የደች አፕል ኬክ፣ እንዲሁም አፕል ክሩብ ፓይ በመባልም የሚታወቀው፣ በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሰዎች የሚወደድ የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከመደበኛ የሳምንት ምሽት እራት እስከ ልዩ የበዓል ምግብ ድረስ ለማንኛውም አጋጣሚ የሚሆን ጣፋጭ እና የሚያጽናና ኬክ ነው።
ይህ የምግብ አሰራር ለመከተል ቀላል ነው እና በእያንዳንዱ ጊዜ ፍጹም የሆነ የደች አፕል ኬክ ያመርታል። ለትልቅ የደች አፕል ኬክ ቁልፉ እንደ ግራኒ ስሚዝ እና ብሬበርን ያሉ የተለያዩ የታርት ፖምዎችን መጠቀም ነው።
እነዚህ ፖም ኬክ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሚዛን ይሰጠዋል. የፍርፋሪ መጨመሪያው እንዲሁ የፓይኑ አስፈላጊ አካል ነው። ለፓይ ብስባሽ ሸካራነት ይሰጠዋል እና ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራል.
የደች አፕል ኬክ በቫኒላ አይስክሬም ወይም በሾርባ ሞቅ ያለ ነው። የተጨማች ክሬም ወይም ለጥንታዊ ጥንድ ከቡና ኩባያ ጋር.
የደች አፕል ኬክ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ለቅርፊቱ፡ ጨዉን ያልተቀላቀለዉን ቅቤ ቆርጠዉ በማሳጠር በማቀዝቀዣዉ ዉስጥ ያስቀምጡት; የዱቄት ድብልቅን በብረት ምላጭ ፣ በጥራጥሬ ዱቄት ፣ በጨው እና በስኳር በተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በማዘጋጀት ላይ 5 ሰከንድ ያህል።
የቀዘቀዘውን ቅቤ እና ቁርጥራጮቹን እና ድብልቁን ይጨምሩ ድብልቁ ከጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ብቻ ከ 10 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ። በትንሽ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ.
ማሽኑ በሚሮጥበት ጊዜ የበረዶውን ውሃ ቅልቅል በመጋቢው ቱቦ ውስጥ አፍስሱ እና ማሽኑን ይምቱት ድብልቁ እስኪፈጠር ድረስ እና ምንም ደረቅ ዱቄት እስኪያልቅ ድረስ 12 ጥራጥሬዎች, እንደ አስፈላጊነቱ የሳህኑን ጎኖቹን ወደ ታች ይጥረጉ.
ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ። የዱቄቱን ሊጥ ወደ ፕላስቲክ መጠቅለያ ያዙሩት እና ወደ 4 ኢንች ዲስክ ይፍጠሩ። በፕላስቲክ ውስጥ በደንብ ያሽጉ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ይመረጣል በአንድ ምሽት.
