥራጮች
- 4 ትልቅ ቲማቲም ፣ የተከተፈ
- 1 ትልቅ ፖብላኖ በርበሬ ወይም ማንኛውንም ደወል በርበሬ ፣ የተከተፈ
- 1 ትልቅ ስኳር ድንች , ልጣጭ እና ወደ አራተኛ ተቆርጧል
- 2 ትልቅ ቀይ ወይም ነጭ ድንች በአራት ክፍሎች ይቁረጡ (ቆዳውን ይተዉት)
- 3-½ ሰንጠረpoች ኖር የበሬ ጣዕም Bouillon , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- ለመቅመስ የኮሸር ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ ወደ ጣዕም ያስተካክሉ
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የወረቀት ፍሌክስ ወደ ጣዕም ያስተካክሉ
- 3 የደረቀ ቀይ ቺሊ በርበሬ ፣ ሙሉ (አማራጭ)
- 4 የበቆሎ ጆሮዎች ፣ 2 ኢንች ቁርጥራጮች ወይም 340 ግ/12 አውንስ የቀዘቀዘ በቆሎ ይቁረጡ
- 1 የ cilantro ወይም የጣሊያን ፓሲስ ስብስብ ፣ የተከተፈ
- 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 15 ኩባያ ውሃ
መመሪያዎች
- መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው ትልቅ ማከማቻ ውስጥ. ስጋውን ፣ የበሬ ሥጋን ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ፣ ፖብላኖ በርበሬን ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቀ ቀይ ቺሊ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የቀይ በርበሬ ቅንጣትን ያጣምሩ ። አትክልቶቹ ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 15 ደቂቃ ያህል እስኪቀልጥ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ።
- ውሃ ጨምሩ እና ሙቀቱን ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ. ለ 30 ደቂቃዎች መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ እና ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
- ክፈትና ስኳር ድንች፣ ቀይ ድንች፣ ራዲሽ፣ በቆሎ እና ስኳሽ ይጨምሩ፣ ያነሳሱ እና ስጋው እና አትክልቶች እስኪቀልጡ ድረስ በትንሹ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ሾርባው ለተጨማሪ 30 እና 45 ደቂቃዎች የበለፀገ ወጥነት ይደርሳል.
- የበሬ ሾርባው ካለቀ በኋላ የተከተፈውን ሲሊሮሮ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. አስፈላጊ ከሆነ ወቅቱን በጨው እና በርበሬ ይቅሙ እና ያስተካክሉት. ከላይ ያለውን ቅባት ቅባት.
- ለማገልገል ፑቸሮውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች አፍስሱ ፣ በተጨማመቀ ሰሊናሮ ወይም ፓሲሌ ይረጩ እና በበሰለ ዩካ ወይም በተጠበሰ ዳቦ እና አንድ የኖራ ቁራጭ ያቅርቡ። በእኛ ጣፋጭ ፑቼሮ ይደሰቱ !!!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ፑቸሮ ፓራጓዮ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3-4 ቀናት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. እንዲሁም እስከ 3 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው.
- እንደገና ለማሞቅ; ፑቸሮ ፓራጓዮ እንደገና ለማሞቅ በቀላሉ በምድጃው ላይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና እስኪሞቅ ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። እንዲሁም ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ. ፑቸሮ ፓራጓዮ እንደገና በማሞቅ ጊዜ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል እና ሙቀቱን በእኩል እንዲሞቅ ለማድረግ አልፎ አልፎ ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ። ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ, ለማቅለጥ ትንሽ ውሃ ወይም ሾርባ ማከል ይችላሉ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።