በውጭው ጥርት ያለ፣ ለስላሳ እና ከውስጥ የሚያኘክ፣ እና በቺዝ ጥሩነት የሚፈነዳ ተወዳጅ የብራዚላዊውን ፓኦ ዴ ኩይጆን ማስተዋወቅ።
እንደ tapioca starch፣ ወተት፣ እንቁላል እና ፓርሜሳን አይብ ካሉ ቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰሩ እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ለማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ ናቸው።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ፣ ከምድጃው ወጥተው ትኩስ እና እንዲሞቁ ለማድረግ ከባዶ ሆነው ፓኦ ዴ ኩይጆን በማዘጋጀት እንመራዎታለን። ስለዚህ እጅጌዎን ይንከባለሉ እና እንጋገር!
Pao de Queijo እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ምድጃውን እስከ 400 ºF ድረስ ቀድመው ያድርጉት። መስመር ሀ (2) 13 በ 18 መጋገር ከብራና ወረቀት ጋር ሉህ. በጣም ትልቅ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የታፒዮካ ዱቄትን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ወደ ጎን አስቀምጡት. ወተቱን ፣ ዘይትን ፣ ጨውን እና ውሃውን መካከለኛ በሆነ ድስት ውስጥ አፍስሱ ።
ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ቀስ በቀስ በተቀባው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጣፕዮካ ዱቄት ያፈስሱ. የእንጨት ስፓታላ በመጠቀም በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ድብልቁን በፍጥነት ያዋህዱ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ; ዱቄቱ ለመንካት ሲቀዘቅዝ እንቁላሎቹን ይጨምሩ (በአንድ ጊዜ) እና እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቅሉ።
ከዚያም አይብውን (ትንሽ እፍኝ በአንድ ጊዜ) ጨምሩ እና ከሳህኑ እና ከእጆችዎ የሚለይ ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጥሩ ድረስ ያብሱ (የጨዋታ ሊጥ ያስቡ ፣ እየቦካዎቱ ሲሄዱ በጣም ከተጣበቁ እጆቻችሁን ያጠቡ)። ከቻሉ ድብልቁን በፍሪጅ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30-60 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ - ቀጣዩን እርምጃ ቀላል ያደርገዋል።
እጅዎን በዘይት ወይም በውሃ ያርቁ እና አንድ ቁራጭ ሊጥ (50 ግ/ 2 የሾርባ ማንኪያ) ይውሰዱ እና ወደ ኳሶች ይቅሉት (ይህ ሂደት በጣም አድካሚ ነው ምክንያቱም የ tapioca starch እንደ ተፈጥሯዊ ሙጫ ይሆናል ፣ ግን በትንሽ ትዕግስት ያገኛሉ) እዚያ)
እና ዱቄቱን በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በመካከላቸው ቢያንስ 1 ኢንች (2.54 ሴ.ሜ) ይተዉ ። ፓኦ ዴ ኩይጆ እስኪታበዩ ድረስ እና በላዩ ላይ ቀላል እና ወርቃማ እስኪሰማቸው ድረስ ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በመጋገር ግማሽ መንገድ ላይ እስኪሽከረከሩ ድረስ ያብስሉት። በሙቀት ወይም በክፍል ሙቀት ይበሉ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል አይብ ፓኦ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 kg የታክሲዮካ ስቴክ
- 500 ml ውሃ።
- 500 ml ሙሉ ወተት
- 250 ml የሱፍ አበባ ዘይት ወይም ማንኛውም ገለልተኛ ዘይት
- 6 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው
- 300 g የተቆራረጠ የፓርሜሳ አይብ (ቅድመ-ህክምና የተደረገውን ፓርሜሳን ከመያዣው ውስጥ አይጠቀሙ)
- 153 g የተከተፈ የሞዞሬላ አይብ
መመሪያዎች
- ምድጃውን እስከ 400 ºF ድረስ ቀድመው ያድርጉት። (2) 13 በ 18 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከብራና ወረቀት ጋር መስመር ያድርጉ።
- በጣም ትልቅ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የታፒዮካ ዱቄትን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው ወደ ጎን አስቀምጠው.
- በአንድ መካከለኛ ድስት ውስጥ ወተት ፣ ዘይት ፣ ጨው እና ውሃ ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ቀስ በቀስ በተቀባው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጣፕዮካ ዱቄት ያፈስሱ. ከእንጨት የተሰራ ስፓታላ በመጠቀም በተቻለ መጠን ድብልቁን በፍጥነት ያዋህዱ። ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ; ዱቄቱ ለመንካት ሲቀዘቅዝ እንቁላሎቹን ይጨምሩ (በአንድ ጊዜ) እና እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቅሉ።
- ከዚያም አይብውን (ትንሽ እፍኝ በአንድ ጊዜ) ይጨምሩ እና ከሳህኑ እና ከእጆችዎ የሚለይ ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጥሩ ድረስ ይቅቡት (የጨዋታ ሊጥ ያስቡ ፣ እየቦካዎቱ ሲሄዱ በጣም ከተጣበቁ እጆችዎን ያጠቡ)።
- ከቻሉ ድብልቁን በፍሪጅ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30-60 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ - ቀጣዩን እርምጃ ቀላል ያደርገዋል።
- እጃችሁን በዘይት ወይም በውሃ ያጠቡ እና አንድ ቁራጭ ሊጥ (50 ግ/ 2 የሾርባ ማንኪያ አካባቢ) ይውሰዱ እና ወደ ኳሶች ይቅሉት (ይህ ሂደት በጣም አድካሚ ነው ምክንያቱም የ tapioca starch እንደ ተፈጥሯዊ ሙጫ ይሆናል ፣ ግን በትንሽ ትዕግስት ያገኛሉ) እዚያ) እና ዱቄቱን በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በመካከላቸው ቢያንስ 1 ኢንች (2.54 ሴ.ሜ) ይተዉ ።
- ፓኦ ዴ ኩይጆ እስኪታበዩ ድረስ እና በላዩ ላይ ቀላል እና ወርቃማ እስኪሰማቸው ድረስ ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በመጋገር ግማሽ መንገድ ላይ እስኪሽከረከሩ ድረስ ያብስሉት። በሙቀት ወይም በክፍል ሙቀት ይበሉ።
ማስታወሻዎች
- ሊጥዎ ለመቀረጽ በጣም ለስላሳ ከሆነ፣ እንዲጠነክር ለማድረግ ለ 30 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙት።
- Pão de quijo በሚጋገርበት ጊዜ ቀላል እና አየር የተሞላ ይሆናል; መደረጉን የሚያውቁት ያኔ ነው።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።