ይህ ቀላል የተጠበሰ የቲማቲም ባሲል ሾርባ አሰራር ትኩስ እና የታሸጉ ቲማቲሞች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ ባሲል እና ሌሎች ቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ ጣፋጭ እና አጽናኝ ምግብ ነው። የተጠበሰ ቲማቲም ሾርባው ጥልቅ እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል, ትኩስ ባሲል ደግሞ ብሩህ እና ትኩስ ጣዕም ይጨምራል.
ይህ ክላሲክ ሾርባ በተጠበሰ አይብ ሳንድዊች ሊቀርብ ወይም በክሩቶኖች፣ ትኩስ ባሲል እና ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ለተጨማሪ ሸካራነት እና ጣዕም ሊቀርብ ይችላል። የሚያጽናና የሳምንት ምሽት ምግብ ወይም ለእራት ግብዣ አስደናቂ ጀማሪ እየፈለጉም ይሁኑ ይህ የምግብ አሰራር ፍላጎትዎን ያረካል።
እንዴት ማድረግ የተጠበሰ የቲማቲም ባሲል ሾርባ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ምድጃውን እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ቲማቲሞችን፣ ¼ ኩባያ የወይራ ዘይትን፣ ጨው እና በርበሬን አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ቲማቲሞችን በ 1 ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።
መካከለኛ ሙቀት ባለው ባለ 8 ኩንታል ድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ቅቤ እና ቀይ በርበሬ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ።
የታሸጉ ቲማቲሞችን ፣ ባሲል ፣ ቲም ፣ የዶሮ ጣዕም ቡሊሎን ፣ ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ ። ፈሳሹን ጨምሮ በምድጃ የተጠበሰ ቲማቲሞችን ወደ መጋገሪያ ወረቀቱ ይጨምሩ። ቀቅለው ለ 40 ደቂቃዎች ሳይሸፍኑ ያብሱ።
በእጅ የሚያዝ ኢመርሽን ማቀላቀያ በመጠቀም ሾርባውን ለስላሳ ወይም የሚፈለገው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ያፅዱ።*(በአማራጭ ሾርባው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በቡድን ያፅዱ። እንፋሎት ለማምለጥ ክዳኑን መሰንጠቅ ወይም መሃከለኛውን ቆብ ማውጣትዎን ያረጋግጡ።) ለማጣፈጥ ቅመሱ። ከተፈለገ የቲማቲሙን ሾርባ ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና በአዲስ ባሲል እና ክሩቶኖች ያጌጡ። ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የተጠበሰ የቲማቲም ባሲል ሾርባ
የሚካተቱ ንጥረ
- 3 ፓውንድ የበሰለ የሮማ ቲማቲሞች , ታጥቧል, በግማሽ ርዝመት ተቆርጧል
- 1 (28 አውንስ) የታሸገ ፕለም ቲማቲም ከጭማያቸው ወይም ከተቀጠቀጠ ቲማቲም ጋር
- 2 ጣፋጭ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
- 1 ጠረጴዛ የተጣራ ስኳር
- ¼ ሲኒ በተጨማሪም 2 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 2 ሰንጠረpoች ቅቤ
- 6 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት , በደቃቁ የተፈጨ
- ½ የሻይ ማንኪያ የተቀበረ ቀይ የፔንች ቀለሞች ፣ አማራጭ
- 1-½ የሻይ ማንኪያዎች መሬት ጥቁር ፔን
- 1 ጠረጴዛ ኖር የዶሮ ጣዕም Bouillon ወይም የኮሸር ጨው
- 4 ኩባያ የፈላ ውሃ
- 4 ኩባያ አዲስ የቀንድ ቅጠሎች ፣ የታሸገ ፣ የተቆረጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የቲም ቅጠሎች
መመሪያዎች
- ምድጃውን እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ቲማቲሞችን፣ ¼ ኩባያ የወይራ ዘይትን፣ ጨው እና በርበሬን አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ቲማቲሞችን በ 1 ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- መካከለኛ ሙቀት ባለው ባለ 8 ኩንታል ድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ቅቤ እና ቀይ በርበሬ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ።
- የታሸጉ ቲማቲሞችን ፣ ባሲል ፣ ቲም ፣ የዶሮ ጣዕም ቡሊሎን ፣ ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ ። ፈሳሹን ጨምሮ በምድጃ የተጠበሰ ቲማቲሞችን ወደ መጋገሪያ ወረቀቱ ይጨምሩ። ቀቅለው ለ 40 ደቂቃዎች ሳይሸፍኑ ያብሱ።
- በእጅ የሚያዝ ኢመርሽን ብሌንደር በመጠቀም ሾርባውን ለስላሳ ወይም የሚፈለገው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ያፅዱ።*(በአማራጭ ሾርባው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በብሌንደር ውስጥ በቡድን ያፅዱ።
- እንፋሎት ለማምለጥ ክዳኑን መሰንጠቅ ወይም መሃከለኛውን ቆብ ማውጣትዎን ያረጋግጡ።) ለማጣፈጥ ቅመሱ። የቲማቲሙን ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ከተፈለገ በአዲስ ባሲል እና ክሩቶኖች ያጌጡ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።