እምምም፣ ከፔካን ኬክ ንጣፍ ምን ይሻላል? ስለ Bourbon Pecan Pie እንዴት ነው! ይህ የአዋቂዎች የፔካን ኬክ ስሪት በመሙላት ላይ ቡናማ ቅቤ እና ቦርቦን ለመጨመር ይመክራል።
ሆኖም ግን, የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ከፈለጉ, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንዳደረግነው, ቦርቦን ወደ ቅርፊቱ ማከል ይችላሉ. ቦርቦኑ የፔካንስን የለውዝ ጣዕም የሚያሟላ ረቂቅ የካራሚል ጣዕም ይጨምራል።
እንደ ቀላል ወይም ጥቁር ቡናማ ስኳር ወይም ሞላሰስ ያሉ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን መሞከር ይችላሉ; የፔካን ሽፋን ወይም ጣዕም ያለው ቅርፊት ይጨምሩ; ወይም እንቁላል እና ሙሉ ወተት፣ ከባድ ክሬም፣ ወይም የተተነ ወተትን በማጣመር ትክክለኛውን የክሬም ወጥነት ለማግኘት።
Bourbon Pecan Pie እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ላይ ቀርቧል.
ጨዉን ያልተቀላቀለዉ ቅቤን ቆርጠህ በማሳጠር በማቀዝቀዣዉ ዉስጥ አስቀምጠው የዱቄት ዉህዱን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በማዘጋጀት ከብረት ምላጭ፣ ከጥራጥሬ ዱቄት፣ ከጨዉ እና ከስኳር ጋር መቀላቀል።
የቀዘቀዘውን ቅቤ እና ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ እና ጥራጥሬን ይጨምሩ ድብልቁ ትንሽ ትላልቅ ቁርጥራጮች ብቻ ከ 8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ.
በትንሽ ሳህን ውስጥ 5 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ይቀላቅሉ። ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ.
ማሽኑ እየሮጠ ባለበት ጊዜ የበረዶውን ውሃ ድብልቅ ወደ ምግብ ቧንቧው ያፈስሱ እና ማሽኑን ይምቱ ድብልቅው ተመሳሳይ እርጥበት እና ፍርፋሪ እስኪሆን ድረስ; ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ።
ቅቤን በትልቅ ከታች ባለው ጠፍጣፋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ ዱቄት ይቁረጡ ሀ መጋገሪያ ቆራጭ ወይም ሁለት ሹካዎች; ቅቤን አትቅጩ ወይም አይቅቡት. በምትኩ, በድብልቅ ሂደቱ ውስጥ ቅቤን ከመጋገሪያው ላይ ይቅቡት እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ.
ቅቤው በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ, ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ቅቤ እስኪረጋጋ ድረስ, 2-5 ደቂቃዎች. Sበዱቄት ድብልቅ ላይ 5 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ በመርጨት; ድብልቁ አንድ ላይ መሰብሰብ እስኪጀምር ድረስ ለመጨመር የቤንች መጥረጊያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ።
በ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ውስጥ ይረጩ እና ቅልቅል ሂደቱን ይቀጥሉ. አንድ ጡጫ ሊጥ ጨምቀው፡ ከያዘ፣ እንደ እርጥብ አሸዋ፣ ዝግጁ ነው። ከተበታተነ, 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ, መያዙን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በመጭመቅ.
ሁሉንም ዱቄቶች አንድ ላይ አምጣ ፣ ደረቅ ንክሻዎችን በትንሽ የበረዶ ውሃ ጠብታዎች በመርጨት ። ዱቄው ሻካራ ይመስላል። እስኪቀላቀል ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት).
ጎድጓዳ ሳህኑን ከማሽኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ምላጩን ያስወግዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ይለውጡት እና ዱቄቱን በእጅ ያመጣሉ ። ዱቄቱን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን ለመከፋፈል የቤንች መጥረጊያ ይጠቀሙ። ወደ ጠፍጣፋ ዲስኮች ይቅረጹ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት.
