'n Rukkie terug het ek met 'n paar tuisgemaakte Paraguayaanse oliebolleresepte geëksperimenteer en met hierdie bros oranje oliebolle vorendag gekom. Hulle was so 'n groot treffer in my huis dat ek hulle met ander moes deel.
Die deeg is geurig en uiters maklik om voor te berei; die enigste nadeel is die geduld wat nodig is om te wag vir die oliebolle om te braai.🤭 Ek dink egter die ekstra tyd en moeite is die moeite werd, want hierdie Crispy Orange oliebolle is nie van hierdie wêreld nie!
Hoe om knapperige oranje oliebolle te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voeg die meel, sout, bakpoeier en suiker by die bak van 'n staanmenger wat met 'n deeghaak toegerus is. In 'n vloeibare maatbeker, klits die eiers, lemoensap, lemoenskil, asyn en lemoenekstrak tot goed gemeng.
Voeg die baksel by, gooi die melkmengsel geleidelik by en knie teen medium spoed tot glad. Die mengsel vorm 'n bal, verlaat die kante van die bak en klim op die deeghaak vir ongeveer 5 tot 10 minute.
Verwyder die deeg uit die bak. Vorm die deeg met jou hande in 'n gladde bal. Olie 'n bak liggies. Plaas die deeg in die bak en draai dit aan alle kante in olie. Bedek met kleefplastiek en laat rus vir 15 tot 30 minute.
Op 'n werkoppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die oranje oliebolle in 'n stomp, sny ongeveer ½-duim dik stukke deeg en rol elke stuk liggies in 'n ongeveer ¼-duim dik tou met jou hande.
Vorm die tou in 'n sirkel, bring die punte bymekaar; onthou dat hulle uitsit tydens die braai. Alternatiewelik kan jy dit in gholfgrootte porsies verdeel. Rol elke stuk in 'n bal en gebruik dan jou vinger om 'n gaatjie in elke middel te maak.
Strek dan die balle liggies na 'n ovaal ring. Gaan voort met dieselfde proses met die oorblywende deeg. Plaas ’n vel kleefplastiek oor die uitgerolde deeg.
Die deeg moet klam bly. Wanneer die bros oranje oliebolle uit die olie kom, sit 'n papierhanddoek-gevoerde velletjie op om dit op te plaas.
Maak die deklaag: Voeg die suiker in 'n klein bakkie by om die bros oranje doughnuts te bedek. Verhit 3 tot 4 duim olie in 'n reguit-kant swaar kastrol tot a diepbraai termometer registreer 350 grade F.
Braai die bros oranje oliebolle net 'n paar op 'n slag vir 2 minute aan elke kant tot pofferig en goudbruin. Jy kan twee of meer Crispy lemoen oliebolle gelyktydig braai; moenie die pan oorvol maak nie.
Gebruik 'n gaatjieslepel of spinnekop en dra die bros oranje oliebolle oor na die voorbereide bakplaat. Terwyl die oliebolle nog warm is, bedek dit met die kaneel-suikermengsel. Bros oranje oliebolle word die beste warm bedien.
Verwante resepte:
- Paraguayaanse braaibrood
- Paraguayaanse Bollos
- Bros oranje donuts
- Paraguayaanse Styl Oranje Donuts
- Reënkoekies
Resep
Maklike oranje oliebolle
Gereedskap
Bestanddele
- 660 g (5 koppies) alledaagse meel, uitgeskep en gelykgemaak.
- 4 eetlepels smeer , soos Crisco of ongesoute botter, saggemaakte of enige neutrale-gegeurde olie
- 200 ml vars lemoensap , kamertemperatuur
- ½ teelepel kosher sout
- 1 eetlepel gedistilleerde wit asyn
- 1 eetlepel lemoen-ekstrak of suiwer vanielje-ekstrak
- 3 groot eiers , kamertemperatuur
- 200 g 1 koppie griessuiker
- ½ eetlepel bakpoeier
- 1 eetlepel lemoenskil , geen wit bitter pit nie
Vir suikerbedekking:
- ½ koppie gegranuleerde suiker
- Grondboontjie-olie of Canola-olie vir braai
instruksies
- Voeg die meel, sout, bakpoeier en suiker in die bak van 'n staanmenger met 'n deeghaak; roer om te kombineer.
