Hierdie Southwestern Corn Chowder-resep is perfek vir die laat somer. Die mielies is vars, en die sop is ryk en fluweelsag. Die chowder kan voor die tyd gemaak word en weer verhit word of in een pot op die stoof gemaak word.
Hierdie resep is veelsydig en kan maklik na jou smaak aangepas word. Voeg min of meer mielies by, gebruik verskillende soorte kaas, en voeg aartappelblokkies of ander groente by. Die moontlikhede is eindeloos!
Vir meer mielie-geïnspireerde resepte, kyk hierna Authentic Chipa Guazu, Paraguayaanse sop, Mikrogolf Paraguay Kaas Mieliebrood, Ons gunsteling Chipa Guazu, Corn Souffle Muffins, and Lepelbrood,
Hoe om Southwestern Corn Chowder te maak
let wel: Die volledige instruksies word op die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit olie en botter in 'n groot kastrol of 'n Nederlandse oond oor medium hitte. Voeg ui, knoffel, poblano en rooi soetrissie by en soteer tot sag en geurig, sowat 7 minute. Voeg die meel by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 2 minute.
Voeg die water, 1 koppie melk, hoenderbouillon, komyn, koljander en aartappels by; bring tot kookpunt; die sop sal dik lyk.
Verlaag die hitte tot laag, bedek en prut, roer af en toe sodat die aartappels nie aan die bodem van die pan vassit totdat die aartappels sag is nie, sowat 12 tot 15 minute.
As jou aartappels op hierdie stadium nie sag is nie, hou aan om te prut totdat dit is. Intussen, in 'n blender, puree die oorblywende 1 koppie melk met 1 koppie mielies tot glad.
Voeg die melk- en mieliemengsel by die sop en die oorblywende 2 koppies mielies en laat prut tot mielies sag is (moenie die room laat kook nie), nog sowat 5 minute.
Verwyder van hitte en roer die suurroom, stingeluie en koriander by. Proe en pas geurmiddels aan, indien nodig. Skep die sop in bakkies en sit voor met lemmetjieskyfies. Garneer met gekapte spek, indien gebruik.
Kook die spek in 'n medium-pan oor medium-hoë hitte totdat die vet gesmelt het en die vleis bros is. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel oor na 'n papierhanddoek-gevoerde bord om enige oortollige vet te dreineer.
Verwante resepte:
- Authentic Chipa Guazu
- Paraguayaanse sop
- Mikrogolf Paraguay Kaas Mieliebrood
- Ons gunsteling Chipa Guazu
- Mieliesouffle Muffins
- Lepelbrood
Resep
Maklike Southwestern Corn Chowder
Bestanddele
Vir die Corn Chowder
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 3 koppies vars mieliepitte , geskraap van 4 tot 5 rou koppe
- 1 pond rooi of Yukon goue aartappels , in ½-duim stukke gesny
- 1 medium geel ui , in blokkies gesny
- 1 rooi soetrissie , in blokkies gesny
- 1 klein poblano-peper, anaheim-peper of jalapeno , sade, en ribbetjies verwyder, gekap
- 3 knoffelhuisies , fyngekap
- ¼ koppie all-purpose flour
- 4 koppies water
- 2 koppies heel melk
- 1 eetlepel Knorr Hoender Gegeurde Bouillion , pas na smaak aan
- 2 teelepels gemaalde komyn; verminder gerus die hoeveelheid indien verlang
- ½ teelepel gemaalde koljander
- ⅓ koppie suurroom , swaar room, of half en half
- 3 scallions , slegs donkergroen dele, in dun skywe gesny
- ¼ koppie vars gekapte koriander
- 1 kalk , in wiggies gesny, vir opdiening
- 4 snye spek , in 1-duim-stukke gesny, opsioneel
instruksies
Vir die Southwestern Corn Chowder:
- Verhit olie en botter in 'n groot kastrol of 'n Nederlandse oond oor medium hitte. Voeg ui, knoffel, poblano en rooi soetrissie by en soteer totdat dit sag en geurig word vir sowat 7 minute. Voeg die meel by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 2 minute. Voeg die water, 1 koppie melk, hoenderbouillon, komyn, koljander en aartappels by; bring tot kookpunt; die sop sal dik lyk. Verlaag die hitte tot laag, bedek en prut, terwyl jy af en toe roer, sodat die aartappels nie aan die bodem van die pan vassit nie, totdat die aartappels sag is, sowat 12 tot 15 minute; as jou aartappels op hierdie stadium nie sag is nie, hou aan om te prut totdat dit is
- Intussen, in 'n blender, puree die oorblywende 1 koppie melk met 1 koppie mielies tot glad. Voeg die melk- en mieliemengsel by die sop en die oorblywende 2 koppies mielies en laat prut tot mielies sag is (moenie die room laat kook nie), nog sowat 5 minute. Verwyder van hitte en roer die suurroom, stingeluie en koriander by. Proe en pas geurmiddels aan, indien nodig. Skep die sop in bakkies en sit voor met lemmetjieskyfies. Garneer met gekapte spek, indien gebruik.
Vir die Spekversiering:
- Kook die spek in 'n medium-pan oor medium-hoë hitte totdat die vet gesmelt het en die vleis bros is. Gebruik 'n gaatjieslepel om die spek na 'n papierhanddoek-gevoerde bord oor te dra om enige oortollige vet te dreineer.
Notes
let wel: As jy dit vooraf maak, beveel ek aan dat jy wag om die suurroom, koljander en skuitjies by te voeg totdat dit gereed is om dit voor te sit. Op dié manier sal hulle vars bly, en hul geure sal op hul hoogtepunt wees.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.