(ማስታወሻ: ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ድረስ እና እስከ 1 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል ፣ በጥብቅ ተጠቅልሎ።) (2) ባለ 9-ኢንች ጥልቀት ያለው የዳቦ ምግብ ጠርዙን ጨምሮ በዱቄት የሚረጭ ወይም ያልሰለሰለ ቅቤ ይቀቡት እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት።
አንድ የቀዘቀዘ የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱ ለመንከባለል እንዲችል ለ 5-10 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
በዱቄት ይቅለሉት እና ዱቄቱን ከመሃል ጀምሮ ይንከባለሉ እና በትንሹ ለማንጠፍጠፍ በሚሽከረከረው ፒን ይጫኑ። (ሌላውን ኬክ ለመሥራት ጊዜው እስኪደርስ ድረስ ሌላውን ዲስክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት).
የዳቦውን ሊጥ አሽከርክር እና ይድገሙት፣ ⅛-ኢንች ያህል ውፍረት ያለው ዙሪያውን እኩል እንዲነጠፍ ተጫን። ከዚያም ክብ ለመስራት ወደ ውጭ ይንከባለሉ፣ እኩል እንዲሆን ዱቄቱን በአንድ ጊዜ ሩብ-ዙር በማዞር።
(ዱቄቱ በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዘ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ከ2-5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።) ከፓይ ዲሽ እስከ 2-3 ኢንች ያህል እስኪበልጥ ድረስ የዳቦውን ሊጥ ያንከባለሉት።
የፓይ ዲሹን ወደ የዱቄው ክበብ መሃል ገልብጠው፣ እና ሻካራ ጠርዞቹን ለመከርከም የፒዛ ጎማ ይጠቀሙ። (ከተፈለገ ኩኪዎችን ለመስራት ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ!) ዱቄቱን ያስወግዱ እና በቀኝ በኩል ባለው የስራ ቦታ ላይ ያድርጉት።
ሊጡን ወደ ሳህኑ መሃከል በቀስታ ለማስቀመጥ በጠርዙ የተፈጠረውን የብርሃን ማስገቢያ እንደ መመሪያ ይጠቀሙ። (ዱቄቱ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ ፣ እስኪረጋጋ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት ፣ 2-5 ደቂቃዎች።)
ሽፋኑን በቀስታ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ ፣ በጎን እና ታች ላይ በጥብቅ ይጫኑ ፣ ዱቄቱን ላለመዘርጋት ይጠንቀቁ። አንድ ½-ኢንች በዙሪያው ተንጠልጥሎ በመተው ትርፍውን ሊጥ ይቁረጡ።
ከታች አጣጥፈው; ዋሽንት ወይም ጠርዙን በጣቶችዎ ይከርክሙት (ዱቄቱ ከተጣበቀ ጣቶችዎን ያቀልሉት)። በአማራጭ ፣ ጠርዞቹን ለማጥበብ የሹካውን ቲኖች መጠቀም ይችላሉ።
በመቀጠል አረፋዎችን ለመከላከል የቅርፊቱን የታችኛውን ክፍል በፎርፍ ይምቱ; ይህ በሚጋገርበት ጊዜ ከመንፋት ይከላከላል; ሂደቱን ከቀሪው ኬክ ጋር ይድገሙት። ምድጃውን እስከ 15 ፋራናይት በሚሞቅበት ጊዜ ሽፋኑን ቢያንስ ለ 425 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ያልበሰለ ቂጣውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ሽፋኑን በብራና ወረቀት ያስምሩ. ከዚያም ወረቀቱን በሶስት አራተኛ ሙላ በፓይ ክብደት ወይም በደረቁ ባቄላዎች ይሙሉት እና ጫፎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ክሬኑን ይጋግሩ.
የፓይ ክብደት እና የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ (የደረቀ ባቄላ እየተጠቀሙ ከሆነ ባቄላውን ለሌላ ጊዜ ይቆጥቡ) እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያም የፔኪን መሙላት በሚዘጋጅበት ጊዜ የፓይኩን ቅርፊቶች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡት.
