Curtido voeg pittige en geurige skop by enige maaltyd. Gemaak met gekerfde kool, wortels, uie en gepekelde in 'n asynoplossing, is Curtido 'n gewilde bygereg wat saam met Pupupas bedien word.
Hierdie maklik-om-te maak resep vereis net 'n paar bestanddele en is perfek vir enigiemand wat nuwe geure en kombuise verken. Of jy nou 'n aanhanger van Salvadoraanse kookkuns is of net op soek is na 'n smaaklike bygereg, dit sal beslis beïndruk.
Hoe om Curtido te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Sny die kool, wortel, jalapeños en ui in dun skywe met 'n groot mes of mandolien-snyer. Meng die kool en wortel in 'n groot bak en gooi die kookwater oor die mengsel.
Laat die mengsel vir 30 tot 60 sekondes trek, spoel dan dadelik onder koue lopende water af; dreineer goed, en sit die kool en wortel terug in die bak.
Meng die ui en jalapeños by, kombineer die oorblywende bestanddele in 'n aparte bak, en gooi dan oor die koolmengsel en roer. Bedek en verkoel vir ten minste 2 uur, verkieslik ten minste 'n dag voor opdiening.
Geniet saam met ons Bone en Kaas Poppies!
Verwante resepte:
Resep
Maklik gehou
Bestanddele
- ½ kopkool , gekerf
- 1 groot wortel , gerasper
- 1 klein geel of rooi ui , dun gesny
- ½ koppie rysasyn of gedistilleerde asyn
- ¼ koppie water
- ½ teelepel kosher sout (om te proe)
- 2 teelepels ligte bruin suiker
- 2 teelepel gedroogde Mexikaanse origanum
- 1 teelepel rooi peper flakes ( om te proe)
- 1 lourierblare
- 1 vars jalapeño of 2 ingelegde jalapeño , dun skywe
instruksies
- Sny die kool, wortel, jalapeños en ui in dun skywe met 'n groot mes of mandolien-snyer. Meng die kool en wortel in 'n groot bak en gooi die kookwater oor die mengsel.
- Laat die mengsel vir 30 tot 60 sekondes trek, spoel dan dadelik onder koue lopende water af; dreineer goed, sit die kool en wortel terug in die bak. Meng die ui en jalapeños by, kombineer die oorblywende bestanddele in 'n aparte bak en gooi dan oor die koolmengsel en roer.
- Bedek en verkoel die curtido vir minstens 2 uur, verkieslik ten minste 'n dag voor opdiening.
- Geniet ons Curtido saam met ons boontjies en kaas poppies!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.