የቻይና ምግብ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም አድናቂ ከሆንክ ይህን ጣፋጭ እና መራራ ኩስ አዘገጃጀት ይወዳሉ! ይህ ሁለገብ ማጣፈጫ በብዙ የእስያ አነሳሽነት ምግቦች ውስጥ ዋና ምግብ ነው፣ እና ለምን እንደሆነ ለመረዳት ቀላል ነው።
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ያለው አፉን የሚያጠጣ ጥምረት ከአመጋገብ እስከ ዋና ዋና ኮርሶች ድረስ ሁሉንም ነገር ጣፋጭ ማጣመም ይችላል። የበለጠ ጣፋጭ ወይም ታንገር ኩስን ከመረጡ, ትክክለኛውን ጣዕም ሚዛን ለመፍጠር የምግብ አሰራሩን ማስተካከል ይችላሉ.
ታዲያ ለምን በቤት ጣፋጭ እና ጎምዛዛ መረቅ ጋር በሚቀጥለው ምግብ ላይ አንዳንድ ተጨማሪ ዚንግ ማከል አይደለም?
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
አንድ ድስት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ ሲሞቅ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና እስከ 1 እስከ 2 ደቂቃ ድረስ ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።
Aአናናስ ጁስ፣ የዶሮ ቦዩሎን፣ አኩሪ አተር፣ ሩዝ ኮምጣጤ፣ የሻኦክሲንግ ወይን እና ቀላል ቡናማ ስኳር፣ ቀቅለው፣ እና ከዚያ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ. ኬትጪፕ እና የበቆሎ ስታርች ዝቃጭ ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ለጣዕምዎ በቂ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን ከመጥለቅያ ወይም ከመደበኛ ማደባለቅ ጋር ያዋህዱት። መደበኛውን ማደባለቅ ከተጠቀሙ, ቀዳዳውን በክዳኑ ውስጥ ይተውት, ሙቀቱን ለማምለጥ በንጹህ ማጠቢያ ፎጣ ይሸፍኑት እና እንደገና ወደ ድስዎ ውስጥ ይቅዱት.
ቀዝቀዝ ያድርጉት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ወደ የታሸገ መያዣ ያስተላልፉ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ጣፋጭ እና መራራ ሾርባ
የሚካተቱ ንጥረ
- ½ የሻይ ማንኪያ ኖር የተቀነሰ-ሶዲየም የዶሮ ቦዩሎን
- 1 ሲኒ ዶል የታሸገ አናናስ ጭማቂ ወይም ውሃ
- ሼፍ ሲኒ የታሸገ ቡናማ ስኳር።
- ½ ሲኒ ሩዝ ሆምጣጤ
- 1 ጠረጴዛ አነስተኛ ሶዲየም አኩሪ አተር
- 2 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔፐር ጥራጥሬዎች; ለመቅመስ አስተካክል
- 1 ጠረጴዛ ሻኦክስንግ ወይን
- 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የተፈጨ
- 2 ሳንቲሞች ካትፕፕ
- 1 ጠረጴዛ ትኩስ ገር ፣ ተበጠበጠ
- 1 ጠረጴዛ የኦቾሎኒ ዘይት
ለቆሎ ስታርች ስሉሪ፡-
- 1-½ ሳንቲሞች የበቆሎ ዱቄት በ 2 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል
መመሪያዎች
- አንድ ድስት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ ሲሞቅ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና እስከ 1 እስከ 2 ደቂቃ ድረስ ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።
- አናናስ ጁስ፣ የዶሮ ቦዩሎን፣ አኩሪ አተር፣ ሩዝ ኮምጣጤ፣ Shaoxing ወይን እና ቀላል ቡናማ ስኳር ይጨምሩ እና ቀቅለው ከዚያ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። ኬትጪፕ እና የበቆሎ ስታርች ዝቃጭ ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የኢመርሽን ማደባለቅ ወይም መደበኛ ማደባለቅ በመጠቀም ለጣዕምዎ በቂ የሆነ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድስቱን ያዋህዱ። መደበኛውን ማደባለቅ ከተጠቀሙ, ክዳኑ ላይ ያለውን ቀዳዳ ክፍት ይተውት, ሙቀቱን ለማምለጥ በንጹህ ማጠቢያ ፎጣ ይሸፍኑ እና እንደገና ወደ ድስዎ ውስጥ ይቅቡት.
- ቀዝቀዝ ያድርጉት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ወደ የታሸገ መያዣ ያስተላልፉ.
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ሶስን በትክክል ማከማቸት እና ማሞቅ ትኩስነቱን እና ጣዕሙን ያረጋግጣል። ስኳኑ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ማሸጊያ እቃ መሸጋገር እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ መቀመጥ አለበት. ድስቱን እንደገና በማሞቅ ጊዜ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ወፍራም ከሆነ, ትንሽ ውሃ ወይም አናናስ ጭማቂ መጨመር እና ወደሚፈለገው መጠን እስኪደርስ ድረስ አንድ ላይ መቀላቀል ይቻላል.
- እንደገና ለማሞቅ; ከዚያም ሾርባው በምድጃው ላይ በትንሽ እሳት ላይ እንደገና ማሞቅ ይቻላል, አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወይም በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ, እስኪሞቅ ድረስ በየ 30 ሰከንድ በማነሳሳት. ድስቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ በጊዜ ሂደት ጥራቱ ሊቀንስ ስለሚችል በ 2 ሳምንታት ውስጥ መጠቀም ጥሩ ነው. ማንኛውም ሻጋታ ፣ ቀለም ወይም መጥፎ ሽታ ከተገኘ ሾርባው ወዲያውኑ መጣል አለበት። በተገቢው ማከማቻ እና እንደገና በማሞቅ ጣፋጭ እና መራራ መረቅ ለሳምንታት በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊዝናና ይችላል።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።