የፔሩ ምግብ በተለያዩ ጣዕሞች፣ የበለፀገ ታሪክ እና ልዩ በሆኑ የባህል ተጽእኖዎች ይታወቃል። ከባህር ዳርቻው ትኩስ የባህር ምግቦች እስከ የአንዲስ ጣፋጭ ምግቦች ድረስ የፔሩ ምግብ ለእያንዳንዱ ጣዕም የሚያቀርበው ነገር አለው።
ይሁን እንጂ በፔሩ እና በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን ያተረፈ አንድ ምግብ ሎሞ ሳልታዶ ነው. ይህ ጣፋጭ የስጋ ጥብስ ምግብ ለስላሳ የበሬ ቁርጥራጮችን ያጣምራል። ሽንኩርት, ቲማቲም, የፈረንሳይ ጥብስ, እና እርስዎን የሚያረካ ለጣዕም የታሸገ ምግብ የሚሆን ቅመማ ቅመም.
እዚህ, ይህን ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ የደረጃ በደረጃ መመሪያ እናቀርባለን. ልምድ ያካበቱ ሼፍም ሆኑ በኩሽና ውስጥ ጀማሪ፣ ይህ የምግብ አሰራር ለመከተል ቀላል እና ጣዕምዎን ያረካል።
ዘልለው ለመሔድ:
የሎሞ ሳልታዶ አሰራር
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በመካከለኛ ሳህን ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ስቴክ ይጨምሩ ። በደንብ ለማዋሃድ ይቅበዘበዙ; ወደ ጎን አስቀምጠው. ከሙን ፣ ኮሪደር ፣ ቀይ ወይን ኮምጣጤ ፣ የበሬ ሥጋ መረቅ እና አኩሪ አተር በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ. ወደ ጎን አስቀምጡ. በትልቅ ድስት ውስጥ ግማሽ ኢንች ዘይት እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ።
የፈረንሳይ ጥብስ ጨምር እና ወርቃማ እና ጥርት ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ፍራይ, ስለ 3 ደቂቃ; በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማፍሰስ. የፈረንሳይ ጥብስ በሚበስልበት ጊዜ ጥቂት የካኖላ ዘይት በብርድ ፓን ወይም ዎክ ውስጥ አፍስሱ።*(የድስቱን የታችኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ነው) በከፍተኛ ሙቀት ላይ።
እባኮትን እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ እና ግማሹን ስቴክ ማብሰል ይጀምሩ፡ በአንድ በኩል ቡናማ፣ ገልብጠው እና ሌላ 2 ደቂቃ ያብሱ። ስቴክውን ያስወግዱ እና ከሁለተኛው አጋማሽ ጋር ይድገሙት።* (እንፋሎት እንዳይፈጥሩ ጥቂት የተቆራረጡ ስቴክዎችን በአንድ ጊዜ ቀቅለው ይቅቡት።)
እያንዳንዱን ክፍል በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ወይም እስከ ወርቃማ እና ጥርት ድረስ ይቅቡት. ስቴክዎቹን ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ሽንኩርቱን እና አጂ አማሪሎውን ይጨምሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ እና ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ቲማቲሙን ይቅቡት; ለአንድ ደቂቃ ብቻ ምግብ ማብሰል.
ቲማቲሞች ቅርጻቸውን መያዝ አለባቸው. የአኩሪ አተርን ቅልቅል ቅልቅል እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለማጣፈጥ የሎሞ ሳታዶን ቅመሱ; አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው ወይም በርበሬ ይጨምሩ.
እሳቱን ያጥፉ, የተከተፈ ሲላንትሮ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ በፈረንሳይ ጥብስ እና ነጭ ሩዝ ያቅርቡ.