( የታሸገ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ወይም እስከ 6 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል። ከቀዘቀዘ ዱቄቱ ከመንከባለሉ በፊት ሙሉ በሙሉ በጠረጴዛው ላይ ይቀልጡት።)
ለመሙላት- ፖም ተመሳሳይ ሽፋን እስኪኖረው ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጣሉት. በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ወይም እስከ 2 ሰአታት ድረስ ይቆዩ. የምድጃውን መደርደሪያ ወደ ዝቅተኛ መካከለኛ ቦታ ያስተካክሉ እና ምድጃውን እስከ 350F ዲግሪዎች ያሞቁ።
የቀዘቀዘው ሊጥ በትንሹ እንዲለሰልስ በጠረጴዛው ላይ ይቀመጥ፣ ከመንከባለሉ ከ10 ደቂቃ በፊት - ዱቄቱን በቀላል ዱቄት በተሸፈነ ቆጣሪ ላይ ወደ 12 ኢንች ክበብ ያንከባለሉ።
ዱቄቱን በሚሽከረከረው ፒን ዙሪያ በቀስታ ይንከባለሉ እና በቀስታ ወደ ባለ 9-ኢንች ኬክ ይንቀሉት፣ ይህም ትርፍ ሊጥ እንዲንጠለጠል ያድርጉት። በሌላኛው እጅ ወደ ሳህኑ ግርጌ ሲጫኑ በአንድ እጅ ጠርዙን በቀስታ በማንሳት ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ያቀልሉት። መደራረቡን ከጠፍጣፋው ከንፈር በላይ ወደ ½ ኢንች ይከርክሙት።
በእራሱ ስር ተንጠልጥሎ; የታጠፈው ጠርዝ በጠፍጣፋው ጠርዝ ላይ መታጠፍ አለበት. ጣትዎን ተጠቅመው በጠፍጣፋው ጠርዝ ላይ በእኩል መጠን ይከርክሙ።
በዱቄት የተሸፈነውን ጠፍጣፋ በፕላስቲክ መጠቅለል እና ዱቄቱ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ጥብቅ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ለምርጫ ምንም ደረቅ ቦታዎች እስኪቀሩ ድረስ እና ድብልቁ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ማቀዝቀዝ. የዱቄቱን መስመር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
በአንድ ጊዜ ከ 1 ትልቅ እፍኝ ጋር በመስራት የፖም ድብልቅን በሳጥን ላይ ያሰራጩ ፣ ወደ አንድ ወጥ ሽፋን በመጫን እና ተጨማሪ ከመጨመራቸው በፊት ክፍተቶችን ይሙሉ።
ከሳህኑ ውስጥ የቀረውን ፈሳሽ ወደ ኬክ ውስጥ አፍስሱ። ሽፋኑን (በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጠነክራል) ወደ አተር መጠን ፍርፋሪ ይሰብሩ እና በፖም ድብልቅ ላይ እኩል ያሰራጩ። ለማጣበቅ በከፍተኛ ደረጃ ላይ ይምቱ። ከላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቆርቆሮው ላይ ኬክን ይጋግሩ, እና በመሃል ላይ የተጨመረው ቢላዋ ምንም አይነት ተቃውሞ አያሟላም. ወረቀቱን እስከ መጋገር በግማሽ ለማዞር 1 ሰዓት ከ10 ደቂቃ ይወስዳል።
ኬክ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ወይም በተለይም በአንድ ምሽት። አገልግሉ።
ፍጹም የሆነ የደች አፕል ኬክ ለማዘጋጀት የካሚላ ተጨማሪ ምክሮች፡- እንደ ግራኒ ስሚዝ እና ብሬበርን ያሉ የተለያዩ የታርት ፖም ተጠቀም። የፓይ ቅርፊቱን ከመጠን በላይ አይሙሉ። መሙላቱ አረፋ እንዳይፈጠር ½ ኢንች የሚሆን ቦታ በቅርፊቱ ጠርዝ ላይ ይተውት። የፍርፋሪው ጫፍ በጣም ቡናማ ከጀመረ፣ ላለፉት 10-15 ደቂቃዎች መጋገር ቂጣውን በፎይል ይሸፍኑት። ከመቁረጥ እና ከማገልገልዎ በፊት ቂጣው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ይህ መሙላቱ እንዲስተካከል እና ሽፋኑ እንዲሰበር ያስችለዋል.
