Pesto-sous word gemaak met baie eenvoudige bestanddele: basiliekruid, ekstra suiwer olyfolie, knoffelhuisies, parmesaan en dennepitte. Maar jy hoef nie by daardie formule te hou nie.
As jy nie vars basiliekruid het nie of nie dennepitte het nie, maak gerus vervangings, gebruik 'n ander kruie in plaas van die basiliekruid of vervang die dennepitte vir geroosterde okkerneute, pekanneute of kasjoeneute. Net so kan jy boerenkool vir die basiliekruid vervang en Parmesaankaas vir Parmigiano.
Hierdie resep vir Pesto-sous is baie veelsydig en kan in verskillende resepte gebruik word. Jy kan dit warm maak en by 'n gunsteling pastagereg voeg of dit koud bedien as 'n bolaag. Dit werk goed as 'n marinade vir hoender voor dit gaargemaak word, of voeg dit aan die einde by jou gunsteling hoendergereg. Dit maak 'n smaaklike dip vir brood en werk goed om slaaisouse en ander speserye op toebroodjies te vervang.
Hoe om Pesto-sous te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Spoel die basiliekruidblare goed uit, droog deeglik af en kap grof. In 'n voedselverwerker, kombineer die dennepitte, knoffel, kaas, sout en peper. Verwerk tot die mengsel glad is. Voeg die basiliekruid by en verwerk tot gemeng. Met die masjien aan die gang, voeg die ekstra suiwer olyfolie geleidelik by.
Plaas die pestosous in 'n medium bak. Proe dit en pas dit aan met sout indien nodig. Die sous is nou gereed om te gebruik, of dit kan verkoel word vir latere gebruik.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Pesto Sous
Bestanddele
- 2 vars knoffelhuisies , grof gekap
- 2 koppies stewig verpakte vars basiliekruidblare
- ⅓ koppie dennepitte, okkerneute, pekanneute, kasjoeneute of amandels , gebraai
- ½ koppie Parmigiano Reggiano kaas of Grana Padano fyn gerasper
- ⅔ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie
- ½ teelepels kosher sout , pas na smaak aan
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper
instruksies
- Spoel die basiliekruidblare goed uit, droog deeglik af en kap grof. In 'n voedselverwerker, kombineer die dennepitte, knoffel, kaas, sout en peper. Verwerk tot die mengsel glad is. Voeg die basiliekruid by en verwerk tot gemeng. Met die masjien aan die gang, voeg die ekstra suiwer olyfolie geleidelik by.
- Plaas die pestosous oor na 'n medium bak - proe en pas met sout aan indien nodig. Die sous is nou gereed om te gebruik, of dit kan verkoel word vir latere gebruik.
Notes
- Hoe om te stoor: Bêre oorskiet pesto in die yskas, bedek met 'n laag olyfolie, vir tot 3 dae. Vir langtermynberging, vries pesto in ysblokkiesbakkies en bedek dit met kleefplastiek.
- Hoe om te vries: Pesto sal tot ses maande in die vrieskas hou. Hou egter in gedagte dat Pesto nie sy heldergroen kleur sal behou na ontdooiing nie. Jy kan pesto in ysblokkiesbakkies, glasbottels of ander vrieskas-veilige houers vries. Verskillende metodes sal effens verskillende resultate lewer; wat vir jou werk, sal afhang van hoe jy beplan om jou pesto te stoor en te gebruik. Nadat jy die pesto uit die vrieskas gehaal het, ontdooi die pesto in die mikrogolfoond of in 'n pot op die stoof oor lae hitte. Dan kan jy 'n heerlike gereg pesto-pasta geniet. Jy kan bevrore pestoblokkies ontdooi en dit op warm brood borsel of as 'n dip vir beskuitjies en groente bedien.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.