በትንሽ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ቅቤን ይቀልጡት, ከዚያም ያበስሉ, አልፎ አልፎም በማወዛወዝ, ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ. ምግብ ማብሰል ለማቆም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ (አንድ ግማሽ ኩባያ ያህል ሊኖርዎት ይገባል)።
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይንቁ የተከተፈ ስኳር ፣ ቡናማ ስኳር ፣ ጥቁር የበቆሎ ሽሮፕ, ቡኒ ቅቤ, ቫኒላ, እንቁላል, ቦርቦን, ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ, የበቆሎ ዱቄት እና የኮሸር ጨው ለስላሳ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ.
ቀደም ሲል በተጠበሰ የፒካ ቅርፊት ስር (በእያንዳንዱ ኬክ ላይ 1 ክምር ስኒ) ላይ ፔጃኖችን ያስቀምጡ። ከዚያም በእያንዳንዱ ኬክ ጫፍ ላይ የሲሮውን ድብልቅ በእኩል መጠን ያፈስሱ. በ 350F ምድጃ ውስጥ የቦርቦን ፔካን ኬክን ለ 50 እና 60 ደቂቃዎች መጋገር ወይም መሃሉ እስኪዘጋጅ ድረስ.
(በሚሰራበት ጊዜ የፓይ ውስጣዊው የሙቀት መጠን 200 ዲግሪ ፋራናይት መሆን አለበት.) የቦርቦን ፔካን ኬክን በትንሹ ይንኩ; ሲጨርስ መመለስ አለበት. የፓይ ቅርፊቱ ከመጠን በላይ ቡናማ ከሆነ, በሸፍጥ መከላከያ ይሸፍኑት.
* (አስታውሱ፣ ከተጋገሩ በኋላ ማብሰሉን ይቀጥላል፣ስለዚህ ማብሰል አይፈልጉም)። ለ 4 ሰዓታት ወይም ለሊት ማቀዝቀዝ ይፍቀዱ. በትልቅ አሻንጉሊት ያቅርቡ የቦርቦን ክሬም, ከተፈለገ. የተረፈውን ኬክ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
በቦርቦን የተገረፈ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ
ክሬሙን ከዊስክ ማያያዣ ጋር በተገጠመ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ። ስኳር, ቦርቦን እና ቫኒላ ይጨምሩ እና ለስላሳ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ላይ ይምቱ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Bourbon Pecan አምባሻ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
ለ Bourbon Pecan Pie Crust፡-
- 3 ኩባያ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት , ማንኪያ, ደረጃ, እና ተጣርቶ
- ¾ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 2 ሳንቲሞች ዱቄት ስኳር ወይም ጥራጥሬ ስኳር
- 12 ሳንቲሞች (1-½ እንጨቶች) ቀዝቃዛ ያልተቀላቀለ ቅቤ፣ ወደ ½ ኢንች ዳይስ ይቁረጡ
- ሼፍ ሲኒ በጣም ቀዝቃዛ አትክልት ማሳጠር እንደ ክሪስኮ , ወደ ½ ኢንች ዳይስ ይቁረጡ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ ወይም በረዶ ቀዝቃዛ ውሃ
- 5 ሳንቲሞች በረዶ-ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 ጠረጴዛ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ , ወይም ነጭ ኮምጣጤ
ለቦርቦን ፔካን ኬክ መሙላት፡-
- ⅔ ሲኒ ቀላል ቡናማ ስኳር ወይም ቡናማ ስኳር , ደረጃ ጠፍቷል
- ⅔ ሲኒ ጥራጥሬ ነጭ ስኳር , ደረጃ ጠፍቷል
- ½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 2 ኩባያ ጥቁር የበቆሎ ሽሮፕ ወይም ብርሃን
- ¼ ሲኒ ሙሉ-ወፍራም የሚተን ወተት ፣ አማራጭ
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎ ዱቄት ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 10 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ , ቀለጠ እና ቀዝቀዝ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 4 ሳንቲሞች ቦርቦን ወይም ጥቁር ሮም
- 6 ሙሉ እንቁላል , ቀላል ድብደባ
- 2 ክምር ኩባያዎች , ጨው አልባ ግማሾችን pecans, የተጠበሰ , የተከፈለ
ለቫኒላ ቡርቦን ተገርፏል ክሬም;
- 1 ሲኒ ቀዝቃዛ ከባድ ክሬም
- ¼ ሲኒ የ confectioner's ስኳር ወይም granulated ስኳር
- 1 ጠረጴዛ ጥሩ Bourbon
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
