የተፈጨ የበሬ ሥጋ ቺሊ ለቅዝቃዛ አየር ሁኔታ ምቹ እና አሞላል ምግብ ነው። ይህ ቀላል የበሬ ሥጋ ቺሊ የምግብ አሰራር በቺፖትል ቺሊ ዱቄት፣ አንቾ ቺሊ ዱቄት፣ ከሙን፣ ኮሪንደር፣ ኦሮጋኖ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀረፋ ንክኪ የተቀመመ ነው።
ከዚያም በቲማቲም ላይ የተመሰረተ ሾጣጣ ውስጥ ይቅለሉት; ይሁን እንጂ እነዚህ ቅመሞች እንደ ምርጫዎችዎ ሊለወጡ ይችላሉ. ውጤቱም ሀብታም, ወፍራም እና ጣዕም ያለው ቺሊ ነው. የኩላሊት ባቄላዎችን ጨምሬያለሁ, ነገር ግን መተው ይችላሉ.
ይህ የምግብ አሰራር በትንሹ የተቀመመ ቺሊ ይሰጣል ፣ ግን ቺሊውን በርበሬ መተው ወይም ወደሚፈልጉት የቅመም ደረጃ ማስተካከል ይችላሉ ። በቅመማ ቅመም, አይብ እና በጎን ያቅርቡ ቶርቲላ ቺፕስ or የበቆሎ ዳቦ.
የበሬ ሥጋ ቺሊ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በምድጃው ላይ አንድ ትልቅ ማሰሮ ያስቀምጡ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀድመው ይሞቁ. የተፈጨውን የበሬ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ይጨምሩ እና ስጋውን በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት እና ያበስሉት ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች።
ከተፈለገ ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ. እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ, የቺፖትል ዱቄት, የፓሲላ ዱቄት, ኦሮጋኖ, ኮሪደር, ቀረፋ, አንቾ ቺሊ ዱቄት, የተጨመቀ ፓፕሪክ, የተፈጨ ካሚን እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በማነሳሳት በተደጋጋሚ ያብሱ.
የቲማቲም ፓቼን ይቁሙ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቢጫ ቀይ ሽንኩርት፣ ፖብላኖ እና ትኩስ ቲማቲሞችን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ያብስሉት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ 10 ደቂቃ ያህል.
በመቀጠል የተፈጨውን ቲማቲሞች፣ቢራ እና ቡናማ ስኳር ቀቅለው በመቀጠል እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 40 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ ያብቡ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ማሳ ሃሪናን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ¼ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና በሹካ አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
የማሳውን ድብልቅ ወደ ቺሊው ውስጥ ይጥሉት. ባቄላዎቹን ጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ። ቅልቅልዎ ከመረጡት በላይ ወፍራም ከሆነ, ቺሊው ወደሚፈልጉት ወጥነት እስኪደርስ ድረስ ውሃውን ቀስ በቀስ ይጨምሩ.
በጣም ቀጭን ከሆነ የሚፈለገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ማፍላቱን ይቀጥሉ። ቺሊው እየበሰለ ሳለ, ጣራዎችዎን እና ከእሱ ጋር የሚያገለግሉትን ማንኛውንም ነገር ያዘጋጁ.
