ቀላል፣ ቀላል እና ጣፋጭ ነገር እየፈለጉ ከሆነ፣ የእኛን የፓራጓይ ስታይል ጎጆ ፓይ አሰራር ''Pastelon de Papa'' መሞከር አለቦት። ይህ ጣፋጭ የጎጆ ፓይ የተሰራው በሚጣፍጥ የበሬ ሥጋ እና አትክልት ቅይጥ እና ከላይ እስከ ታች በክሬም የተፈጨ ድንች ተሸፍኗል - ለተጨናነቁ ምሽቶች ፍጹም የሆነ የቅድመ ዝግጅት እራት።
የጎጆ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ድንቹን ይላጡ እና በግማሽ ኢንች ዳይስ ይቁረጡ. በቀዝቃዛ ውሃ መካከለኛ ድስት ውስጥ ይሸፍኑ ፣ እና በ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮሸር ጨው ይጨምሩ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ, ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከፈላ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ወተቱን ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄትን እና ቅቤን በማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና እስኪሞቅ ድረስ 35 ሰከንድ ያህል ያሞቁ። ድንቹን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ወደ ድስት ይመለሱ። ድንቹን ይፍጩ, የወተት ድብልቅን እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ, እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨትዎን ይቀጥሉ.
በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ የእንቁላል አስኳል እና የተከተፈ ፓርማሳን ይቀላቅሉ. (ወፍራም የድንች ማሽ ሊኖሮት ይገባል። ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም በመስፋፋት ላይ ስለሚረዳ እና ለተሻለ ጎጆ ፓይ) ምድጃውን እስከ ዘጠኝ ኤክስኤምኤት ድረስ ይክሉት. ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የጎጆ ጥብስ ያዘጋጁ መሙላት. ዘይቱን በ 12-ኢንች ሳህት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. ዘይቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን፣ ቀይ በርበሬውን፣ የኖር የበሬ ሥጋ ጣዕም ያለው ቡሊሎን እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰል.
የተከተፈውን ሽንኩርት, የተከተፈ ቲማቲም እና ፔፐር ይጨምሩ; ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በመቀጠል የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ወይኑን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃ ያህል እንዲበስል ያድርጉት, ከዚያም ሙቅ ውሃን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ; እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ ይቅቡት. የቀዘቀዙ ጣፋጭ አተር እና ካሮትን ይቁሙ እና እስኪሞቅ ድረስ ያበስሉ.
*ድምጹን በ50 በመቶ ገደማ መቀነስ ነበረብህ። የወቅቱን ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ ያስተካክሉ. በስፓታላ ግማሹን የድንች ማሽ በ13" x 18" ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያሰራጩ እና የጎጆውን ኬክ በእኩል ያሰራጩ። በመጀመሪያው የተፈጨ የድንች ሽፋን ላይ የበሬ ሥጋ ሙላ፣ ከዚያም የተቀሩትን የተፈጨ ድንቹ ጨምሩበት፣ ከጫፎቹ አካባቢ ጀምሮ ውህዱ እንዳይፈስ ለመከላከል ማህተም ለመፍጠር እና በጎማ ስፓትላ ያለሰልሳል።
እስከዚያ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ የእንቁላል ማጠቢያ ቁሳቁሶችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም የድንች ኬክን በእንቁላል እጥበት ይቦርሹ እና ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ውስጥ ኮትቴጅ ኬክን ይጋግሩ ወይም ድንቹ በላዩ ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. Cottage Pie ያስወግዱ ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ. ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ፍጹም የ Meatballs የምግብ አሰራር
- ክላሲክ የቤት ውስጥ የስጋ ኳስ አዘገጃጀት
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር
- ምርጥ የበሬ ሥጋ ሚላኔዝ "ሚላኔሳ ዴ ካርኔ" የምግብ አሰራር።
- የበሬ ሥጋ ከካሮት እና ከድንች ድንች ጋር የምግብ አሰራር
- በጣም ጥሩው የምድጃ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ኢምፓናዳስ “ኢምፓናዳስ ዴ ካርኔ ሞሊዳ አል ሆርኖ” የምግብ አሰራር
Recipe
የጎጆ ጥብስ
የሚካተቱ ንጥረ
ለ ክሬም የተፈጨ ድንች;
- 2 kg የሩዝ ድንች
- 1 ሲኒ ሙሉ ወተት , የክፍል ሙቀት
- 3 ሰንጠረpoች የጨው ቅቤ
- ½ ሳሊን ነጭ ሽንኩርት ፣ አማራጭ
- 1 ጠረጴዛ ኮዝር ጨው (ለመቅመስ) ለውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