መመሪያዎች
- ዱቄቱን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያድርጉት; የዱቄት ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ያልተቀላቀለውን ቅቤ ቆርጠህ አሳጥረው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው. በአረብ ብረት, በጥራጥሬ ዱቄት, በጨው እና በስኳር የተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ; የቀዘቀዘውን ቅቤ ጨምሩበት እና ቁርጥራጮቹን ያሳጥሩ እና ድብልቁ ድብልቁ ከጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ብቻ ከ 8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ 5 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ጭማቂ ያዋህዱ። ማሽኑ እየሮጠ ባለበት ጊዜ የበረዶውን ውሃ ድብልቅ ወደ መኖ ቱቦው ያፈሱ እና ማሽኑን ይምቱ ድብልቅው ተመሳሳይ እርጥብ እና በጣም ፍርፋሪ እስኪሆን ድረስ; ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ።
- ዱቄቱን በእጅ ያዘጋጁ; ቅቤን በዱቄት ውስጥ በትልቅ ጠፍጣፋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በፓስቲን መቁረጫ ወይም ሁለት ሹካዎች በመጠቀም ይቁረጡ; ቅቤን አትቅጩ ወይም አይቅቡት. በምትኩ ፣ በድብልቅ ሂደቱ ወቅት ከቂጣው ማደባለቅ ላይ ቅቤን ይቅቡት እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ቅቤው በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ, ከ2-5 ደቂቃዎች ቅቤ እስኪረጋጋ ድረስ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በዱቄት ድብልቅ ላይ 5 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ በመርጨት; ድብልቁ አንድ ላይ መሰብሰብ እስኪጀምር ድረስ ለመጨመር የቤንች መጥረጊያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ። በ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ውስጥ ይረጩ እና ቅልቅል ሂደቱን ይቀጥሉ. አንድ ጡጫ ሊጥ ጨምቀው፡ ከያዘ፣ እንደ እርጥብ አሸዋ፣ ዝግጁ ነው።
- ከተበታተነ, 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ, መያዙን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በመጭመቅ. ሁሉንም ዱቄቶች አንድ ላይ አምጣ ፣ ደረቅ ንክሻዎችን በትንሽ የበረዶ ውሃ ጠብታዎች በመርጨት ። ዱቄቱ ሻካራ ይመስላል። እስኪቀላቀል ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት).
- ዱቄቱን ይፍጠሩ; ጎድጓዳ ሳህኑን ከማሽኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ምላጩን ያስወግዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ያዙሩት እና ዱቄቱን በእጅ ያመጣሉ ። ዱቄቱን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን ለመከፋፈል የቤንች መጥረጊያ ይጠቀሙ። ወደ ጠፍጣፋ ዲስኮች ይቅረጹ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ። ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. (ማስታወሻ፡ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ እና እስከ 1 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል፣ በጥብቅ ተጠቅልሎ።)
- ዱቄቱን ይንከባለል; (2) ባለ 9-ኢንች ጥልቀት ያለው የዳቦ ምግብ ጠርዙን ጨምሮ በዱቄት ወይም ያለሰለሰለ ቅቤን በመጋገር ይቅቡት እና ወደ ጎን ያስቀምጡ። የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት። አንድ የቀዘቀዘ የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት ስለዚህ ለመንከባለል በቂ ነው; በትንሹ በትንሹ በዱቄት ያፍሉት እና ዱቄቱን ይንከባለሉ ከመሃል ጀምሮ እና በትንሹ እንዲነጠፍ በሚሽከረከርበት ፒን ወደ ታች ይጫኑ። (ሌላውን ኬክ ለመሥራት ጊዜው እስኪደርስ ድረስ ሌላውን ዲስክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት).
