ይህ ትክክለኛ የአሮዝ ሮጆ አሰራር በሚያስደንቅ ሁኔታ ለመስራት ቀላል እና ብዙ ጣዕም ያለው ነው! ሚስጥሩ እየተጠቀመበት ነው። ኖር ቲማቲም የዶሮ bouillon, ይህም የሩዝ ጣዕም እንዲጨምር እና ደማቅ ቀይ ቀለም ይሰጠዋል.
እንደ የሜክሲኮ ምግቦች ለመሸኘት ፍጹም ፖሎ en Crema ዴ Chipotle, enchiladas, tacos, ወይም ዶሮ quesadillasወይም ማንኛውንም ተራ ቀን ወደ ልዩ አጋጣሚ ለመቀየር።
ዘልለው ለመሔድ:
ዘዴ በጨረፍታ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
- ሩዝ ለ 5 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ያጥቡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ። ከመጠን በላይ ውሃን ያራግፉ.
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቲማቲሞችን ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ ሩዝ ይጨምሩ እና መፍጨት እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት።
- የቲማቲም ቅልቅል ቅልቅል እና ቀለም እስኪቀንስ ድረስ እና እርጥበት እስኪቀንስ ድረስ ያበስሉ.
- ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ቺሊ፣ አተር፣ ካሮት እና አማራጭ ሲሊንትሮ ይቀላቅሉ። እንደ አስፈላጊነቱ ወቅት.
- ሙቀቱን ይቀንሱ, በደንብ ይሸፍኑ እና በሩዝ ውስጥ ቀዳዳዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ.
- ሩዝ አፍስሱ ፣ ሴላንትሮን ያስወግዱ ፣ ይሸፍኑ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ያርፉ ።
📌ማስታወሻ: የሴራኖ በርበሬ ጣዕሙን በሚጠብቅበት ጊዜ ሙቀቱን ለመቀነስ ዘሩን እና የውስጥ ሽፋንን (ደም ወሳጅ ቧንቧዎችን) ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም እነዚህ ክፍሎች ከፍተኛውን የካፕሳይሲን ይዘት ስለሚይዙ በርበሬው ቅመም ያደርገዋል።
የአስተያየት ጥቆማዎችን ማገልገል
አሮዝ ሜክሲካኖ ብዙ የሜክሲኮ እና የቴክስ-ሜክስ መግቢያዎችን የሚያሟላ ሁለገብ እና ጣዕም ያለው የጎን ምግብ ነው። 👉እንዴት ማገልገል እንዳለብን በርካታ ጣፋጭ አማራጮች እዚህ አሉ።
- በ ሀ የተጠበሰ እንቁላል or የተፈጩ ቡናዎች ለጥሩ ቁርስ ወይም ብሩች አማራጭ።
- ከተጠበሰ ስጋ ጋር እንደ ዶሮ, ስቴክ, ወይም የአሳማ ሥጋ ለአረካ ዋና ኮርስ.
- እንደ መሙላት ቡሪቶዎች, የቡሪቶ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም የታሸጉ ቃሪያዎች, በምግብዎ ላይ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩ.
- እንደ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሽሪምፕ ካሉ የባህር ምግቦች ጋር ተጣምሮ፣ የዓሳ ታኮስ, ወይም የባህር ምግብ ወጥ ለጣዕም ጣፋጭ ጥምረት.
- ከዶሮ፣ አይብ ወይም የበሬ ሥጋ ኢንቺላዳዎች ጋር እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም አጠቃላይ ምግቡን ያሻሽላል።
- እንደ ፖዞሌ፣ ሜኑዶ፣ ወይም ከመሳሰሉት የሜክሲኮ ሾርባዎች ወይም ወጥዎች ጋር አብሮ ይደሰቱ የዶሮ ሾርባ ለማፅናኛ እና የተሟላ ምግብ።
- ሊበጁ ለሚችሉ ጎድጓዳ ሳህኖች እንደ መሠረት ያገለግላል ፣ በተጠበሰ ሥጋ ፣ ባቄላ ፣ አይብ ፣ ሰላጣ ፣ መራራ ክሬም ፣ guacamole, pico de galli, እና አይብ መጥመቅ ለጣዕም እና ለሚሞላው ምግብ.