- 2 የእንቁላል ጃኖዎች , የክፍል ሙቀት
- ¼ ሲኒ የተቆራረጠ ፓርሜሳን ፣ አማራጭ
ለስጋ መሙላት;
- 3 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩር ፣ የተከተፈ
- 2 ካሮድስ , የተላጠ እና በትንሹ የተከተፈ
- 5 ትኩስ ቲማቲሞች , ግማሹን እና የተከተፈ
- 5 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 ½ ፓውንድ ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ (90 / 10)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የወረቀት ፍሌክስ , መቅመስ
- 2 ሳንቲሞች ኖር የበሬ ሥጋ ጣዕም bouillon
- ኮዝር ጨው , መቅመስ
- 1 ጠረጴዛ የቲማቲም ድልህ
- 2 ኩባያ ሙቅ ውሃ
- ½ ሲኒ ቀይ ወይን
- 350 g የቀዘቀዘ ወይም የታሸገ ጣፋጭ አተር
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
ለእንቁላል ማጠቢያ;
- 1 እንቁላል
- 1 ጠረጴዛ ወተት ወይም ክሬም
- ትንሽ ጨው
- ትንሽ ቆንጥጦ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
- ትንሽ ስኳር ስኳር
መመሪያዎች
- ድንቹን ይላጡ እና በግማሽ ኢንች ዳይስ ይቁረጡ. መካከለኛ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ, እና 1 የሾርባ ማንኪያ ኮሸር ጨው ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ, ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከፈላ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- ወተቱን ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄትን እና ቅቤን በማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና እስኪሞቅ ድረስ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቁ ፣ 35 ሰከንድ ያህል። ድንቹን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ወደ ድስት ይመለሱ።
- ድንቹን ያፈጩ እና ከዚያ የወተት ድብልቅ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨትዎን ይቀጥሉ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ የእንቁላል አስኳል እና የተከተፈ ፓርማሳን ይቀላቅሉ. (ወፍራም የድንች ማሽ ሊኖሮት ይገባል። ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም በመስፋፋት ላይ ስለሚረዳ እና ለተሻለ ጎጆ ፓይ)
- ምድጃውን እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ. ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የጎጆ ጥብስ መሙላት ያዘጋጁ. ዘይቱን በ 12-ኢንች ሳህት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. ዘይቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን፣ ቀይ በርበሬውን፣ የኖር የበሬ ሥጋ ጣዕም ያለው ቡሊሎን እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰል.
- የተከተፈውን ሽንኩርት, የተከተፈ ቲማቲም, ፔፐር እና ካሮትን ይጨምሩ; ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች ያህል እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በመቀጠል የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- ወይኑን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉት, ከዚያም ሙቅ ውሃን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ; እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ ይቅቡት. የቀዘቀዙ ጣፋጭ አተርን ይቀላቅሉ እና እስኪሞቅ ድረስ ያበስሉ.
- *ድምጹን በ50 በመቶ ገደማ መቀነስ ነበረብህ። የወቅቱን ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ ያስተካክሉ.
- በስፓታላ ግማሹን የድንች ማሽ በ13" x 18" ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ እኩል ያሰራጩ እና የመጀመሪያውን የተፈጨ የድንች ሽፋን ላይ ያለውን የ Cottage Pie የበሬ ሥጋ ሙላ በእኩል መጠን ያሰራጩ። ድብልቁ አረፋ እንዳይፈጠር እና ከጎማ ስፓትላ ጋር ለስላሳ እንዳይሆን ጠርዙን ማኅተም ለመፍጠር።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ, በትንሽ ሳህን ውስጥ, እስኪቀላቀሉ ድረስ የእንቁላል ማጠቢያ እቃዎችን ያርቁ. ከዚያም የድንች ኬክን በእንቁላል እጥበት ይቦርሹ እና ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ውስጥ ኮትቴጅ ኬክን ይጋግሩ ወይም ድንቹ በላዩ ላይ ማብቀል እስኪጀምር ድረስ። ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች Cottage Pieን ወደ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ያስወግዱት. ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።