- In 'n vloeibare maatbeker, klits die eiers, lemoensap, lemoenskil, asyn en lemoenekstrak tot goed gemeng. Voeg die baksel by en gooi die melkmengsel geleidelik by en knie teen medium spoed tot glad en die mengsel 'n bal vorm, die kante van die bak verlaat en teen die deeghaak opklim, sowat 5 tot 10 minute.Verwyder die deeg uit die bak . Vorm die deeg met jou hande in 'n gladde bal. Olie 'n bak liggies. Plaas die deeg in die bak en draai dit aan alle kante in olie. Bedek met kleefplastiek en laat rus vir 15 tot 30 minute.
- Op 'n werkoppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die oranje oliebolle in 'n stomp en sny ongeveer ½ duim dik stukke deeg, en rol elke stuk liggies met jou hande in 'n tou van ongeveer ¼ duim dik. Vorm die tou in 'n sirkel, bring die punte bymekaar; hou in gedagte dat hulle uitsit tydens die braai.
- Alternatiewelik kan jy dit in gholfgrootte porsies verdeel. Rol elke stuk in 'n bal en gebruik dan jou vinger om 'n gaatjie in die middel van elkeen te maak. Strek dan die balle liggies na 'n ovaal ring. Gaan voort met dieselfde proses met die oorblywende deeg. Plaas ’n vel kleefplastiek oor die uitgerolde deeg. Die deeg moet klam bly. Sit 'n papierhanddoek-gevoerde velletjie op om die bros oranje oliebolle te plaas wanneer hulle uit die olie kom.
- Maak die deklaag: Voeg die suiker in 'n klein bakkie by om bros oranje doughnuts te bedek. Verhit 3 tot 4 duim olie in 'n reguit-kantige swaar kastrol totdat 'n diepbraaitermometer 350 grade F registreer. Braai die bros oranje oliebolle net 'n paar op 'n slag vir 2 minute aan elke kant tot pofferig en goudbruin. Jy kan braai twee of meer Bros oranje oliebolle op 'n slag; moet net nie die pan oorvol maak nie.
- Gebruik 'n gaatjieslepel of spinnekop en dra die bros oranje oliebolle oor na die voorbereide bakplaat. Terwyl Bros lemoen oliebolle nog warm is, gooi dit in die kaneel-suikermengsel om te bedek. Bros oranje oliebolle word die beste warm bedien.
Notes
- Om te stoor: Laat hulle heeltemal afkoel tot kamertemperatuur. Sodra dit afgekoel is, plaas dit in 'n lugdigte houer of 'n rits sak. Dit is belangrik om dit in 'n enkele laag of met lae geskei deur perkamentpapier te stoor om te voorkom dat dit vassit. Bêre die oliebolle by kamertemperatuur vir tot 2 dae. As jy hul raklewe wil verleng, kan jy hulle vir 'n bykomende dag verkoel, maar onthou dat verkoeling hul tekstuur effens kan beïnvloed.
- Om te verhit: Wanneer dit kom by die herverhitting van Crispy Orange Doughnuts, is die beste metode 'n oond. Voorverhit jou oond tot 350 ° F (175 ° C) en plaas die oliebolle op 'n bakplaat. Verhit hulle in die oond vir sowat 5 minute of tot hulle deurwarm is. Dit sal help om hul brosheid te herstel en hul geure te laat herleef. Vermy die gebruik van 'n mikrogolfoond vir herverhitting, want dit kan die oliebolle soggend maak.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.