As jy op soek is na 'n heerlike bederf om Paasfees voor te sit, kan hierdie maklike resep vir Hot Cross Buns die werk doen!
Hierdie resep is deurtrek met 'n heerlike mengsel van speserye, soos kaneel, neutmuskaat en wonderpeper, en word vergesel van soet en sappige korente en 'n kruis bolaag as die kersie bo-op.
Die kruisbolaag is gemaak van 'n mengsel van suiker, meel en botter, wat 'n dekoratiewe aanraking en 'n ekstra laag geur byvoeg.
Vir meer heerlike warm kruis broodjies resepte, kyk na ons ander variasies, soos Orange Hot Cross Buns.
Hoe om warm kruisbolletjies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Kombineer die gesifte meel, suiker, speserye en sout in die middel van 'n skoon werkoppervlak of 'n 30 qt. standaard-gewig mengbak. Maak 'n holte in die middel van die meelmengsel.
Voeg die gis en warm melk by en meng goed totdat die gis opgelos is. Voeg die geklitste eiers by die nat mengsel, gevolg deur die sagte botter, vanielje-uittreksel en heuning. Begin om die meel in te sluit, begin met die binnerand van die put.
Die deeg sal in 'n ruige massa bymekaarkom wanneer ongeveer die helfte van die meel ingewerk is. Gaan voort met knie tot glad en elasties, sowat 15 minute.
Jy hoef nie jou oppervlak te meel nie, maar liggies meel soos nodig as die deeg daaraan kleef. Voeg die rosyne en die versuikerde vrugte by die deeg en knie dit tot eweredig versprei. Vorm die deeg in 'n bal.
Smeer 'n groot skoon bak mildelik met botter en sit die deegbal daarin. Draai die bal om met die botter te bedek, bedek dan die bak met 'n skoon kombuishanddoek. Laat die deeg warm rys tot verdubbel, sowat 1 uur.
Voer uit met perkamentpapier of botter a 13'' x 18'' x1'' velpan. Keer die deeg op 'n skoon werkoppervlak en verdeel dit in 24 eweredige stukke (sowat 90 tot 100 gram elk) met 'n bankskraper of skerp mes.
Vorm elke stuk in 'n bal deur dit oor homself te vou en die rekbare deeg oor die vrugtestukke te trek sodat hulle nie uitsteek nie. Sodra jy 'n gladde bal het, knyp die naat aan die onderkant toe en plaas die naatkant na onder op die oppervlak.
Beweeg dan jou hand oor die bal en beweeg dit in 'n sirkelbeweging om dit in 'n perfekte rondte vas te maak—plaas dit in die voorbereide pan.
Herhaal met die oorblywende deeg en rangskik die balletjies in 'n 4-by-6-rooster, eweredig uitmekaar. Jy kan die pan styf in kleefplastiek bedek en dit vir tot 1 dag in die yskas verkoel.
Bedek dan die deeg met 'n skoon kombuishanddoek.
Laat die balletjies rys totdat hulle kante raak, sowat 30 tot 45 minute (langer as die deeg afgekoel is). Plaas 'n rek in die middel van die oond en voorverhit tot 350 grade.
Berei die bolaag voor: Meng die meel, suiker, sagte botter en vanielje in 'n klein bakkie;
voeg stadig melk by om 'n gladde pasta te vorm, plaas dit oor na 'n deegsak of rits sak, en knip 'n ⅓-duim gat in een hoek.
Pyplyne oor die middelpunte van die balle in een rigting en dan weer in die teenoorgestelde rigting sodat elke bal 'n kruis het. Bak die warm kruisbroodjies tot uitgerys en bruin, 25 tot 30 minute.
Die interne temperatuur van 'n middelbroodjie moet 190 grade registreer. Terwyl die broodjies bak, kook die appelkooskonfyt en water in 'n medium pot oor matige hitte.
Roer met 'n vurk terwyl dit kook totdat die mengsel 'n dun, blink vloeistof is, sowat 3 minute. Verwyder van die hitte. Wanneer die broodjies uit die oond kom, borsel die stroop eweredig. Bedien Hot Cross Buns warm, warm of by kamertemperatuur.
Verwante resepte:
- Orange Hot Cross Buns
- Appelbrood
- Volkoring Warm kruis broodjies
- Telera Roll
- Gemarmerde Piesangbrood
- Pasga Brood
- Broodpoeding
Resep
Maklike Hot Cross Buns
Gereedskap
Bestanddele
Vir die broodjies:
- 1 kg alledaagse meel opgeskep , gelykgemaak & gesif
- ½ teelepels neutmuskaat , fyn gerasper
- 3 teelepels Saigon gemaalde kaneel
- ⅛ teelepel wonderpeper
- 160 g gegranuleerde suiker
- 40 g heuning
- 12g (3 teelepels) kosher sout
- 160 g ongesoute botter versag tot kamertemperatuur
- 200 ml (1 koppie) volmelk (100 F-115F), verdeel
- 22 g kits droë gis
- 2 groot eiers , kamertemperatuur
- 2 groot eiergeel , kamertemperatuur
- 120 g korente, rosyne, , of bosbessies
- 78 g versuikerde vrugte
- 30 ml suiwer vanielje uittreksel
Vir die meelpasta:
- 50g suiker
- 100g meel
- ½ teelepel suiwer vanielje uittreksel
- 45 ml melk, water of lemoensap , of soos nodig om 'n pasta te vorm.
