ይህ በጣም ቀላል እና ሊበጅ የሚችል ነው። ቻይንኛ ትኩስ የቺሊ ዘይት የምግብ አሰራር። ትኩስ የቺሊ ዘይት በእስያ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ስታር አኒዝ፣ ሰሊጥ ዘር፣ ቀረፋ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሲቹዋን በርበሬ፣ ስካሊየን፣ የበሶ ቅጠል፣ ወዘተ የመሳሰሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይት፣ ቺሊ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች መረቅ ነው።
ትኩስ የቺሊ ዘይት እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የቺሊ ፍሬዎችን ይቀላቅሉ, የሲቹዋን በርበሬ ፍሬዎች, MSG, ጨው, ስኳር, የተፈጨ ቺሊ እና ኦቾሎኒ ቢያንስ 2 ኩባያ ፈሳሽ በሚይዝ የሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ. በሙቀት ዘይት ውስጥ ሀ skillet ወይም መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ መጥበሻ.
ዘይቱ ከ250 እስከ 275F ºF መካከል መሆን አለበት። ፈጣን ቴርሞሜትር. ዘይት ወደ ውስጥ ለማዘዋወር በጥንቃቄ ዘይት አፍስሱ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ ጎድጓዳ ሳህን የተፈጨ የቺሊ ድብልቅ. ዘይቱ በሚፈነዳበት ጊዜ ሁሉንም ነገር በቀስታ ለመደባለቅ ለማነሳሳት የብረት ማንኪያ ይጠቀሙ.
ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ ትኩስ ቺሊ ዘይቱን ወደ አየር በማይገባ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ እና እስከ 2 ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ትኩስ የቺሊ ዘይት
የሚካተቱ ንጥረ
- 4 ሰንጠረpoች የተፈጨ ትኩስ ቺሊ ፍላይ
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት የህንድ ቺሊ ዱቄት ወይም ካየን ዱቄት
- 1 ኩባያ አ aካዶ ዘይት ከሰሊጥ ዘይት በስተቀር የኦቾሎኒ ዘይት፣ የካኖላ ዘይት ወይም የመረጡት ማንኛውም ገለልተኛ ዘይት
- 2 ጠረጴዛ ያልጨለመ የተጠበሰ ኦቾሎኒ ፣ አማራጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሲቹዋን ፔፐርኮርን ተጨፍጭፏል ፣ አማራጭ
- ½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው ፣ እንደ አማራጭ ለመቅመስ
- ½ የሻይ ማንኪያ ሞኖሶዲየም ግሉታሜት "MSG" ፣ አማራጭ
- ½ የሻይ ማንኪያ የተጣራ ስኳር ፣ አማራጭ
መመሪያዎች
- ቢያንስ 2 ኩባያ ፈሳሽ ሊይዝ በሚችል የሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ የቺሊ ፍሌክስ፣ የሲቹዋን በርበሬ፣ MSG፣ ጨው፣ ስኳር፣ የተፈጨ ቺሊ እና ኦቾሎኒ ያዋህዱ።
- ዘይት በድስት ወይም በድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ዘይቱ በቅጽበት ቴርሞሜትር ከ250 እስከ 275F ºF መሆን አለበት።
- በተቀጠቀጠ የቺሊ ድብልቅ ውስጥ ዘይት ለማዘዋወር ዘይት በጥንቃቄ ያፈስሱ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። ዘይቱ በሚፈነዳበት ጊዜ ሁሉንም ነገር ለመደባለቅ ቀስ ብሎ ለማነሳሳት የብረት ማንኪያ ይጠቀሙ.
- ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ ትኩስ ቺሊ ዘይቱን ወደ አየር በማይገባ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ እና እስከ 2 ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ትኩስ የቺሊ ዘይት, አየር ወደሌለበት መያዣ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ያስቀምጡት. ዘይቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊጠናከር ይችላል, ነገር ግን በክፍል ሙቀት ውስጥ እንደገና ፈሳሽ ይሆናል. የቺሊ ዘይቱን ከመጠቀምዎ በፊት እባክዎን እቃዎቹ በእኩል መጠን መከፋፈላቸውን ለማረጋገጥ በፍጥነት ያነሳሱት።
- እንደገና ለማሞቅ; ማይክሮዌቭ ሙቅ የቺሊ ዘይት ለጥቂት ሰከንዶች ወይም በትንሽ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ ይሞቁ። ዘይቱን ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ይጠንቀቁ, ምክንያቱም ይህ ጣዕሙን ሊያጣ ወይም በጣም ሞቃት ሊሆን ይችላል. ሙሉውን ስብስብ እንደገና ከማሞቅ ይልቅ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ የሚውለውን የቺሊ ዘይት ብቻ ማሞቅ ጥሩ ነው.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።