የቅመም የሜክሲኮ ምግብ አድናቂ ከሆንክ ይህን ጣፋጭ እና ጣፋጭ Camarones a la Diabla አዘገጃጀት መሞከር አለብህ። ይህ ምግብ በሽሪምፕ የተጫነ እና ደፋር፣ ጠንካራ እና እሳታማ ቺሊ ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ የሆነ ኩስ አለው!
የምግብ አዘገጃጀታችን የደረቀውን ቺሊ በርበሬ ከመቅላት ይልቅ መቀቀልን ይጠይቃል። ይህ ጣዕም ጥልቀት ለመፍጠር ይረዳል. ለተጨማሪ ጣዕም እና ሙቀት የታሸጉ ቺፖትል በርበሬዎችን ጨምረናል፣ ግን ያ አማራጭ ነው።
በተጨማሪም፣ ከ35 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ተዘጋጅቶ ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማል፣ ይህም በአካባቢዎ ባለው ሱፐርማርኬት በላቲን ክፍል፣ በሜክሲኮ ገበያ ወይም አማዞን.
እኔ በተለምዶ Camarones a la Diabla ከጎኑ ጋር አገለግላለሁ። ነጭ ሩዝ እና ትኩስ የቤት ውስጥ ዱቄት or የበቆሎ ቶርላ; ምግብዎን በትክክል ለመጨረስ ፈጣን ጣፋጭ አማራጭ ፣ የእኔን ይመልከቱ ማይክሮዌቭ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች የምግብ አሰራር.
Camarones a la Diabla እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ዘይቱን በ a 14-ኢንች ፓን, ድስት ወይም መካከለኛ ሙቀት ላይ wok, ከዚያም የደረቁ ቺሊዎች ያክሉ. ቺሊዎቹ ጥቁር ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በማነሳሳት ይቅቡት. ቺሊዎቹን ያስወግዱ እና በጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጧቸው; ወደ ጎን አስቀምጣቸው. ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎም ቀስቅሰው, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ቺፑል ፔፐር, 2 ኩባያ ውሃ እና የተጠበሰ ቺሊዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ. ቺሊ ፔፐር ለ 15 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሙቀትን ይቀንሱ እና ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. የቺሊውን ድብልቅ ወደ 64-ኦውንስ መቀላቀያ ያዛውሩት፣ ½ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ወፍራም እና ለስላሳ ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ለ 3 ደቂቃ ያህል ያዋህዱ። በተቻለ መጠን በጣም ጥሩውን ውጤት ለማረጋገጥ በማሰሮው ውስጥ ያሉትን ጎኖቹን እና የታችኛውን ክፍል በጎማ ስፓትላ ለመቧጨር በሚቀላቀልበት ጊዜ መቀላቀያውን ጥቂት ጊዜ ያቁሙ።
እንፋሎት ለማምለጥ በክዳኑ ውስጥ ያለውን ቀዳዳ ክፍት መተው እና በንጹህ የኩሽና ፎጣ መሸፈንዎን ያረጋግጡ። በተመሳሳይ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ, የተደባለቀውን የዲያብሎስ ኩስን ያፈስሱ (አስፈላጊ ከሆነ የጎማውን ስፓትላ በመጠቀም የጠርሙሱን ጎኖቹን ይቦጫጭቁ).
በመቀጠልም አልስፒስ እና ኬትጪፕ ወደ ድስዎ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ቅቤን እና ሽሪምፕን ይቀላቅሉ; ሽሪምፕ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ድረስ ማብሰል. በአዲስ ትኩስ cilantro ያጌጡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የዲያብሎስ ሽሪምፕ
የሚካተቱ ንጥረ
- ½ ሲኒ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት
- 1 ጠረጴዛ የኖር ሽሪምፕ ጣዕም ወይም 2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው; ለመቅመስ አስተካክል
- 3 የደረቀ አንቾ ቺሊ፣ ማንኛውንም የአቧራ ክራንች ይጥረጉ, ዘሮቹን እና የጎድን አጥንቶችን ያስወግዱ
- 6 የደረቀ ጉዋጂሎ ቺሊ ማንኛውንም የአቧራ ክራንች ይጥረጉ, ዘሮቹን እና የጎድን አጥንቶችን ያስወግዱ
- 6 የደረቀ ቺሊ አርቦል ማንኛውንም የአቧራ ክራንች እና ብስባሽ ይጥረጉ
- 3 የታሸገ ቺፖት ቺሊ ፔፐር , በመረጡት የሙቀት መጠን በሚፈለገው መጠን ያስተካክሉ.
