Hierdie Volkoring Empanada-deegresep is heerlik en veelsydig; jy kan dit gebruik om sout of soet empanadas te maak, en dit is ook baie maklik om mee te werk. Die deeg word gemaak met wit volkoringmeel, sout, suiker, botter en water. Dit kom vinnig bymekaar en kan maklik uitgerol en in vorms gesny word. Ons gebruik graag hierdie deeg vir beide gebakte en gebraaide empanadas.
Hoe om Volkoring Empanada-deeg te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In die bak van 'n staanmenger toegerus met die deeghaakhegstuk, kombineer wit heel meel, sagte botter, suiker en sout teen medium spoed totdat dit deeglik gemeng is.
Met die motor aan die gang, voeg koue water stadig by en meng tot 'n sagte en buigsame deeg vir 5 tot 7 minute vorm.
Plaas dit oor na 'n skoon werkoppervlak wat liggies met meel bestrooi is en een of twee keer geknie, net genoeg om 'n netjiese bal te vorm. Plaas dit oor na 'n groot bak, bedek met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir minstens 30 minute en tot oornag.
Op 'n plat werkoppervlak wat nie met meel bestrooi is nie, rol die deeg in 'n ⅛ duim dik vel; laat die deeg vir 10 minute rus. Sny dan die skyf uit met 'n 5 tot 6-duim ronde snyer of piering; afhangend van hoe groot jy verkies, gebruik ek ’n 6” glasdeksel.
Resep
Maklike Volkoring Empanada-deeg
Bestanddele
- 625 g (5 koppies) wit volkoringmeel of volkoringmeel, in 'n maatbeker opgeskep en met die agterkant van 'n mes afgeplat
- 226 g (1 koppie) ongesoute of gesoute botter versag
- 250 ml (1 koppie) koue water
- 2 teelepels Kosher sout
- 1 eetlepel gegranuleerde suiker
instruksies
- In die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die deeghaakhegstuk, kombineer wit heelmeel, sagte botter, suiker en sout teen medium spoed tot deeglik gemeng.
- Met die motor aan die gang, voeg stadig koue water by en meng totdat 'n sagte en buigsame deeg vorm, 5 tot 7 minute.
- Plaas dit oor na 'n skoon werkoppervlak wat liggies met meel bestrooi is en een of twee keer geknie, net genoeg om 'n netjiese bal te vorm. Plaas dit oor na 'n groot bak, bedek met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir minstens 30 minute en tot oornag.
- Rol die deeg uit in 'n ⅛ duim dik vel op 'n plat werkoppervlak wat nie met meel bestrooi is nie; laat die deeg vir 10 minute rus. Sny dan die skyf uit met 'n 5 tot 6 duim rondtesnyer of piering; afhangend van hoe groot jy verkies, gebruik ek ’n 6” glasdeksel.
- Maak dan die stukkies bymekaar, voeg by die res van die deeg en rol nog 'n bondel sirkels uit; herhaal met die res van die stukkies. Bedek die skyfies met kleefplastiek en verkoel terwyl jy die vulsel voorberei of as dit nie dadelik gebruik word nie, gebruik was of perkamentpapier om die stapel te skei en verkoel of vries om later te gebruik.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.