ይህ ጣፋጭ፣ ለስላሳ፣ የሚያጣብቅ ቀረፋ የዝንጀሮ እንጀራ እርሾ ያለበት ሊጥ በቫኒላ ጣዕም ያለው እና ካራሚል የመሰለ ወፍራም ነው። ለየት ያለ የማጠናቀቂያ ንክኪ ሞቅ ባለ የዝንጀሮ ዳቦ ላይ ቀለል ያለ ብርጭቆን አንስተናል።
ይህንን የዝንጀሮ ዳቦ አሰራር ለአንድ ልዩ ቅዳሜና እሁድ ቁርስ፣ ብሩች ወይም የበዓል ዝግጅት ያዘጋጁ!
የዝንጀሮ ዳቦ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ባለ 12 ኩባያ የማይጣበቅ ቡኒ ድስት 2 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ ወደ ጎን ይቀቡ። በ 2 ኩባያ ፈሳሽ መለኪያ ኩባያ ውስጥ ሙቅ ወተት, ሙቅ ውሃ, እርሾ እና የቀረውን 2 የሾርባ ማንኪያ የቀዘቀዘ ቅቤን ያዋህዱ.
ከዱቄት መንጠቆ ማያያዣ ጋር የተገጠመ የቁም ማደባለቅ ይጠቀሙ። ዱቄቱን, ጨው እና ሁለቱንም ስኳር በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ.
ቀስ ብሎ የወተት ድብልቅ እና ቫኒላ ይጨምሩ, እና ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ እና ከሳህኑ ጎኖቹ ላይ ለ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች እስኪወጣ ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ይቅቡት።
ዱቄቱን በትንሹ በዘይት በተቀባ ወይም በዱቄት የተቀባ ቆጣሪ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ ክብ ሊጥ ለመፍጠር ለአጭር ጊዜ ይቅቡት።
ዱቄቱን በተቀባ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ መሬቱን በአትክልት ዘይት ይረጩ ፣ ንጹህ የወጥ ቤት ፎጣ ይሸፍኑ እና ወደ ምድጃው ወይም በአንጻራዊ ሁኔታ ሙቅ በሆነ አካባቢ ውስጥ ያስተላልፉ። ድብሉ ከ 50 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ድረስ ድብል እስኪሆን ድረስ እንዲነሳ ይፍቀዱለት.
ዱቄቱ በሚነሳበት ጊዜ ቀለል ያለ ቡናማ ስኳር እና ቀረፋን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። በሁለተኛው ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቀቀለ ቅቤን አስቀምጡ. ወደ ጎን አስቀምጡ.
ዱቄው ዝግጁ ሲሆን አየሩን ለመልቀቅ በቀስታ ወደ ታች በቡጢ ይምቱት ፣ ከዚያ ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት እና ወደ ሻካራ ይምቱት። 8" ሬክታንግል። የቤንች መጥረጊያ ወይም ቢላዋ በመጠቀም ካሬዎቹን ወደ ሩብ ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ሩብ በ 16 ክፍሎች ይቁረጡ።
(በግምት 64 ኳሶች ሊኖሩዎት ይገባል።) እያንዳንዱን ሊጥ ወደ ኳስ ይንከባለሉ።
በአንድ ጊዜ በመስራት እያንዳንዱን ኳስ በተቀባው ቅቤ ውስጥ ይንከሩት ፣ ይህም በስኳር ድብልቅ ውስጥ ካለው ጥቅል ላይ ከመጠን በላይ እንዲንጠባጠብ ያስችለዋል - ንብርብር የዱቄት ኳሶች በተዘጋጀው ፓን ውስጥ, የዱቄት ኳሶች በሚገናኙበት ቦታ ላይ የሚያደናቅፉ ስፌቶች.