በሎሞ ሳልታዶ ይዝናኑ!😋
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የፔሩ ሎሞ ሳልታዶ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 (8 አውንስ) ጥቅል የቀዘቀዘ የፈረንሳይ ጥብስ
- 1 ለመጥበስ እንደ አስፈላጊነቱ ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት
- 1 kg የጎድን አጥንት-ዓይን , sirloin ስቴክ, ቀሚስ ስቴክ, ወይም የበሬ ትሪ-ቲፕ. የመረጡትን ስቴክ ወደ 4 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ; ስቴክዎቹን በግማሽ ኢንች ውፍረት ባለው ጥራጥሬ ላይ ይቁረጡ
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
- ቀይ በርበሬ ፍላይ ወይም ጥቁር መሬት በርበሬ , መቅመስ
- 4 ቀይ ሽንኩርት ወይም ቢጫ , በቆርቆሮዎች / ቁርጥራጮች የተቆራረጠ
- 4 ትላልቅ ቲማቲሞች , ዘር, በቆርቆሮዎች / ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 2 የፔሩ አጂ አማሪሎ ፣ ለመቅመስ ወደ ቁርጥራጮች / ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ½ Tablespoon ቀይ ወይን ኮምጣጤ , ሩዝ ኮምጣጤ ወይም የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ
- 1 ጠረጴዛ ትኩስ ጎመን ፣ የተፈጨ
- 3 ሰንጠረpoች አኩሪ አተር (መቅመስ)
- ½ ሲኒ ትኩስ cilantro ወይም parsley , በደንብ የተከተፈ
- 5 አረንጓዴ ሽንኩርት ተቆርጧል , ጫፍ እስከ ጅራት [ሥሩ ሲቀነስ] 3 ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ
- ሼፍ ሲኒ የበሬ ስኳር (የ ኖር የበሬ ሥጋ ጣዕም bouillon እመክራለሁ)
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት
- 1 ጠረጴዛ የከርሰ ምድር ቆላ
- የተቀቀለ ሩዝ , ወደ 3 ኩባያዎች
መመሪያዎች
- በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ስቴክ ይጨምሩ ። በደንብ ለመደባለቅ ይቅበዘበዙ; ወደ ጎን አስቀምጠው. በትንሽ ሳህን ውስጥ ከሙን ፣ ኮሪደሩን ፣ ቀይ ወይን ኮምጣጤን ፣ የበሬ ሥጋን እና አኩሪ አተርን ያዋህዱ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- የፈረንሳይ ጥብስ ቦርሳ ለማዘጋጀት፡- በትልቅ ድስት ውስጥ ግማሽ ኢንች ዘይት እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ። የፈረንሳይ ጥብስ ጨምር እና ወርቃማ እና ጥርት ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ፍራይ, ስለ 3 ደቂቃ; በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማፍሰስ.
- ለሎሞ ሳልታዶ፡ የፈረንሳይ ጥብስ በማብሰል ላይ እያለ ጥቂት የካኖላ ዘይት በብርድ ድስት ወይም ዎክ ውስጥ አፍስሱ። እባኮትን እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ እና ግማሹን ስቴክ ማብሰል ይጀምሩ ፣ በአንድ በኩል ቡናማ ፣ ይገለበጡ እና ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ስቴክውን ያስወግዱ እና ከሁለተኛው ግማሽ ጋር ይድገሙት, * (ጥቂት ስቴክዎችን በአንድ ጊዜ ቀቅለው, ስለዚህ አይንፉም). እያንዳንዱን ክፍል በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ወይም እስከ ወርቃማ እና ጥርት ድረስ ይቅቡት.
- ስቴክዎቹን ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ሽንኩርቱን እና አጂ አማሪሎውን ይጨምሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ ፣ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ቲማቲሙን ይቅቡት; ለአንድ ደቂቃ ብቻ ምግብ ማብሰል. ቲማቲሞች ቅርጻቸውን መያዝ አለባቸው.
- የአኩሪ አተር ቅልቅል ቅልቅል እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለማጣፈጥ የሎሞ ሳታዶን ቅመሱ; አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው ወይም በርበሬ ይጨምሩ. እሳቱን ያጥፉ, የተከተፈ ሲላንትሮ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ በፈረንሳይ ጥብስ እና ነጭ ሩዝ ያቅርቡ. በሎሞ ሳልታዶ ይዝናኑ!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ሳህኑ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ እና ወደ አየር ማቀዝቀዣ እቃ ውስጥ ያስተላልፉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3-4 ቀናት ውስጥ ያስቀምጡ.
- እንደገና ለማሞቅ; አንደኛው መንገድ የሎሞ ሳልታዶን አገልግሎት በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግብ ውስጥ ማስቀመጥ እና በክዳን ወይም በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ መጠቅለያ መሸፈን ነው። ለ 1-2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, እስኪሞቅ ድረስ. ሌላው ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ማሞቅ ነው. የሎሞ ሳልታዶን ወደ ምድጃ-አስተማማኝ ምግብ ያስተላልፉ እና በሸፍጥ ይሸፍኑት. ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እስኪሞቅ ድረስ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።