ተጨማሪ የፓይ አዘገጃጀት ይመልከቱ፡-
Recipe
ቀላል የደች አፕል ኬክ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
ለደች አፕል ኬክ ክሬም፡-
- 1-½ ኩባያ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት , ማንኪያ ወደ መለኪያ ኩባያ እና በቢላ ተስተካክሏል
- 1 ጠረጴዛ ሱካር
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 6 ሳንቲሞች ያልተቀላቀለ ቅቤ , ወደ ½-ኢንች ዳይስ ይቁረጡ
- 3 ሳንቲሞች ቀዝቃዛ አትክልት ማሳጠር እንደ ክሪስኮ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ ወይም በረዶ-ቀዝቃዛ ውሃ
- 3 ሳንቲሞች በረዶ-ቀዝቃዛ ውሃ
ለደች አፕል ኬክ መሙላት፡-
- 2-½ ፓውንድ (5-6 ያህል) እንደ አያት ስሚዝ እና ማር ጥርት ያለ ወይም የማር ጥርት ያለ እና ኢምፓየር ያሉ የተቀላቀሉ ፖምዎችን ይጠቀሙ። (ማስታወሻ ይመልከቱ)፣ የተላጠ፣ የተከረከመ፣ የተቆረጠ ¼-ኢንች ውፍረት
- ½ ሲኒ ከባድ ክሬም
- ½ ሲኒ ወይን ግዴታ ያልሆነ
- ½ ሲኒ የተጣራ ስኳር
- ሼፍ ሲኒ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 1 ጠረጴዛ የሎሚ ጭማቂ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፉ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ አዲስ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ ፣ አማራጭ
Streusel Topping;
- 1 ሲኒ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ ፣ አማራጭ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ አዲስ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ ፣ አማራጭ
- ½ ሲኒ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- 6 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ ፣ ቀለጠ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- ½ ሲኒ የተጠበሰ pecans ወይም walnuts, ተቆርጧል ግዴታ ያልሆነ
መመሪያዎች
ለቅርፊቱ፡
- ጨዉን ያልተቀላቀለዉን ቅቤ ቆርጠዉ በማሳጠር በማቀዝቀዣዉ ዉስጥ ያስቀምጡት; የዱቄት ድብልቅን በብረት ምላጭ ፣ በጥራጥሬ ዱቄት ፣ በጨው እና በስኳር በተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በማዘጋጀት ላይ 5 ሰከንድ ያህል። የቀዘቀዘውን ቅቤ እና ቁርጥራጮቹን እና ድብልቁን ይጨምሩ ድብልቁ ከጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ብቻ ከ 10 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ። በትንሽ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ጭማቂ ያዋህዱ።
- ማሽኑ በሚሮጥበት ጊዜ የበረዶውን ውሃ ቅልቅል በመጋቢው ቱቦ ውስጥ አፍስሱ እና ማሽኑን ይምቱት ድብልቁ እስኪፈጠር ድረስ እና ምንም አይነት ደረቅ ዱቄት ወደ 12 ጥራጥሬዎች አይቀሩም, እንደ አስፈላጊነቱ የሳህኑን ጎኖቹን ይቧጩ. ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ። የዱቄቱን ሊጥ ወደ ፕላስቲክ መጠቅለያ ያዙሩት እና ወደ 4 ኢንች ዲስክ ይፍጠሩ። በፕላስቲክ ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. (የታሸገው ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ወይም እስከ 6 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል። ከቀዘቀዘ ዱቄቱ ከመንከባለሉ በፊት በጠረጴዛው ላይ ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት።)
ለመሙላት-
- ፖም ተመሳሳይ ሽፋን እስኪኖረው ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጣሉት. በክፍል ሙቀት ውስጥ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ወይም እስከ 2 ሰአታት ድረስ ይቆዩ. የምድጃውን መደርደሪያ ወደ ዝቅተኛ መካከለኛ ቦታ ያስተካክሉ እና ምድጃውን እስከ 350F ዲግሪዎች ያሞቁ። የቀዘቀዘው ሊጥ ከመንከባለሉ ከ10 ደቂቃ በፊት በትንሹ እንዲለሰልስ በጠረጴዛው ላይ ይቀመጥ - ዱቄቱን በቀላል ዱቄት በተሸፈነው ቆጣሪ ላይ ወደ 12 ኢንች ክበብ ይንከባለሉ። ዱቄቱን በሚሽከረከረው ፒን ዙሪያ በቀስታ ይንከባለሉ እና በቀስታ ወደ ባለ 9-ኢንች ኬክ ይንቀሉት፣ ይህም ትርፍ ሊጥ እንዲንጠለጠል ያድርጉት።
- በሌላኛው እጅ ወደ ጠፍጣፋው የታችኛው ክፍል በመጫን የዱቄቱን ጠርዝ በቀስታ በእጅዎ በማንሳት ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ያቀልሉት። መደራረቡን ከጠፍጣፋው ከንፈር በላይ ወደ ½ ኢንች ይከርክሙት። በእራሱ ስር መታጠፍ: የታጠፈው ጠርዝ ከጠፍጣፋው ጠርዝ ጋር መታጠፍ አለበት. ጣትዎን ተጠቅመው በጠፍጣፋው ጠርዝ ላይ በእኩል መጠን ይከርክሙ። በዱቄት የተሸፈነውን ጠፍጣፋ በፕላስቲክ መጠቅለል እና ዱቄቱ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ጥብቅ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ለምርጫ
- ምንም ደረቅ ቦታዎች እስኪቀሩ ድረስ እና ድብልቁ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ማቀዝቀዝ.
