ይህ የዶሮ ኑድል ሾርባ አሰራር የተለመደ ነው። ለክረምት ቀን ወይም በአየር ሁኔታ ውስጥ ተስማሚ ነው. ሾርባው ጣፋጭ እና የሚያጽናና ነው, እና ለመሥራት ቀላል ነው. ተጨማሪ ጊዜ ለመቆጠብ ከፈለጉ ሮቲሴሪ ወይም የተረፈውን የተጠበሰ ዶሮ ይጠቀሙ.
ከተጠበሰ ዳቦ ጋር አገልግሉ ፣ ቦሊሎስ, ኮኪቶ, ብስኩት, ወይም ተወዳጅ ብስኩት. ከሀ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። ሰላጣ ለጣፋጭ ምሳ ወይም እራት.
የዶሮ ኑድል ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ዶሮውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በትልቅ ባልተለቀቀ ድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይሞቁ። ዶሮውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከቆዳ በታች ያድርጉት እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
ዶሮውን ቀቅለው ለሌላ 4 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ሽንኩርቱ ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቅቤን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት, ዝንጅብል, ሴሊሪ እና ድስ ይጨምሩ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
ቲማቲሙን, የባህር ቅጠሎችን, ኦሮጋኖን ይጨምሩ, ኖር የዶሮ ቦዩሎን, ሙዝ, እና ውሃ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ, ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ 20 ደቂቃ ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.
በማብሰያው ጊዜ የወደቀውን የበርች ቅጠል ፣ ቲም እና ማንኛውንም የዶሮ ቆዳ ያስወግዱ ። ጥንድ ቶን በመጠቀም ዶሮውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይክሉት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሾርባ ወደ አፍልቶ ያመጣል.
ኑድልዎቹን ጨምሩ እና ኑድልዎቹ አል dente እስኪሆኑ ድረስ ሳይሸፈኑ ያብሱ። የጥቅሉን መመሪያዎች በጊዜ ሂደት ያረጋግጡ እና ዶሮውን በሚሞቁበት ጊዜ ኑድል ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንደሚቀጥል ያስታውሱ.
ኑድልቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ከዶሮው ላይ ቆዳን እና አጥንትን ለማስወገድ 2 ሹካዎችን ይጠቀሙ እና ስጋውን ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ ። የተከተፈውን ዶሮ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, ለጥቂት ደቂቃዎች.
ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ። በፓሲስ ውስጥ ይቅበዘበዙ. የዶሮ ኑድል ሾርባን በሳህኖች መካከል ይከፋፍሉት እና ያቅርቡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የዶሮ ኑድል ሾርባ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ጠረጴዛ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ ቅቤ
- 6 አጥንት ውስጥ የዶሮ ጭኖች, ቆዳዎች ላይ ወይም 4 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች
- 2 ሳንቲሞች ኖር የዶሮ ቦዩሎን , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት አረም
- 1 ኢንች ትኩስ ዝንጅብል, የተፈጨ ግዴታ ያልሆነ
- ½ የሻይ ማንኪያዎች የኮሶ ጨው , መቅመስ
- ½ የሻይ ማንኪያ በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 3 ካሮድስ ፣ የተላጠ እና ወደ ግማሽ ኢንች) ዙሮች ይቁረጡ
- 3 የሰሊጥ የጎድን አጥንት ወደ ½-ኢንች) ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 6 ነጭ ሽንኩርት , በደቃቁ የተፈጨ
- 5 አዲስ ትኩስ ቲም ወይም 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ደረቅ ኦርጋኖ ወይም የተፈጨ ትኩስ ጠቢብ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 6 ኦውንድ እንደ ሰፊ እንቁላል ኑድል፣ ፉሲሊ ወይም ሮቲኒ ያለ ያልበሰለ ፓስታ
- ½ ቡ የተከተፈ ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የተከተፈ parsley ወይም ትኩስ የዶልት ፍሬንዶች
- 14 ኩባያ ሙቅ ውሃ
መመሪያዎች
- ዶሮውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በትልቅ ባልተለቀቀ ድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይሞቁ። ዶሮውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከቆዳው በታች ያድርጉት እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ዶሮውን ቀቅለው ለሌላ 4 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- ቅቤን, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት, ዝንጅብል እና ሴሊየሪ ይጨምሩ እና ያሽጉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ, ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል. የቲም ፣ የባህር ቅጠል ፣ ኦሮጋኖ ፣ ኖር ዶሮ ቡልሎን ፣ ተርሜሪክ እና ውሃ ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልተው ይሞቁ ፣ ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ 20 ደቂቃ ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.
- በማብሰያው ጊዜ የወደቀውን የበርች ቅጠል ፣ ቲም እና ማንኛውንም የዶሮ ቆዳ ያስወግዱ ። ጥንድ ቶን በመጠቀም ዶሮውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይክሉት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሾርባ ወደ አፍልቶ ያመጣል. ኑድልዎቹን ጨምሩ እና ኑድልዎቹ አል dente እስኪሆኑ ድረስ ሳይሸፈኑ ያብሱ። የጥቅሉን መመሪያዎች በጊዜ ሂደት ያረጋግጡ እና ዶሮውን በሚሞቁበት ጊዜ ኑድል ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንደሚቀጥል ያስታውሱ.
- ኑድልዎቹ በማብሰል ላይ እያሉ 2 ሹካዎችን በመጠቀም ከዶሮው ላይ ያለውን ቆዳ እና አጥንት ለማስወገድ እና ስጋውን ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ. የተከተፈውን ዶሮ ይጨምሩ እና ዶሮው ለጥቂት ደቂቃዎች እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያበስላል.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ። በፓሲስ ውስጥ ይቅበዘበዙ. የዶሮ ኑድል ሾርባን በሳህኖች መካከል ይከፋፍሉት እና ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።