- 50g plak ongesoute botter vas , sag gemaak tot kamertemperatuur
- lus van ½ suurlemoen
Vir die heuningglasuur:
- 165g ½ koppie Appelkooskonfyt soos Bonne Maman
- ½ koppie van water -
instruksies
- Kombineer die gesifte meel, suiker, speserye en sout in die middel van 'n skoon werkoppervlak of 'n 30 qt. standaard-gewig mengbak.
- Maak 'n holte in die middel van die meelmengsel. Voeg die gis en warm melk by en meng goed totdat die gis opgelos is. Voeg die geklitste eiers by die nat mengsel, gevolg deur die sagte botter, vanielje-uittreksel en heuning. Begin om die meel in te sluit, begin met die binnerand van die put.
- Die deeg sal begin saamkom in 'n ruige massa wanneer ongeveer die helfte van die meel ingewerk is. Gaan voort met knie tot glad en elasties, sowat 15 minute. Jy hoef nie jou oppervlak te meel nie, maar liggies meel soos nodig as die deeg daaraan kleef. Voeg die rosyne en die versuikerde vrugte by die deeg en knie dit tot eweredig versprei. Vorm die deeg in 'n bal.
- Smeer 'n groot skoon bak mildelik met botter en sit die deegbal daarin. Draai die bal om met die botter te bedek, bedek dan die bak met 'n skoon kombuishanddoek. Laat rys die deeg op 'n warm plek tot verdubbel, sowat 1 uur.
- Voer 'n 13'' x 18'' x1'' velpan uit met perkamentpapier of botter. Keer die deeg uit op 'n skoon werkoppervlak en verdeel dit in 24 eweredige stukke (sowat 90 tot 100 gram elk) met 'n bankskraper of skerp mes. Vorm elke stuk in 'n bal deur dit oor homself te vou en die rekbare deeg oor die vrugtestukke te trek, sodat hulle nie uitsteek nie. Sodra jy 'n gladde bal het, knyp die naat aan die onderkant toe en plaas die naatkant na onder op die oppervlak.
- Beweeg dan jou hand oor die bal en beweeg jou hand vinnig in 'n sirkelbeweging om die bal in 'n perfekte rondte vas te maak—plaas dit in die voorbereide pan. Herhaal met die oorblywende deeg en rangskik die balletjies in 'n 4-by-6-rooster, eweredig uitmekaar. Op hierdie stadium kan jy die pan styf in kleefplastiek bedek en dit vir tot 1 dag in die yskas verkoel.
- Bedek dan die deeg met 'n skoon kombuishanddoek. Laat die balletjies rys totdat hulle kante raak, sowat 30 tot 45 minute (langer as die deeg afgekoel is). Plaas 'n rek in die middel van die oond en voorverhit tot 350 grade.
- Berei die bolaag voor: Meng die meel, suiker, sagte botter en vanielje in 'n klein bakkie; voeg stadig melk by om 'n gladde pasta te vorm, plaas dit oor na 'n deegsak of rits sak en knip 'n ⅓-duim gat in een hoek.
- Pyp lyne oor die middelpunte van die balle in een rigting en dan weer in die teenoorgestelde rigting sodat elke bal 'n kruis het. Bak die warm kruisbroodjies tot uitgerys en bruin, 25 tot 30 minute. Die interne temperatuur van 'n middelbroodjie moet 190 grade registreer. Terwyl die broodjies bak, kook die appelkooskonfyt en water in 'n medium pot oor matige hitte.
- Roer met 'n vurk terwyl dit kook totdat die mengsel 'n dun, blink vloeistof is, sowat 3 minute. Verwyder van die hitte. Sodra die broodjies uit die oond kom, smeer die stroop eweredig oor hulle. Bedien Hot Cross Buns warm, warm of by kamertemperatuur.
Notes
- Sodra die broodjies heeltemal afgekoel is, draai elke broodjie in plastiek- of aluminiumfoelie toe.
- Plaas die toegedraaide broodjies in 'n zip-top vrieskas en merk dit met die datum.
- Plaas die sak in die vrieskas en stoor dit vir tot 3 maande.
- Om die broodjies te ontdooi, haal dit uit die vrieskas en draai dit uit die plastiek wrap of foelie.
- Plaas die broodjies op 'n bakplaat en bedek dit losweg met foelie.
- Voorverhit jou oond tot 350 ° F (175 ° C) en plaas die bedekte broodjies in die oond vir 10-15 minute, of totdat hulle heeltemal ontvries en deurwarm is.
- As jy wil, kan jy die foelie van die broodjies verwyder gedurende die laaste paar minute van bak sodat hulle bruin en effens bros kan word.
- Sodra dit heeltemal ontvries en verhit is, haal die broodjies uit die oond en geniet dit warm en vars!
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.