Bekendstelling van 'n heerlike en smaakvolle Marokkaanse Hoenderresep wat sal waarborg om jou smaakknoppies te bevredig. Hierdie gereg bevat sagte hoenderboudjies wat in 'n mengsel van speserye geprut is, insluitend paprika, komyn, gemmer, kaneel en koljander.
Dit is deurdrenk met die suurheid van suurlemoensap of suurlemoensap en verryk met die pittige goedheid van groen olywe. Hierdie stewige eenpotmaaltyd spog ook met 'n kleurvolle verskeidenheid groente, insluitend uie en wortels, wat dit 'n heerlike keuse maak vir 'n gesinsete.
Hoe om Marokkaanse hoender te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Meng al die speserye in 'n klein bakkie en sit dit eenkant. Geur albei kante van die hoenderstukke liggies met kosher sout. Verhit die olie in 'n groot, swaarboom Nederlandse oond of pan oor medium-hoë hitte totdat dit begin rook.
Verbruin die hoenderstukke in ’n enkellaag tot diep goudbruin, sowat 5 minute. Gebruik 'n tang, draai die hoenderstukke om en verbruin die ander kant vir nog sowat 4 minute. Plaas die hoender oor na 'n groot bord.
Drup ongeveer een eetlepel olie liggies in die pan. Verlaag die hitte tot medium. Voeg die ui by en kook, terwyl jy af en toe roer, totdat dit aan die rande verbruin, maar sy vorm behou vir 5 tot 7 minute.
As die pan te donker word, voeg nou en dan ’n paar eetlepels water by. Voeg die gemaalde knoffel by en kook, terwyl jy roer, tot geurig. Voeg die speserye en meel by en kook, terwyl jy voortdurend roer, tot geurig, sowat 30 sekondes.
Gooi die sous by en voeg ongeveer ½ teelepel kosher sout by, skraap die bodem van die pan met 'n houtlepel om enige bruin stukkies los te maak. Voeg die hoender terug by en verminder die hitte tot medium-laag; bedek en prut vir 10 minute.
Voeg die wortels by, bedek en prut totdat die Marokkaanse Hoender gaar is, die wortels sag-bros is en die sous die verlangde volume en konsekwentheid bereik.
Roer die olywe, koljander en suurlemoensap by; proe die Marokkaanse Hoender en pas die geurmiddels aan met kosher sout/rooipeper en nog suurlemoensap, indien verlang. Sit voor saam met koeskoes of rys.
Verwante resepte:
- Geroosterde hoender
- Portugese Hoender
- Bros gebakte suurlemoen parmesaan hoender
- Hoender alfredo
- Hoender Milanese
- Sichuan Mala Hoender
Resep
Maklike Marokkaanse Hoender
Bestanddele
- Sap van 1 suurlemoen of suurlemoen
- olyfolie of enige neutrale kookolie
- 2 groot uie , gehalveer en in ¼-in-dik skywe gesny
- 3 medium wortels , geskil en dwars in ½-duim-dik munte gesny
- 5 knoffelhuisies , maalvleis
- 2 eetlepels all-purpose flour
- 1 eetlepel paprika
- 2 teelepels gemaalde komyn
- ¼ teelepel Fyngemaalde kaneel
- 1 teelepel gemaalde gemmer
- 1 teelepel borrie
- ½ teelepel gemaalde koljander
- ¼ teelepel Rooipeper , om te proe
- ¼ teelepel gebreekte rooi pepervlokkies
- 2 koppies lae-sout hoenderbouillon ,* (Ek gebruik Knorr Hoenderbouillon)
- 5- pond been-in , hoenderboudjies,
- ½ koppie groen olywe , ontpit en gehalveer
- ⅓ koppie gekapte vars koljanderblare
instruksies
- Meng al die speserye in 'n klein bakkie en sit dit eenkant.
- Geur beide kante van hoenderstukke liggies met kosher sout. Verhit die olie in 'n groot, swaarboom Nederlandse oond of pan oor medium-hoë hitte totdat dit begin rook.
- Verbruin die hoenderstukke in ’n enkellaag tot diep goudbruin, sowat 5 minute; gebruik 'n tang, draai die hoenderstukke om en verbruin die ander kant, vir nog sowat 4 minute.
- Plaas die hoender oor na 'n groot bord. Drup ongeveer een eetlepel olie liggies in die pan.
- Verlaag die hitte tot medium. Voeg die ui by en kook, terwyl jy af en toe roer, totdat hulle aan die rande bruin is, maar steeds hul vorm behou, 5 tot 7 minute, voeg nou en dan 'n paar eetlepels water by as die pan te donker word.
- Voeg die gemaalde knoffel by en kook, terwyl jy roer, tot geurig.
- Voeg die speserye en meel by en kook, terwyl jy voortdurend roer, tot geurig, sowat 30 sekondes.
- Gooi die sous by en voeg ongeveer ½ teelepel kosher sout by, skraap die bodem van die pan met 'n houtlepel om enige bruin stukkies los te maak.
- Voeg die hoender terug by en verminder die hitte tot medium-laag, bedek en prut vir sowat 10 minute.
- Voeg die wortels by, bedek en prut totdat die Marokkaanse Hoender gaar is, die wortels sag-bros is en die sous die volume en konsekwentheid bereik het wat jy verlang.
- Roer die olywe, koljander en suurlemoensap by; proe die Marokkaanse Hoender en pas die geurmiddels aan met kosher sout/rooipeper en nog suurlemoensap, indien verlang. Sit voor saam met koeskoes of rys.
Notes
- stoor: Bêre oorskiet Marokkaanse Hoender in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 3-4 dae.
- Herverhitting: Om te herverhit, plaas in 'n mikrogolf-veilige skottel en verhit in die mikrogolfoond teen medium krag in kort intervalle, terwyl jy tussendeur roer tot deurwarm. Alternatiewelik, verhit weer op die stoofplaat oor lae hitte, voeg 'n bietjie sous by om vog te behou.
- As jy nie van een van die speserye hou nie, kan jy dit verminder of weglaat, en dit sal net so lekker wees.
- Jy kan 'n heel opgesnyde hoender, hoenderdye of boudjies, ens.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.