- 6 ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት ወይም ቀይ ፣ የተከተፈ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ መሬት allspice
- 4 የሮማ ቲማቲም ፣ የተከተፈ ወይም 1 (15 ኦዝ/425) የታሸገ የተፈጨ ቲማቲም ወይም የተከተፈ
- 2-½ ኩባያ ውሃ
- 2 ሳንቲሞች ቅቤ
- ሼፍ ሲኒ ኬትጪፕ , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 2 ፓውንድ ጥሬ ሽሪምፕ , ሼል እና ተዘርግቷል
- ½ ሲኒ ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች, ለጌጣጌጥ የተቆረጠ
መመሪያዎች
- Camarones a la Diabla እንዴት እንደሚሰራ
- ዘይቱን በ14-ኢንች ድስት ወይም ድስት ውስጥ ያሞቁ ወይም መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ይቅቡት እና የደረቁ ቺሊዎችን ይጨምሩ። ቺሊዎቹ ጥቁር ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት. ቺሊዎቹን ያስወግዱ እና በጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጧቸው; ወደ ጎን አስቀምጣቸው.
- ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎም ቀስቅሰው, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቺፑል ፔፐር, 2 ኩባያ ውሃ, እና የተጠበሰ ቺሊዎችን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ.
- ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ ፣ የቺሊ በርበሬ እስኪቀልጥ ድረስ ፣ 15 ደቂቃ ያህል። የቺሊውን ድብልቅ ወደ 64-ኦውንስ ማደባለቅ ያስተላልፉ ፣ ½ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ወፍራም እና ለስላሳ ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ያዋህዱ። በተቻለ መጠን በጣም ጥሩውን ውጤት ለማረጋገጥ በማሰሮው ውስጥ ያሉትን ጎኖቹን እና የታችኛውን ክፍል በጎማ ስፓትላ ለመቧጨር በሚቀላቀልበት ጊዜ መቀላቀያውን ጥቂት ጊዜ ያቁሙ። ቀዳዳውን በክዳኑ ውስጥ ክፍት መተውዎን ያረጋግጡ እና በንጹህ የኩሽና ፎጣ በደንብ ይሸፍኑ, እንፋሎት ለማምለጥ).
- በተመሳሳዩ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት, የተደባለቀውን የዲያቢላ ኩስን ያፈስሱ (አስፈላጊ ከሆነ የጎማውን ስፓትላ በመጠቀም የጠርሙሱን ጎኖቹን ይቦጫጭቁ). በመቀጠልም አልስፒስ እና ኬትጪፕ ወደ ድስዎ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ቅቤን እና ሽሪምፕን ይቀላቅሉ; ሽሪምፕ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ድረስ ማብሰል. በአዲስ ትኩስ cilantro ያጌጡ።
- ከተፈለገ በነጭ ሩዝ፣ ሰላጣ፣ የተጠበሰ ባቄላ እና በቆሎ ወይም ቶርቲላ ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
- ይህ Camaron a la Diabla በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ይችላል። በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደገና ይሞቁ ፣ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ በላዩ ላይ ይረጩ ፣ እርጥብ በሆነ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ ፣ ከ 20 እስከ 30 ሰከንድ ያሞቁ ፣ ሹካ በመጠቀም ያነሳሱ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያህል ይድገሙት ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይድገሙት። በኩል። በአማራጭ, በምድጃው ላይ በትንሽ እሳት ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ, አስፈላጊ ከሆነ 1 ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ.
- ያለ ሽሪምፕ አል ዲያብሎ ሶስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ድረስ በአየር ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።