Hierdie Maklike pampoen-kreukelkoekies-resep het 'n sagte, koekerige tekstuur binne, 'n effens knapperige buitekant en die perfekte herfsspeserygeur, wat dit perfek maak vir Thanksgiving-brunch of enige vakansie!
Hoe om Pampoen Crinkle-koekies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Klits die meel, koeksoda, bakpoeier, sout en speserye saam in 'n medium bak. Klits die botter, ligte bruinsuiker, gegranuleerde suiker, vanielje en sout in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die spaan-aanhegsel tot romerig, sowat 3 minute.
Klits die eiers een vir een by tot gemeng.
Voeg die pampoenpuree by en klits tot goed gemeng. Verminder die mengerspoed tot laag; voeg die meelmengsel in 2 inkremente by die mengbak. Skraap die bak een keer en meng tot goed gemeng; wees versigtig om nie te veel te meng nie.
Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel tot ferm, vir minstens 2 uur en oornag. Plaas die gegranuleerde en banketbakkerssuiker in aparte klein bakkies en hou eenkant.
Rol eetlepels verkoelde deeg in balletjies en rol dan die kristalsuiker mildelik in die banketbakkerssuiker. Rangskik 2 duim uitmekaar op 2 ongesmeerde bakplate.
Verkoel vir 20 minute. Plaas die oondrakke in die boonste en onderste derdes en voorverhit tot 350 ºF—voer 2 bakplate met perkamentpapier uit.
Bak tot die pampoen kreukel koekies versprei, die toppe kraak, en die rande is net ferm, 14 tot 16 minute, wissel. Laat vir 'n paar minute op die bakplate afkoel en sit dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Stof die pampoenkreukel af koekies met meer banketbakkerssuiker, indien verlang. Bêre in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae.
Meer vakansie-geïnspireerde koekiesresep:
- Gemmerkoekies
- Fig Koekies
- Snickerdoodles koekie
- Sjokolade Suikerkoekies
- Pekanneut-sneeubalkoekies
- Suurlemoen Ricotta Koekies
Resep
Maklike Pampoen Crinkle Koekies
Gereedskap
Bestanddele
- 325 g (3 koppies) alledaagse meel, uitgeskep en afgeplat
- 1 teelepel die bak van soda
- 1 teelepel bakpoeier
- 2 teelepels kaneel
- 1 teelepel gemaalde gemmer
- ¾ teelepel gemaalde neutmuskaat
- ¾ teelepel gemaalde wonderpeper
- ¼ teelepel gemaalde naeltjies
- ½ teelepel kosher sout
- 2 stokkies ongesoute botter , by kamertemperatuur
- 1 koppie ligte bruin suiker
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 1 koppie 100% suiwer pampoenpuree , geblikte
- 2 groot eiers , kamertemperatuur
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- ½ koppie gegranuleerde suiker vir bedekking
- ½ koppie van banketbakkerssuiker vir bedekking
instruksies
- Klits die meel, koeksoda, bakpoeier, sout en speserye saam in 'n medium bak. Klits die botter, ligte bruinsuiker, gegranuleerde suiker, vanielje en sout in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die spaan-aanhegsel tot romerig, sowat 3 minute. Klits die eiers een vir een by tot gemeng.
- Voeg die pampoenpuree by en klits tot goed gemeng. Verminder die mengerspoed tot laag; voeg die meelmengsel in 2 inkremente by die mengbak. Skraap die bak een keer en meng weer tot goed gemeng; wees versigtig om nie te veel te meng nie. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel tot ferm, vir minstens 2 uur en tot oornag.
- Plaas die kristalsuiker en banketbakkerssuiker in aparte klein bakkies en hou eenkant. Rol eetlepels vol verkoelde deeg in balletjies, rol dan in die korrelsuiker en mildelik in die banketbakkerssuiker. Rangskik 2 duim uitmekaar op 2 ongesmeerde bakplate. Verkoel vir 20 minute.
- Plaas die oondrakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 ºF—voer 2 bakplate met perkamentpapier uit.
- Bak totdat die pampoenkreukelkoekies versprei, die toppe kraak en kante net ferm is, 14 tot 16 minute, wissel. Laat vir 'n paar minute op die bakplate afkoel en sit dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Bestuif die pampoenkreukkoekies met meer banketbakkerssuiker, indien verkies. Bêre in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae.
Notes
- Om te stoor: Pumpkin Crinkle Cookies kan vir tot 3 dae lugdig by kamertemperatuur gehou word of vir tot 5 dae in die yskas.
- Om te verhit: Verhit hulle in 'n voorverhitte oond by 300 ° F (150 ° C) vir ongeveer 5 minute om te herverhit.
- Die pampoenkreukelkoekiedeeg is baie taai; aanvanklik dink jy dalk nie dit sal in 'n bal vorm nie. Sodra dit egter afgekoel is, sal die deeg 'n studievorm behou.
- Die Koekiedeeg kan vir tot 2 Maande gevries word: Rol die deeg in balletjies, laat stol op 'n bakplaat in die vrieskas, plaas dan in 'n ziplock-vrieskas en druk soveel lug as moontlik uit. Bak soos benodig direk uit die vrieskas.
- Pampoen Clinkle Koekies, vries goed vir tot 2 maande. Laat die koekies heeltemal afkoel voordat dit vir tot 2 maande tussen velle perkamentpapier in 'n vrieskas-veilige houer geplaas word: Ontdooi in die yskas of by kamertemperatuur. Jy kan ook die koekiedeeg vries voordat jy dit uitrol. Berei die deeg voor, gooi die koekiedeeg in opgehoopte eetlepels op 'n bakplaat, laat stol in die vrieskas tot solied, plaas dit dan in 'n vrieskas en druk soveel lug as moontlik uit. Bak direk van bevrore, soos aangedui in die resep, maar voeg 1 tot 2 ekstra minute by die baktyd.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.