(እያንዳንዱን ቁራጭ ምን ያህል ክብደት እንደሚለብስዎ ላይ በመመስረት ተጨማሪ የቀረፋ ስኳር ሊፈልጉ ይችላሉ)። ማንኛውንም ተጨማሪ የቀረፋ ስኳር ድብልቅ እና የተቀላቀለ ቅቤን በላዩ ላይ ይረጩ።
ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑት እና ለ 50 እስከ 1 ሰዓት እና 10 ደቂቃዎች ድብል እስኪያደርግ ድረስ በምድጃ ውስጥ ወይም በአንጻራዊነት ሞቅ ያለ አካባቢ ውስጥ ያስቀምጡት.
ድስቱን ያስወግዱ ፣ የምድጃውን መደርደሪያ ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ ቦታ ያስተካክሉ እና ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ።
የፕላስቲክ መጠቅለያውን ያስወግዱ እና የሊጡ የላይኛው ክፍል በጣም ቡናማ እና ካራሚል እስኪመስል ድረስ እና ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ጠርዞቹን መጠቅለል እስኪጀምር ድረስ ወይም የውስጣዊው የሙቀት መጠን 190 ºF በቅጽበት በሚነበብ ቴርሞሜትር ላይ ይጋግሩ።
እንዲሁም በመጋገር ውስጥ በግማሽ ማሽከርከር. የዝንጀሮ እንጀራ ሐለ 5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ኦል ፣ ከዚያ ወደ ማቅረቢያ ሳህን ውስጥ ይለውጡት።; ድስቱን ለመያዝ ሙቅ ምንጣፎችን ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም አሁንም ትኩስ ይሆናል።, እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ wለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ማንኪያ በመጠቀም ብርጭቆውን በጦጣ ዳቦ ላይ ይንጠፍጡ ፣ ከላይ እና በጎን በኩል እንዲሮጥ ያድርጉት። ሙቅ ያቅርቡ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የዝንጀሮ ዳቦ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 ሲኒ ሙሉ ወተት, በ 110 ዲግሪ ፋራናይት ይሞቃል
- ሼፍ ሲኒ ውሃ, በ 110 ዲግሪ ፋራናይት ይሞቃል
- 4 ሳንቲሞች ያልተቀላቀለ ወይም ጨዋማ ቅቤ ተከፋፍሏል * (2 ቀለጡ እና 2 ለስላሳ ምጣድ)
- 2 ሳንቲሞች ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- 2 ሳንቲሞች የተጣራ ስኳር
- ከ 2 እስከ ¼ የሻይ ማንኪያዎች ፈጣን ደረቅ እርሾ ወይም ፈጣን መነሳት
- 15 ml (1 የሾርባ ማንኪያ) ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
- 438 g (3-½ ኩባያ) ያልጸዳ ዱቄት፣ ማንኪያ፣ ተስተካክሎ እና ተጣርቶ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
ለሽፋኑ;
- 200 g (1 ኩባያ) ቀላል ቡናማ ስኳር ወይም ቡናማ ስኳር
- 1 ጠረጴዛ ሳጊን ቀረፋ
- 1 ዱቄት (113 ግ / 8 የሾርባ ማንኪያ) ያልበሰለ ቅቤ ፣ ቀለጠ
መመሪያዎች
ለዱቄቱ፡-
- ባለ 12 ኩባያ የማይጣበቅ ቡኒ ድስት 2 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ ወደ ጎን ይቀቡ። በ 2 ኩባያ ፈሳሽ መለኪያ ኩባያ ውስጥ ወተት, ውሃ, እርሾ እና የቀረውን 2 የሾርባ ማንኪያ የቀዘቀዘ ቅቤን ያዋህዱ.
- ከዱቄት መንጠቆ አባሪ ጋር የተገጠመ የቁም ማደባለቅ በመጠቀም። ዱቄቱን ፣ ጨውን እና ሁለቱንም የስኳር ዓይነቶችን በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
- ቀስ ብሎ የወተቱን ድብልቅ እና ቫኒላ ይጨምሩ እና ዱቄቱ እስኪቀላቀል ድረስ እና ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ውስጥ ከሳህኑ ጎኖቹ ላይ እስኪወጣ ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ይቅቡት።
- ዱቄቱን በትንሹ በዘይት በተቀባ ወይም በዱቄት የተቀባ ቆጣሪ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ ክብ ሊጥ ለመፍጠር ለአጭር ጊዜ ይቅቡት። ዱቄቱን በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ መሬቱን በአትክልት ዘይት ይረጩ ፣ በንጹህ የወጥ ቤት ፎጣ ይሸፍኑ እና ወደ ምድጃው ወይም በአንጻራዊነት ሙቅ በሆነ አካባቢ ውስጥ ያስተላልፉ። ከ 50 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ውስጥ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ዱቄቱ እንዲነሳ ይፍቀዱለት.
