ይህ የምግብ አሰራር ለሳምንት ምሽት እራት ወይም ለሳምንቱ መጨረሻ መሰብሰቢያ የሚሆን ጣፋጭ እና ትንሽ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከባህላዊ የቻይና ጣዕሞች መነሳሳትን ይፈልጋል።
የአኩሪ አተር፣ የሩዝ ኮምጣጤ፣ የሆይሲን መረቅ እና የሻኦክሲንግ ወይን ጥምረት ውስብስብ ጣዕም መገለጫን ይፈጥራል፣ እንደ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ከሙን እና ያጨሰ ፓፕሪካ ያሉ ቅመሞች ደግሞ ምግቡን ደፋር እና ጥሩ መዓዛ ይሰጡታል።
እና በጣም ጥሩው ክፍል? ይህ የምግብ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ወይም ፈጣን ማሰሮ ውስጥ ለመስራት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው፣ ስለዚህ በኩሽና ውስጥ ሰዓታትን ሳያጠፉ በአፍ የሚጠጣ ምግብ መደሰት ይችላሉ። ምግብ ማብሰል እንጀምር!
የእስያ የተጎተተ የአሳማ ሥጋ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
አኩሪ አተር፣ እንጉዳይ ጣዕም ያለው አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ ዝንጅብል፣ ጨው፣ ሆይሲን መረቅ፣ ሻኦክሲንግ ወይን እና ቀላል ቡናማ ስኳር በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
ወደ ጎን አስቀምጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ቀላል ቡናማ ስኳር ፣ ፓፕሪክ ፣ አምስት ቅመማ ቅመም ፣ ከሙን እና ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ያዋህዱ።. በአሳማው ላይ ሁሉ የቅመማ ቅመሞችን ይቅቡት.
የካኖላ ዘይቱን በትልቅ እና ከባድ በሆነ የማይጣበቅ ድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ; በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ እና ያበስሉ, ይለውጡ, 5 ደቂቃዎች. የሾርባውን ድብልቅ, ሽንኩርት እና ሙቅ ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ቅልቅል ያድርጉ.
የእስያውን የተጎተተ የአሳማ ሥጋ በክዳን ይሸፍኑት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይንቁ ፣ ስጋው ሹካ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፣ ከ 2 ½ እስከ 3 ሰዓት. የተከተፈውን አረንጓዴ ሽንኩርት ይቅቡት. ከሩዝ በላይ ያቅርቡ ከላይ ካለው ሾርባው ጋር ወይም ሳንድዊች ለማዘጋጀት በእራት ጥቅል ውስጥ ይክሉት።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የእስያ የተጎተተ የአሳማ ሥጋ
የሚካተቱ ንጥረ
- (1) ከ3-4-ፓውንድ አጥንት የሌለው የአሳማ ትከሻ፣ ከመጠን በላይ ስብ የተከረከመ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- 2 ሳንቲሞች የሸፈነች ዘይት , እንደ አስፈላጊነቱ
- 1 ሲኒ ሙቅ ውሃ
- ½ ሲኒ አነስተኛ ሶዲየም አኩሪ አተር
- 3 ሳንቲሞች ሩዝ ሆምጣጤ
- 3 ሳንቲሞች Hoisin sauce
- 1 ጠረጴዛ እንጉዳይ-ጣዕም ያለው አኩሪ አተር ወይም ጥቁር አኩሪ አተር
- ¼ ሲኒ ሻኦክስንግ ወይን
- ¼ ሲኒ ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- 1 የአውራ ጣት መጠን ዝንጅብል ፣ ተቆረጠ
- 8 ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1 ጠረጴዛ አዝሙድ
- 1 ጠረጴዛ ያጨሰ የፓፕሪክ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አምስት-ቅመም ዱቄት
- 1 ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
መመሪያዎች
- በትንሽ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር፣ እንጉዳይ ጣዕም ያለው አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ ዝንጅብል፣ ጨው፣ የሆይሲን መረቅ፣ የሻኦክሲንግ ወይን እና የቀረውን ቀላል ቡናማ ስኳር ያዋህዱ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- 1 የሾርባ ማንኪያ ቀላል ቡናማ ስኳር፣ ፓፕሪክ፣ አምስት-ቅመም፣ከሙን እና ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። በአሳማው ላይ ሁሉ የቅመማ ቅመሞችን ይቅቡት.
- የካኖላ ዘይትን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በትልቅ ከባድ-ግዴታ የማይጣበቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ; በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ እና ያበስሉ, ይለውጡ, 5 ደቂቃዎች.
- የሾርባውን ድብልቅ, ቀይ ሽንኩርት እና ሙቅ ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. የእስያውን የተጎተተ የአሳማ ሥጋ በክዳን ይሸፍኑት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይንቁ፣ ስጋው ሹካ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከ2 ½ እስከ 3 ሰአታት። የተከተፈውን አረንጓዴ ሽንኩርት አፍስሱ እና በሩዝ ላይ ከሾርባው ጋር ያቅርቡ ወይም ሳንድዊች ለማዘጋጀት በእራት ጥቅል ውስጥ ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
- ማይክሮዌቭ የሚፈለገውን የእስያ የተጎተተ የአሳማ ሥጋ ወደ ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግብ ያስተላልፉ፣ በክዳኑ ወይም በደረቅ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ እና ማይክሮዌቭ በከፍተኛ ሙቀት ለ1-2 ደቂቃ ወይም እስኪሞቅ ድረስ።
- ምድጃ ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ. የተጎተተውን የአሳማ ሥጋ በምድጃ-አስተማማኝ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት, በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይጋግሩ.
- ስቶፕቶፕ ፦ የሚፈለገውን መጠን የተቀዳ የአሳማ ሥጋ በማይጣበቅ ድስት ውስጥ በውሃ ወይም በሾርባ ያኑሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስኪሞቅ ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።