አንዴ የ Ground Beef ቺሊዎ የሚፈለገውን ያህል ተመሳሳይነት ላይ ከደረሰ በኋላ የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ ፣ ቺሊውን ይቅመሱ እና ቅመማ ቅመሞችን እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉ። ወደ ምርጫዎ የኮሸር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
ቺሊውን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ። ከተቀጠቀጠ የሜክሲኮ ቅልቅል አይብ፣ ከተከተፈ ሲሊንትሮ፣ ቶርትላ ቺፕስ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት ወይም አረንጓዴ ሽንኩርቶች እና ከሊም ፕላቶች ጋር አገልግሉ።
ተጨማሪ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት
- ፍጹም Meatballs
- ክላሲክ የቤት ውስጥ ስጋ ኳስ
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ድንች ድንች ጋር
- ምርጥ የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ "ሚላኔሳ ዴ ካርኔ"
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ድንች ድንች ጋር
Recipe
ቀላል የበሬ ሥጋ ቺሊ
የሚካተቱ ንጥረ
- 2.5 ፓውንድ 85 በመቶው ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ
- 1 (40.5-ኦዝ) ቀይ የኩላሊት ባቄላ, ፈሰሰ እና ሊታጠብ ይችላል
- 2 ሳንቲሞች Knorr Beef Flavor Bouillon ወይም የኮሸር ጨው ወይም ከ2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
- 2 ሳንቲሞች የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት ወይም 2 መካከለኛ ፣ የተፈጨ
- 1 ቀይ ደወል በርበሬ ወይም poblano በርበሬ ፣ የተፈጨ
- 5 የሮማ ቲማቲም ፣ የተከተፈ
- 6 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 28 ኦዝ የተፈጨ ቲማቲም
- ¼ ሲኒ የቲማቲም ድልህ
- 1 ጠረጴዛ አንቾ ቺሊ ዱቄት (ቀላል ቺሊ ከመረጡ ትንሽ ይጠቀሙ)
- 1 ጠረጴዛ pasilla ቺሊ ዱቄት ወይም መሬት ancho ቺሊ
- 1 ጠረጴዛ ቺፖት ቺሊ ዱቄት (ቀላል ቺሊ ከመረጡ ትንሽ ይጠቀሙ)
- 1 ጠረጴዛ መሬት
- 1 ጠረጴዛ የከርሰ ምድር ቆላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ኦርጋኖ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጨስ ወይም መደበኛ ፓፕሪክ
- 1 ጠረጴዛ ቡናማ ስኳር ወይም ከሜላሳ ወይም ከማር በታች
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ቺሊ ዴ አርቦል ወይም ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍላይ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ ፣ አማራጭ
- (1) 12 ኦዝ እንደ Dos Equis ወይም 1 ኩባያ ቀይ የወይን ጠጅ ማልቤክ ያሉ ጥቁር የሜክሲኮ ቢራ ወይም በ 1 ኩባያ ውሃ ንዑስ
- 2 የጠረጴዛዎች ጠረጴዛዎች ማሳ ሃሪና እንደ ማሴካ ፣ አማራጭ
- 1 ጠረጴዛ አዲስ የሎሚ ጭማቂ
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
መመሪያዎች
- በምድጃው ላይ አንድ ትልቅ ማሰሮ ያስቀምጡ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀድመው ይሞቁ. የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን ይጨምሩ እና ስጋውን በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት እና ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ድረስ ይሰብራሉ ። ከመጠን በላይ ስብን ያርቁ.
- እሳቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ ዝቅ ያድርጉ፣ ቺፖትል ዱቄት፣ ኦሮጋኖ፣ ኮሪአንደር፣ ቀረፋ፣ አንቾ ቺሊ ዱቄት፣ ፓሲላ ቺሊ ዱቄት፣ ፓፕሪካ፣ የተፈጨ አዝሙድ እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በማነሳሳት በተደጋጋሚ ያብሱ። በቲማቲም ፓቼ ላይ ይቅለሉት እና ለ 2 ደቂቃዎች ያበስሉ.
- ቢጫ ቀይ ሽንኩርት፣ ፖብላኖ እና ትኩስ ቲማቲሞችን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በመቀጠል የተፈጨውን ቲማቲም፣ ቢራ እና ቡናማ ስኳር ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ፣ ከዚያም እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 40 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ ቀቅለው አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
- ማሳ ሃሪናን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ¼ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና በሹካ አንድ ላይ ይቀላቅሉ። የማሳውን ድብልቅ ወደ ቺሊው ውስጥ ይጥሉት. ባቄላዎቹን ጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ።
- ቅልቅልዎ ከመረጡት በላይ ወፍራም ከሆነ, ቺሊው ወደሚፈልጉት ወጥነት እስኪደርስ ድረስ ውሃውን ቀስ በቀስ መጨመር ይችላሉ. በጣም ቀጭን ከሆነ የሚፈለገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ማፍላቱን ይቀጥሉ።
- አንዴ ቺሊዎ የሚፈለገውን መጠን ከደረሰ በኋላ የሊም ጭማቂውን ይጨምሩ, ቺሊውን ይቅመሱ እና እንደ አስፈላጊነቱ ቅመሞችን ያስተካክሉ. ወደ ምርጫዎ የኮሸር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ቺሊውን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ። ከተቀጠቀጠ የሜክሲኮ ቅልቅል አይብ፣ ከተከተፈ ሲሊንትሮ፣ ቶርትላ ቺፕስ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት ወይም አረንጓዴ ሽንኩርቶች እና ከሊም ፕላቶች ጋር አገልግሉ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።