ለቀላል ቡናማ ስኳር ሽፋን;
- ዱቄው በሚነሳበት ጊዜ ቀለል ያለ ቡናማ ስኳር እና ቀረፋን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። በሁለተኛው ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቀቀለ ቅቤን አስቀምጡ. ወደ ጎን አስቀምጡ. ዱቄው ዝግጁ ሲሆን አየሩን ለመልቀቅ በቀስታ በቡጢ ይምቱት ከዚያም ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት እና ግምታዊ ባለ 8 ኢንች አራት ማእዘን ውስጥ ይቅቡት ። የቤንች መጥረጊያ ወይም ቢላዋ በመጠቀም ካሬዎችን ወደ ሩብ ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ሩብ ወደ 16 ይቁረጡ ። ቁርጥራጮች (በግምት 64 ኳሶች ሊኖሩዎት ይገባል) እያንዳንዱን ሊጥ ወደ ኳስ ይንከባለሉ።
- በአንድ ጊዜ በመስራት እያንዳንዱን ኳስ በተቀላቀለው ጨዋማ ባልሆነ ቅቤ ውስጥ ይንከሩት ይህም በስኳር ድብልቅ ውስጥ ከጥቅሉ ላይ ከመጠን በላይ እንዲንጠባጠብ ያስችለዋል - በተዘጋጀው ምጣድ ውስጥ የንብርብር ሊጥ ኳሶች ፣ የሊጡ ኳሶች በሚገናኙበት ቦታ ላይ አስገራሚ ስፌቶች። (እያንዳንዱን ቁራጭ ምን ያህል ክብደት እንደሚለብስዎ ላይ በመመስረት ተጨማሪ የቀረፋ ስኳር ሊፈልጉ ይችላሉ)።
- ማንኛውንም ተጨማሪ የቀረፋ ስኳር ድብልቅ እና የተቀላቀለ ቅቤን በላዩ ላይ ይረጩ። ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑት እና በምድጃው ውስጥ ወይም በአንጻራዊነት ሙቅ በሆነ አካባቢ ውስጥ ከ 50 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ያስቀምጡት.
- ድስቱን ያስወግዱ እና የምድጃውን መደርደሪያ ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ቦታ ያስተካክሉት እና ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ። የፕላስቲክ መጠቅለያውን ያስወግዱ እና የሊጡ የላይኛው ክፍል ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ካራሚል የሚመስል በጠርዙ ዙሪያ መጠቅለል እስኪጀምር ድረስ ይጋግሩ። እስከ 30 ደቂቃዎች ወይም የውስጣዊው የሙቀት መጠን 35 ºF በፈጣን በሚነበብ ቴርሞሜትር ላይ፣ እስከ መጋገር አጋማሽ ድረስ ይሽከረክራል።
- የዝንጀሮውን ዳቦ በድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ወደ ማቅረቢያ ሳህን ይለውጡት ። ድስቱን ለመያዝ ትኩስ ንጣፎችን ይጠቀሙ ፣ አሁንም ትኩስ ስለሚሆን እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ለቀላል ብርጭቆ;
- ለስላሳ እና ለማፍሰስ እስኪቻል ድረስ ሁሉንም የሚያብረቀርቁ ንጥረ ነገሮች በትንሽ ሳህን ውስጥ አንድ ላይ ይምቱ። ማንኪያ በመጠቀም ብርጭቆውን በጦጣ ዳቦ ላይ ይንጠፍጡ ፣ ከላይ እና በጎን በኩል እንዲሮጥ ያድርጉት። ሙቅ ያቅርቡ.
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።