- የዱቄቱን መስመር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በአንድ ጊዜ ከ 1 ትልቅ እፍኝ ጋር በመስራት የፖም ድብልቅን በሳጥን ውስጥ ያሰራጩ ፣ ወደ ተመሳሳይ ንብርብር በመጫን እና ተጨማሪ ከመጨመራቸው በፊት ክፍተቶችን ይሙሉ። በጠፍጣፋው መሃል ላይ የፖም ድብልቅን እንዳይጭኑ ይጠንቀቁ. ከሳህኑ ውስጥ የቀረውን ፈሳሽ ወደ ኬክ ውስጥ አፍስሱ። ሽፋኑን (በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጠነክራል) ወደ አተር መጠን ፍርፋሪ ይቁረጡ እና በፖም ድብልቅ ላይ እኩል ያሰራጩ። ለማጣበቅ በከፍተኛ ደረጃ ላይ ይምቱ።
- ከላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኬክን በወረቀቱ ላይ ያብስሉት ፣ እና በመሃል ላይ የገባው የቢላ ቢላዋ ምንም አይነት ተቃውሞ አያሟላም ፣ 1 ሰዓት ከ 10 ደቂቃ ያህል ፣ ሉህን እስከ መጋገር ግማሽ ያሽከረክራል። ኬክ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ወይም በተለይም በአንድ ምሽት። አገልግሉ።
ማስታወሻዎች
- ማናቸውንም ቀጭን ቦታዎች ለመጠቅለል ቁርጥራጮቹን ይጠቀሙ; እንባ ቢፈጠር.
- ዱቄቱን በትንሹ በማንጠልጠል ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዲገባ በቂ መጠን ያለው ዱቄቱን ማንከባለልዎን ያረጋግጡ።
- የዳቦ ዱቄው ወደፊት ተዘጋጅቶ በፕላስቲክ ተጠቅልሎ እስከ 3 ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ወይም እስከ 1 ወር ሊቆይ ይችላል። ካቀዘቀዙት በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት።
- የደች አፕል ኬክ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ እስከ 1 ወር ድረስ ከተጋገረ በኋላ በረዶ ሊሆን ይችላል; በፕላስቲክ ማቀዝቀዣ መጠቅለያ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሁለት ጊዜ ይሸፍኑት። ከማገልገልዎ በፊት በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ።
- በፓይ ቅርፊት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የቫኒላውን መውጣት እያስቀሩ ከሆነ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልገውን መጠን በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀይሩት።
- እንደ ኢምፓየር፣ ግራኒ ስሚዝ፣ ሃኒ ክሪፕ፣ ብሬበርን ወይም ኮርትላንድ ያሉ ጥርት ያሉ እና ጣፋጭ የሆኑ ፖምዎችን ይምረጡ—ቅርጻቸውን ስለሚይዙ እና በጣም ውዝፍ ስላልሆኑ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።