- ለጣፋጭ የቴክስ ሜክስ ምግብ አማራጭ ከፋጂታስ፣ ከዶሮ፣ ከበሬ ወይም ከአትክልት ጋር ተጣምሯል።
- ከተለምዷዊ የሜክሲኮ ሞል ምግቦች ጋር እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም ለበለጸገ መረቅ ፍጹም የሆነ ጣዕም ያለው ሚዛን ይጨምራል።
ምርጡን አሮዝ ሜክሲካኖ ለመስራት ጠቃሚ ምክሮች
- ነጭ ረዥም-እህል ሩዝ አርሮዝ ሮጆ ሜክሲካኖን ለመሥራት ምርጥ ምርጫ ነው። ትክክለኛውን የሩዝ ዓይነት መምረጥ አስፈላጊ ነው. ረዥም እህል ያለው ሩዝ ከቀሪው ያነሰ ስታርች ይይዛል, እና ሲበስል, በጣም ለስላሳ እና ደረቅ ሸካራነት ያመጣል.
- ኖር ግራኑሌት የቲማቲም የዶሮ ቡሊሎን or የተከተፈ የዶሮ ቡሊሎን ይመከራል፣ ነገር ግን በቤት ውስጥ ያለዎት ማንኛውም ሌላ የምርት ስም እንዲሁ ይሰራል። ለቪጋን ስሪት፣ ኖር አትክልት ቡዩን ይጠቀሙ።
- የቀዘቀዙ ካሮት እና አተር እንደ የቀዘቀዙ የተደባለቁ አትክልቶች ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዛኩኪኒ ወይም ድንች ባሉ ሌሎች አማራጮች ሊተኩ ይችላሉ ። ????ድንች ከተጠቀምኩ, 3 oz / 85 g ድንች በትንሽ ዳይች የተቆረጠ መጠቀም እመክራለሁ.
- ለሞቃታማ፣ ለሚያጨስ ጣዕም፣ ጥቂት የቺሊ ዱቄት እና ከሙን ወደ አርሮዝ ሮጆ ለመጨመር ይሞክሩ።
ተጨማሪ የሜክሲኮ የሩዝ አዘገጃጀት ይመልከቱ፡-
Recipe
የሜክሲኮ ቀይ ሩዝ
የሚካተቱ ንጥረ
- 454 g (1 ፓውንድ / 2-¼ ኩባያ) ነጭ ረጅም-እህል ሩዝ
- 3 ትልቅ የሮማ ቲማቲም , ወደ መካከለኛ ዳይስ ይቁረጡ
- 1 ትንሽ ቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት , መካከለኛ ዳይስ
- 2 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት , የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 5 የሻይ ማንኪያዎች knorr granulated ቲማቲም የዶሮ bouillon, ወይም ኖር የተከተፈ የዶሮ ቦዩሎን ወይም የኮሸር ጨው፣ እና እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ
- 4 ሳንቲሞች የሸፈነች ዘይት
- 26 ፍሎር ውሃ (780 ሚሊ ሊት).
- 1 ወደ 2 Serrano ቺሊዎች ፣ የተፈጨ
- 12 oz (340 ግ) የቀዘቀዙ ካሮት እና አተር ወይም የተቀላቀሉ አትክልቶች , መበስበስ አያስፈልግም
- 3 የሲላንትሮ ቅርንጫፎች
መመሪያዎች
- ሩዝውን በሙቅ ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ. ሩዝ በማጣሪያ ውስጥ አፍስሱ።
- ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዙን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማጣሪያው ውስጥ ያጠቡ ። ማጣሪያውን በኃይል በማወዛወዝ ከመጠን በላይ ውሃን ከሩዝ ያስወግዱ።
- በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቲማቲሞችን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያጽዱ.
- ዘይቱን መካከለኛ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ሩዝ ይቅሉት እና ሲነቃቁ እስኪበስል ድረስ 3 ደቂቃ ያህል ሩዝ ይቅቡት።
- ማጽጃውን ወደ ሩዝ ጨምሩ እና ቀለሙን እስኪቀይር እና እስኪደርቅ ድረስ ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ ያበስሉ.
- ውሃውን ጨምሩ እና ወደ ሙሉ ሙቀት አምጡ. ቺሊዎቹን፣ የደረቀ አተር እና ካሮትን እና ሴላንትሮን (ከተጠቀሙ) ይጨምሩ። አስፈላጊ ከሆነ በዶሮ ጣዕም ያለው ቡሊሎን ወይም ኮሸር ጨው ይቅሙ እና ያሽጡ።
- ሙቀቱን ወደ ድስት ይቀንሱ እና በተጣበቀ ክዳን ይሸፍኑ. 20 ደቂቃ ያህል በሩዝ ውስጥ ትናንሽ ቀዳዳዎች እስኪታዩ ድረስ ያብስሉት።
- በሹካ ይቅፈሉት ፣ የሳይላንትሮ ቅርንጫፎችን ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ ፣ ይቁሙ ።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።