የባህር ምግብ ፍላጎቶችዎን ለማርካት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ እየፈለጉ ከሆነ ከ Chupin de Pescado የበለጠ አይመልከቱ።
ይህ ባህላዊ የላቲን አሜሪካ የዓሳ ወጥ ሽንኩርት፣ ቃሪያ፣ ቲማቲም እና ድንችን ጨምሮ ትኩስ እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው ንጥረ ነገሮች ተጭኗል። ሁሉም በነጭ ወይን እና በቤት ውስጥ በተሰራ የዓሳ መረቅ በተሰራ ጥሩ መዓዛ ባለው መረቅ ውስጥ አብረው ተፈጭተዋል።
ውጤቱ ሞቃት እና እርካታ እንዲሰማዎት የሚያደርግ የበለፀገ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። የባህር ምግብ አፍቃሪም ሆንክ አዲስ ጣፋጭ የምግብ አሰራር እየፈለግክ፣ ቹፒን ደ ፔስካዶ ለመማረክ እርግጠኛ የሆነ መሞከር ያለበት ምግብ ነው።
Chupin de Pescado እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የዓሳውን ቅጠል በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ከኮሸር ጨው, በርበሬ እና የሎሚ ጣዕም ጋር ይረጩ. የሎሚ ጭማቂውን በፋይሎች አናት ላይ በማፍሰስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ.
የዓሳውን እንክብሎች ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን ጥቅል ይንከባለሉ ፣ ከጠባቡ ጫፍ ጀምሮ እና ጥቅሉ እንዲዘጋ ለማድረግ ትልቅ የጥርስ ሳሙና ይሰርዙ። ሁሉንም የዓሳ ጥቅልሎች እስኪጨርሱ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት. በትልቅ ድስት ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ።
ሽንኩርት, ፖብላኖ ፔፐር, ካሮት, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ; በ 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው፣ 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፍላይ በርበሬ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ እና የበሶ ቅጠል።
አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ እና ያበስሉ. ከነጭ ወይን ጋር Deglaze. አንዴ ከተነፈሰ በኋላ የዶሮ ሾርባ እና ድንች ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ድስት ይቀንሱ.
ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ያዘጋጁ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ጨምር; በድስት ውስጥ ከአትክልቶች መካከል ቀደም ሲል የተቀመመውን የዓሳ ጥቅል ቀቅለው እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ እና ዓሳው ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ግልጽ ያልሆነ ነው ።
የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና cilantro ጋር ይረጨዋል; ለ 5 ደቂቃዎች ያህል Chupin de Pescado ን ይሸፍኑ. የጥርስ ሳሙናውን ያስወግዱ እና Chupin de Pescado በነጭ ሩዝ ላይ ያቅርቡ። ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Chupin ደ Pescado
የሚካተቱ ንጥረ
- 8 የካትፊሽ ዓሳ ፣ ኮድድ ፣ ቲላፒያ ወይም ማንኛውም ጠንካራ የዓሳ ቅርፊት
- 1 ትልቅ ሽንኩር , ጁሊየን ተቆርጧል
- 1 ካሮት , ጁሊየን ተቆርጧል
- 1 ሲኒ (0.24 l) ነጭ ወይን
- ½ ሲኒ የቤት ውስጥ ዓሳ ሾርባ ፣ ኖር ዝቅተኛ የሶዲየም የዶሮ መረቅ ወይም የአትክልት ሾርባ
- 1 poblano በርበሬ ወይም አረንጓዴ ደወል በርበሬ , ጁሊየን ተቆርጧል
- 1 ቀይ red bell pepper , ጁሊን ተቆርጧል
- 5 ነጭ ሽንኩርት , በደቃቁ የተፈጨ
- 6 የሮማ ቲማቲም ፣ ተቆረጠ
- 2 የሩዝ ድንች ፣ በቀጭኑ የተከተፈ (¼ ኢንች ያህል)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ኦርጋኖ
- ½ ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- ½ የ cilantro ወይም የጣሊያን ፓሲስ ስብስብ ፣ የተከተፈ
- 1½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች , መቅመስ
- ለ 2 ሎሚ ጭማቂ እና ቅጠላ ቅጠል
- 3 ሰንጠረpoች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወይም እንደ አስፈላጊነቱ
መመሪያዎች
- የዓሳውን ቅጠል በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና በኮሸር ጨው ፔፐር እና በሎሚ ጣዕም ይረጩ. የሎሚ ጭማቂውን በፋይሎች አናት ላይ በማፍሰስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ.
- የዓሳውን እንክብሎች ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን ጥቅል ይንከባለሉ ፣ ከጠባቡ ጫፍ ጀምሮ እና ጥቅሉ እንዲዘጋ ለማድረግ ትልቅ የጥርስ ሳሙና ይሰርዙ። ሁሉንም ዓሦች ጥቅልል እስኪጨርሱ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት.
- በትልቅ ድስት ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ሽንኩርት, ፖብላኖ ፔፐር, ካሮት, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ; በ 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው፣ 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ፍላይ በርበሬ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ እና የበሶ ቅጠል። አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ እና ያበስሉ.
- ከነጭ ወይን ጋር Deglaze. አንዴ ከተነፈሰ በኋላ የዶሮ ሾርባ እና ድንች ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ድስት ይቀንሱ. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ያዘጋጁ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ጨምር; ቀደም ሲል በአትክልት ውስጥ የተቀመሙ የዓሳ ጥቅልሎች በድስት ውስጥ ይቅፈሉት እና እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ እና ዓሳው በ 2 ደቂቃ ውስጥ ግልፅ ያልሆነ።
- የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና cilantro ጋር ይረጨዋል; ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ. የጥርስ ሳሙናውን ያስወግዱ እና Chupin de Pescado በነጭ ሩዝ ላይ ያቅርቡ።
- ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።