As jy op soek is na 'n eenvoudige, stewige gebak vir jou volgende brunch, soek nie verder as hierdie bevredigende Scones nie. Hierdie resep vir skons kom saam met net 'n paar bestanddele.
Boonop is dit maklik om te maak (geen gerasperde botter nodig nie), aanpasbaar en pragtig gebak direk uit die vrieskas, wat hulle 'n goeie opsie maak vir voorafontbyt of ontbytkos. Hulle kan eenvoudig of saam bedien word aarbeikonfyt or heuning botter.
Camila Made Wenk: As jy 'n vanielje-fanatikus soos ek is, beveel ek sterk aan om hierdie liter te koop helder vanielje en gooi 'n paar in vanielje boontjies. Ek het 'n hele klomp by myne gevoeg om dit meer gekonsentreerd te maak.
Hou dit dan in jou spens vir wanneer jy dit nodig het. Hierdie heerlike vanieljeboontjie-versnit is perfek vir enige lekkers, soos koek, koekies, ensovoorts; wanneer jy opraak, koop nog 'n liter en vul dit weer.
Hierdie tuisgemaakte vanieljeboon uittreksel of geurmiddel, wat jy dit ook al wil noem, kan gemaak word met vodka in plaas van helder vanielje. Laat dit vir 3 tot 6 maande konsentreer voor gebruik. Ek hou daarvan om helder vanielje te gebruik sodat ek dit dadelik kan gebruik.
Hoe om Scones te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voer met perkamentpapier uit (1) 18'' x 13'' Geromde bakplaat en (1) 13'' x 9'' Geromde bakplaat; tersyde gestel. In 'n voedselverwerker, pols meel, bakpoeier, sout en suiker om te kombineer.
Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Oordrag na a groot mengbak; sit eenkant in die vrieskas terwyl jy die nat bestanddele meng.
(Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n gebaksnyer of twee vurke).
Voeg swaar room, eiers en vanielje-uittreksel by in 'n groot mengbak. Gooi oor die meelmengsel, meng dan tot ’n ruige deeg vorm (dis oukei as die deeg effens droog lyk, moenie dit oorwerk nie).
Knie dan die deeg liggies in die bak totdat dit bymekaar kom.
Keer die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak, en met meelbestrooide hande, knie dit in 'n balvorm; moenie bekommerd wees as dit taai is nie. As die deeg te droog is, voeg 1 eetlepel swaar room by.
Druk die deeg in 'n sirkel van ongeveer 12 duim in deursnee en ongeveer 1 duim dik. Gebruik 'n mes of bankskraper en sny in 8 of 12 wiggies.
Dra die wiggies oor na 'n perkamentpapier-gevoerde bakplaat ongeveer 'n duim weg. Vries of verkoel ongebakte skons vir 'n minimum van 15 minute.
Voorverhit intussen die oond tot 400ºF. Smeer die bokante van die skons met swaar room en sprinkel met growwe suiker vir tekstuur indien verkies. Bak vir 20–25 minute tot goudbruin.
Verwyder uit oond en laat afkoel vir 5 minute voordat jy met bykomende toppe klaarmaak.
Camila Made Wenk: Moenie die deeg oorwerk nie. Meng en knie beide ontwikkel gluten, wat maak vir taai brood in teenstelling met sagte, koek krummels vir skons. Meng die deeg liggies met 'n houtlepel en klop liggies wanneer dit gevorm word om oorwerk te voorkom.
Verwante resepte:
- Sjokoladeskyfie Scones
- Suurlemoen bloubessie Scones
- Pampoenskons met pampoenglans
- Vanielje Scones
- Maple Volkoring Scones
Resep
Maklike Scones
Gereedskap
Bestanddele
- 469 g (3-¾) koppies All Purpose Meel , plus meer vir die oppervlak
- 30 g (¼ koppie) Mieliestysel of alledaagse meel
- ½ koppie gegranuleerde suiker , plus bykomende vir besprinkeling
- 2 eetlepels bakpoeier
- 1 teelepel Kosher sout
- 226 g (2 stokkies) koue ongesoute botter , in blokkies gesny
- 4 groot eiers , liggies geslaan
- 1 koppie koue swaar room of karringmelk , 3 eetlepels vir borsel
- 2 eetlepels helder vanielje of suiwer vanielje-ekstrak , opsioneel maar sterk aanbeveel as jy Sweet Scones maak
- 1 ½ koppies byvoegings soos sjokoladeskyfies, vrugte en/of neute opsionele
- Opsioneel: growwe suiker , versiersel, of banketbakkerssuiker
instruksies
Vir die Scones:
- Voer uit met perkamentpapier (1 ) 18'' x 13'' Geromde bakplaat en (1) 13'' x 9'' Geromde bakplaat; tersyde gestel. In 'n voedselverwerker, pols meel, bakpoeier, sout en suiker om te kombineer. Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. Plaas oor na 'n groot mengbak; sit eenkant in die vrieskas terwyl jy die nat bestanddele meng. (Alternatiewelik, sny die botter in die meel in 'n groot mengbak met 'n deegsnyer of twee vurke).
- In 'n groot mengbak, klits swaar room, eier en vanielje-uittreksel saam. Gooi oor die meelmengsel, meng dan tot 'n ruige deeg vorm (dis oukei as die deeg effens droog lyk, moet dit net nie oorwerk nie). Knie dan die deeg liggies in die bak totdat dit net bymekaar kom.
- Keer deeg op 'n meelbestrooide oppervlak, en met meelbestrooide hande, knie die deeg in 'n balvorm; moenie bekommerd wees as dit taai is nie. As die deeg te droog is, voeg 1 eetlepel swaar room by.
- Druk die deeg uit in 'n sirkel van ongeveer 12 duim in deursnee en uit ongeveer 1 duim dik. Gebruik 'n mes of bankskraper en sny in 8 of 12 wiggies. Trek die wiggies en plaas dit oor 'n duim weg na 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Vries of verkoel ongebakte skons vir 'n minimum van 15 minute.
- Voorverhit intussen die oond tot 400ºF. Smeer die bokante van die skons met swaar room en sprinkel met growwe suiker vir tekstuur indien verkies. Bak vir 20–25 minute tot goudbruin. Verwyder uit oond en laat afkoel vir 5 minute voordat jy met bykomende toppe klaarmaak.
- Camila Made Wenk: Moenie die deeg oorwerk nie; meng en knie is beide aksies wat gluten ontwikkel, wat vir taai brode sorg in teenstelling met sagte, koekkrummels vir skons. Meng deeg liggies met 'n houtlepel en klop liggies wanneer dit gevorm word om te voorkom dat dit oorwerk.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.