- ዱቄቱን ያሽከርክሩ እና ይድገሙት፣ ⅛-ኢንች ያህል ውፍረት ያለው ዙሪያውን እኩል እንዲነጠፍ ተጫን። ከዚያም ክብ ለመስራት ወደ ውጭ ይንከባለሉ፣ እኩል እንዲሆን ዱቄቱን በአንድ ጊዜ ሩብ-ዙር ያሽከርክሩት። (ዱቄቱ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ከ2-5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።)
- ከፓይ ዲሽ እስከ 2-3 ኢንች ያህል እስኪበልጥ ድረስ ዱቄቱን ያዙሩት። የፓይ ዲሹን ወደ የዱቄው ክበብ መሃል ገልብጠው፣ እና ሻካራ ጠርዞቹን ለመከርከም የፒዛ ጎማ ይጠቀሙ። (ከተፈለገ ኩኪዎችን ለመስራት ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ!)
- የዳቦ መጋገሪያውን ያስወግዱ እና በቀኝ በኩል ባለው የስራ ቦታ ላይ ያድርጉት። ሊጡን ወደ ሳህኑ መሃከል በቀስታ ለማስቀመጥ በጠርዙ የተፈጠረውን የብርሃን ማስገቢያ እንደ መመሪያ ይጠቀሙ። (ዱቄቱ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ ፣ እስኪረጋጋ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት ፣ 2-5 ደቂቃዎች።)
- ሽፋኑን በቀስታ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ ፣ በጎን እና ታች ላይ በጥብቅ ይጫኑ ፣ ዱቄቱን ላለመዘርጋት ይጠንቀቁ። አንድ ½-ኢንች በዙሪያው ተንጠልጥሎ በመተው ትርፍውን ሊጥ ይቁረጡ። ከታች አጣጥፈው; ዋሽንት ወይም ጠርዙን በጣቶችዎ ይከርክሙት (ዱቄቱ ከተጣበቀ ጣቶችዎን ያቀልሉት)።
- እንደ አማራጭ ጠርዞቹን ለመንጠቅ የሹካውን ቲኖች መጠቀም ይችላሉ። በመቀጠልም አረፋዎችን ለመከላከል የኩሬውን የታችኛው ክፍል በሙሉ በፎርፍ ይወጉ; ይህ በሚጋገርበት ጊዜ ከመንፋት ይከላከላል; ሂደቱን ከቀሪው ኬክ ጋር ይድገሙት። ምድጃውን እስከ 15 ፋራናይት በሚሞቅበት ጊዜ ሽፋኑን ቢያንስ ለ 425 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ዓይነ ስውር መጋገር; በመቀጠሌም ያልተጋገሩ ቂጣዎችን በሳጥኑ ሊይ አስቀምጡ እና ሽፋኑን በብራና ወረቀት ያስምሩ. ከዚያም ወረቀቱን በሶስት አራተኛ ሙላ በፓይ ክብደት ወይም በደረቁ ባቄላዎች ይሙሉት እና ጫፎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ክሬኑን ይጋግሩ.
- የፓይ ክብደት እና የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ (የደረቀ ባቄላ እየተጠቀሙ ከሆነ ባቄላውን ለሌላ ጊዜ ይቆጥቡ) እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያም የፔኪን መሙላት በሚዘጋጅበት ጊዜ የፓይኩን ቅርፊቶች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡት.
- ለተቀባው ቅቤ; በትንሽ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ቅቤን ይቀልጡት, ከዚያም ያበስሉ, አልፎ አልፎም በማወዛወዝ, ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ. ምግብ ማብሰል ለማቆም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ (አንድ ግማሽ ኩባያ ያህል ሊኖርዎት ይገባል)።
- ለ Bourbon Pecan Pie መሙላት፡- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ስኳር, ቡናማ ስኳር, ጥቁር የበቆሎ ሽሮፕ, ቡናማ ቅቤ, ቫኒላ, እንቁላል, ቦርቦን, ንጹህ የቫኒላ ማውጣት, የበቆሎ ስታርች እና የኮሸር ጨው ለስላሳ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ.
