Scallion-pannekoeke met gemmerdoopsous is 'n gewilde Chinese gereg wat geliefd is vir sy bros buitekant en hartige geur. Die skilferige en taai tekstuur van die pannekoek pas perfek by die pittige en effens pittige doopsous, wat dit 'n heerlike voorgereg of versnapering maak.
Hierdie resep is maklik om te volg en vereis 'n paar bestanddele, insluitend alledaagse meel, groen uie en verskeie geurmiddels. Of jy nou 'n aanhanger van Chinese kookkuns is of iets nuuts wil probeer, hierdie Scallion-pannekoekresep is die moeite werd om te probeer!
Hoe om Scallion-pannekoeke te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In 'n klein bak, kombineer al die bestanddele totdat al die suiker opgelos is. Gooi die gesifte meel, bakpoeier, suiker, vier teelepels geroosterde sesamolie en sout in die bak van 'n staanmenger met 'n roeispaan.
Draai die menger op lae spoed, en terwyl dit loop, voeg die kookwater in 'n konstante stroom by. Meng totdat die meel eweredig bevochtig is; dit sal waarskynlik ruig lyk. Hou aan knie tot glad, elasties en nie meer taai nie, 4 tot 6 minute.
Sprinkel die gekapte groen ui geleidelik by en knie tot ingewerk. Plaas die deeg oor na 'n groot, liggies geoliede bak, bedek en laat rus vir 30 minute.
Voorverhit die oond tot 200˚F. Verdeel die deeg in 12 stukke, rol dan elkeen in 'n dun 7-duim sirkel (sowat ⅛ duim dik) op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Verhit twee eetlepels avokado-olie oor medium-hoë hitte in 'n groot pan.
Voeg een pannekoek by en kook tot goudbruin, 2 tot 3 minute per kant. Verwyder na 'n bakplaat en hou warm in die oond. Herhaal met die oorblywende pannekoeke, voeg nog een eetlepel olie by die pan en verlaag die hitte tot medium as die pannekoek te vinnig verbruin.
Sny die skulp-pannekoeke in skywe. Sit voor saam met die gemmer-doopsous. Geniet dit!
Notas:
Bêre die oorskiet pannekoek in 'n ziplock-sakkie en verkoel dit vir tot drie dae. Om te herverhit: Plaas hulle op 'n bakplaat by 400°F en bak vir 5-7 minute. Alternatiewelik kan jy dit vir ongeveer 1 minuut per kant op medium-hoë hitte in 'n kleefvrye pan met 'n bietjie groente-olie herverhit tot verhit.
Verwante resepte:
- Maklike Wors Ontbyt Burritos
- Heerlike Cheesy Corn Pannekoeke
- Eenvoudige Spinasie Frittata met 'n tikkie mieliemeel
- 25 minute Maklike Aartappel Hash
- Klein Batch Maklike Kaasbrood | Chipa mestizo
Resep
Maklike Scallion-pannekoeke
Bestanddele
Vir die gemmerdoopsous:
- ¼ koppie lae natrium sojasous
- ¼ koppie Chinese Chinkiang-asyn
- ¼ koppie gesnyde ui
- 1 teelepel gemaalde gemmer
- 1 teelepel rooi peper flakes
- 1 teelepel suiker
Vir die Scallion-pannekoeke:
- 500 g (4 koppies) alledaagse meel, gesif (plus meer vir afstof)
- 13.6 g (1 eetlepel) Nie-aluminium bakpoeier
- 14 g (1 eetlepel) suiker
- 1 ⅔ koppies kookwater
- 4 teelepels geroosterde sesamolie , avokado-olie, of neutrale olie.
- 1 koppie groenui , gekap
- 4.3 g (1 teelepel) Kosher sout
- ½ koppie avokado-olie vir kook
instruksies
- Gemmer doopsous: In 'n klein bak, kombineer al die bestanddele totdat al die suiker opgelos is. Vir die Scallion-pannekoeke: Gooi die gesifte meel, bakpoeier, suiker, vier teelepels geroosterde sesamolie en sout in die bak van 'n staanmenger met 'n roeispaan. Draai die menger op lae spoed, en terwyl dit loop, voeg die kookwater in 'n konstante stroom by. Meng totdat die meel eweredig bevochtig is; dit sal waarskynlik ruig lyk.
- Hou aan knie tot glad, elasties en nie meer taai nie, 4 tot 6 minute. Sprinkel die gekapte groen ui geleidelik by en knie tot ingewerk. Plaas die deeg oor na 'n groot, liggies geoliede bak, bedek en laat rus vir 30 minute. Voorverhit die oond tot 200˚F. Verdeel die deeg in 12 stukke, rol dan elkeen in 'n dun 7-duim sirkel (sowat ⅛ duim dik) op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is.
- Verhit twee eetlepels avokado-olie oor medium-hoë hitte in 'n groot pan. Voeg een pannekoek by en kook tot goudbruin, 2 tot 3 minute per kant. Verwyder na 'n bakplaat en hou warm in die oond. Herhaal met die oorblywende pannekoeke, voeg elke keer nog een eetlepel olie by die pan en verlaag die hitte tot medium as die pannekoek te vinnig verbruin. Sny die skulp-pannekoeke in skywe. Sit voor saam met die gemmer-doopsous. Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.