ይህ ቡናማ ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች የምግብ አሰራር ቡኒ ቅቤ እና በትንሹ የተጠበሰ ፔካኖችን ይጠቀማል። ቅቤው ይቀልጣል እና ከዚያም ጥልቀት ያለው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይበስላል, ጣዕሙን ጥልቀት በመጨመር እና ለኩኪዎች ትንሽ ጣዕም እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል.
ትንሽ የተጠበሰ ፔካኖች ወደ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪ ሊጥ ተጨምረዋል ለኩኪዎቹ ጣፋጭ ጣዕም እና ሸካራነት።
ቡናማ ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች ለምስጋና፣ ለበዓል ብሩች ወይም ለበዓል ኩኪ መለዋወጥ ተስማሚ ናቸው። የኩኪው ሊጥ በጥሩ ሁኔታ ይቀዘቅዛል እና ለተጨናነቀው የበዓል ሰሞን ጥሩ አማራጭ ነው።
እንዴት ማድረግ ቡናማ ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪስ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ሁለት እንጨቶችን ያለጨው ቅቤ ይቀልጡ እና በትንሽ ሙቀት ላይ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። አንዴ ቅቤው ከቀለጠ እና አረፋ እና አረፋ ከጀመረ፣ ምንም አይነት የወተት ተዋጽኦዎች (ቅቤው ሲቀልጥ የሚታየው ትንሽ ቡናማ ቢት) ወደ ምጣዱ ግርጌ እንዳይመጣ ለማድረግ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ይጠብቁ.
አስፈላጊ ከሆነ እሳቱን ይቀንሱ እና ቅቤው ሞቃታማ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ያለው የለውዝ መዓዛ ያለው ከ10 እስከ 15 ደቂቃ እስኪወስድ ድረስ ይጠብቁ።
ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ - ያስተላልፉ እና ያቀዘቅዙ። ቡናማ ቅቤን ወደ ሙቀት መከላከያ ሳህን ያስተላልፉ. ከመጠቀምዎ በፊት ቡናማ ቅቤ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲመጣ ይፍቀዱለት. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ሶዳ እና የበቆሎ ዱቄት ቅልቅል; ወደ ጎን አስቀምጠው. ቡናማ ቅቤን እና ስኳሮችን ከፓድል ማያያዣ ጋር በተገጠመ ስታንዲንደር ውስጥ ያዋህዱ። እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሹ ፍጥነት ይምቱ, ወደ 2 ደቂቃዎች ያህል; ድብልቅው ጥራጥሬ ይመስላል. እንቁላሎቹን አንድ ጊዜ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ. ሁለቱንም የቫኒላ ዓይነቶች ይጨምሩ.
እንደ አስፈላጊነቱ የሳህኑን ጎን ወደ ታች ይጥረጉ. ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ, የዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ. በመጨረሻም ከተጠቀሙበት ቸኮሌት ቺፕስ እና ለውዝ ውስጥ ይቀላቅሉ.
የኩኪውን ሊጥ ወደ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑት እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት። ለ 3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ የኩኪው ሊጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ እና ወደ ኳሶች ከማሽከርከርዎ በፊት; በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ የኩኪው ሊጥ በጣም ጠንካራ ይሆናል.
ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ. መስመር ሁለት ሉሆች መጋገር ከብራና ወረቀት ጋር; ወደ ጎን አስቀምጠው. 1 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ብቻ ካለዎት በምድጃዎች መካከል ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ባለ 1.5-ኢንች አይስክሬም ስኩፐር በመጠቀም ዱቄቱን ያንሱት ፣ ሲያነሱ እያንዳንዱን ሳህኑ ላይ ይቧጩ ። ኳስ ለመፍጠር እያንዳንዱን ጉብታ በእጆችዎ ይንከባለሉ።
ዱቄቱ በጣም ለስላሳ ይሆናል, ስለዚህ በጥንቃቄ ይያዙት እና በፍጥነት ይስሩ. እያንዳንዱን ኳስ ወደ ቀረፋ እና ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይጥሉት እና በደንብ ለመልበስ ይንከባለሉ። በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከ 2 እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ ያስቀምጡ. ኩኪዎቹ እስኪነፉ እና ቁንጮዎቹ ለ 10 ደቂቃዎች እስኪሰነጠቁ ድረስ አንድ ጊዜ አንድ ሉህ ይጋግሩ; ከመጠን በላይ አትጋገር.
ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ቡናማ ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ። የቀረውን ሊጥ ወደ ኳሶች በመፍጠር ይድገሙት። የብራውን ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን በአንድ ውስጥ ያከማቹ አየር የማያስተላልፍ መያዣ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ቡናማ ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 375 g (3 ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- 1 የሻይ ማንኪያ የመጋገሪያ እርሾ
- ½ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 226 g (1 ኩባያ) ያልተቀላቀለ ቅቤ
- 200 g (1 ኩባያ) የታሸገ ቀላል ወይም ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 100 g (½ ኩባያ) የተጣራ ስኳር
- 2 ትልቅ እንቁላል ፣ ቀዝቃዛ
- ½ ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ ጠረጴዛ ንጹህ ቫኒላ ወይም ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
- 283 g (10 አውንስ) እንደ ጊራርዴሊ 60% ካካኦ ያሉ መራራ ቸኮሌት ቺፕስ
- 125 g (1 ኩባያ) በትንሹ የተጠበሰ ፔካኖች፣ በደንብ የተከተፈ
መመሪያዎች
- ቡናማ ቅቤን አዘጋጁ፡- ሁለት እንጨቶች ጨው አልባ ቅቤን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ላይ በማቅለጥ አልፎ አልፎ በማነሳሳት። አንዴ ቅቤው ከቀለጠ እና አረፋ እና አረፋ ከጀመረ ፣ ምንም ሳያቋርጡ አንድም ወተት ጠንካራ (ቅቤው ሲቀልጥ የሚታየው ትንንሽ ቡናማ ቢት) ወደ ምጣዱ ግርጌ እንዳይመጣ ለማድረግ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ይጠብቁ. አስፈላጊ ከሆነ እሳቱን ይቀንሱ እና ቅቤው ሞቅ ያለ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ያለው የለውዝ መዓዛ እስኪወስድ ድረስ ይጠብቁ. ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ - ያስተላልፉ እና ያቀዘቅዙ። ቡናማ ቅቤን ወደ ሙቀት መከላከያ ሳህን ያስተላልፉ. ከመጠቀምዎ በፊት ቡናማ ቅቤ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲመጣ ይፍቀዱለት.
- የብራውን ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪ ሊጥ ያድርጉ፡ ዱቄቱን፣ ቤኪንግ ሶዳ እና የበቆሎ ዱቄትን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ለማዋሃድ ያሽጉ። ወደ ጎን አስቀምጠው. ቡናማ ቅቤን እና ስኳሮችን ከፓድል ማያያዣ ጋር በተገጠመ ስታንዲንደር ውስጥ ያዋህዱ። በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ በትንሽ ፍጥነት ይምቱ, 2 ደቂቃ ያህል; ድብልቅው ጥራጥሬ ይመስላል. እንቁላሎቹን አንድ ጊዜ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ. ሁለቱንም የቫኒላ ዓይነቶች ይጨምሩ.
- እንደ አስፈላጊነቱ የሳህኑን ጎን ወደ ታች ይጥረጉ. ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ, የዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ. በመጨረሻም ከተጠቀሙበት ቸኮሌት ቺፕስ እና ለውዝ ውስጥ ይቀላቅሉ. የኩኪውን ሊጥ ወደ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑት እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት። ለ 3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ የኩኪው ሊጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ መፍቀድዎን ያረጋግጡ ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ የኩኪው ሊጥ በጣም ጠንካራ ይሆናል.
- ኩኪዎቹን ቅፅ እና ጋግር፡ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያብሩት። በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ. ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት ያስምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. 1 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ብቻ ካለዎት በምድጃዎች መካከል ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- ባለ 2-ኢንች (2 የሾርባ ማንኪያ) የኩኪ ስኩፐር በመጠቀም ዱቄቱን ያንሱት እና ሲያነሱ እያንዳንዱን ሳህኑ ላይ ይቧጩ። ኳስ ለመፍጠር እያንዳንዱን ጉብታ በእጆችዎ ይንከባለሉ።
- ዱቄቱ በጣም ለስላሳ ይሆናል, ስለዚህ በጥንቃቄ ይያዙ እና በፍጥነት ይስሩ. እያንዳንዱን ኳስ ወደ ቀረፋ እና ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይጥሉት እና በደንብ ለመልበስ ይንከባለሉ። በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከ 2 እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ ያስቀምጡ. ኩኪዎቹ እስኪነፉ እና ቁንጮዎቹ መሰባበር እስኪጀምሩ ድረስ አንድ ሉህ በአንድ ጊዜ ይጋግሩ, 10 ደቂቃዎች; ከመጠን በላይ አትጋገር.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ከዚያም ኩኪዎቹን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ. የቀረውን ሊጥ ወደ ኳሶች በመፍጠር ይድገሙት። የዎልት ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ማስታወሻዎች
- ቡናማ ቅቤ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።