- ቀደም ሲል በተጠበሰ የፒካ ቅርፊት ስር (በእያንዳንዱ ኬክ ላይ 1 ክምር ስኒ) ላይ ፔጃኖችን ያስቀምጡ። ከዚያም በእያንዳንዱ ኬክ ጫፍ ላይ የሲሮውን ድብልቅ በእኩል መጠን ያፈስሱ. የቦርቦን ፔካን ኬክን በ 350F በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 50 እና 60 ደቂቃዎች መጋገር ወይም መሃሉ እስኪዘጋጅ ድረስ። (በሚሰራበት ጊዜ የፓይኩ ውስጣዊ ሙቀት 200 ° F መሆን አለበት).
- የቦርቦን ፔካን ኬክን ገጽታ በትንሹ መታ ያድርጉ; ሲጨርስ መመለስ አለበት. የፓይ ቅርፊት ከመጠን በላይ ቡናማ ከሆነ በሸፍጥ መከላከያ ይሸፍኑ። * (አስታውሱ፣ ከተጋገሩ በኋላ ማብሰሉን ይቀጥላል፣ ስለዚህ ከመጠን በላይ ማብሰል አይፈልጉም)። ለ 4 ሰዓታት ወይም ለሊት ማቀዝቀዝ ይፍቀዱ. ከተፈለገ በትልቅ የአሻንጉሊት ቡርቦን ዊፐድ ክሬም ያቅርቡ። የተረፈውን ኬክ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
የቦርቦን ክሬም እንዴት እንደሚሰራ
- ክሬሙን ከዊስክ ማያያዣ ጋር በተገጠመ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ። ስኳር, ቦርቦን እና ቫኒላ ይጨምሩ እና ለስላሳ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ መካከለኛ-ከፍተኛ ላይ ይምቱ.
ማስታወሻዎች
- ዱቄቱን ከመጠን በላይ አያድርጉ ወይም ከመጠን በላይ አያሞቁ; ለመንከባለል ቀላል እንዲሆን በተቻለዎት መጠን ጠርዞቹን ለስላሳ ያድርጉት።
- በማንኛውም ቀጭን ቦታዎች ላይ ለመገጣጠም ጥራጊዎቹን ይጠቀሙ; እንባ ቢከሰት.
- ዱቄቱን በትንሹ በማንጠልጠል ወደ ድስዎ ውስጥ እንዲገባ በቂ መጠን ያለው ዱቄቱን ማንከባለልዎን ያረጋግጡ።
- ወደፊት ለመስራት፡ የቦርቦን ፔካን ኬክን እስከ 3 ቀናት በፊት ያድርጉት እና አየር በሌለው መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ለማቀዝቀዝ፡ ዱቄቱ በቅድሚያ ተዘጋጅቶ በፕላስቲክ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ወይም እስከ 1 ወር ሊቆይ ይችላል። ካቀዘቀዙት በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት።
- Bourbon Pecan Pie አስቀድሞ ሊዘጋጅ የሚችል ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው.
- እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው መሰረት ቂጣውን ይጋግሩ, ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና በፕላስቲክ ወይም በፎይል በጥብቅ ይዝጉት. በማቀዝቀዣው-አስተማማኝ የዚፕ-ቶፕ ቦርሳ ወይም አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 3 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀልጡ ወይም በ 350F ቀድመው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እስኪሞቅ ድረስ ወይም የሚፈለገውን የሙቀት መጠን እንደገና ይሞቁ።
የቫኒላ ማውጣትን፣ ኮምጣጤን ወይም ሁለቱንም በፓይ ቅርፊት አሰራር ውስጥ እያስቀሩ ከሆነ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልገውን ተመሳሳይ መጠን በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀይሩት።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።