Hierdie klassieke suurlemoenpondkoekresep is my gesin se gunsteling. Die koek het 'n heerlike suurlemoengeur wat die varsheid van die woestyn na vore bring, danksy die skil en vars suurlemoensap.
Dit het 'n ligte, donserige, klam tekstuur van die karringmelk en 'n heerlike soet en suurlemoenglans. Dit is ook een van die maklikste koeke om te maak.
Spring na:
Hoe om suurlemoenpondkoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verstel die oondrak na die middelposisie en voorverhit die oond tot 350 grade F. Botter en meel 'n standaard 12-koppie Bundt-pan of spuit met Baking Spray met meel.
Sif die meel, koeksoda, bakpoeier en mieliestysel saam in 'n groot bak. Tersyde gestel. In die staanmengerbak, klits die botter en suiker teen medium spoed tot lig en donsig, vir sowat 5 minute.
Voeg die eiers een op 'n slag by, klits goed na elke eier en skraap die kante van die bak af. Meng ¼ koppie suurlemoensap, skil, vanielje en karringmelk in 'n tweekoppie vloeistof maatbeker.
Met die menger op lae spoed, voeg die meelmengsel en karringmelkmengsel om die beurt in derdes by, begin en eindig met die meel. Skraap die kante van die bak af met 'n rubberspatel en meng vinnig om seker te maak die beslag is goed ingewerk.
Gooi die suurlemoenbeslag in die voorbereide bondel en maak die oppervlak glad. Bak vir 40 tot 50 minute, of totdat 'n koektoets of toetspen wat in die middel gesteek is, skoon uitkom en die rande begin wegtrek van die kante van die pan.
Laat vir 10 minute in die pan afkoel, keer dan om op 'n rak en koel heeltemal af.
Hoe om suurlemoenglans te maak
Klits die gepoeierde suiker, 3 eetlepels suurlemoensap en vanielje in 'n medium bak saam tot glad. Voeg nog suurlemoensap by soos nodig, 1 teelepel op 'n slag, totdat die glans gietbaar is.
Skep die glans oor die klam suurlemoenpondkoek en laat dit vir 20 minute stol voordat dit in skywe gesny word.
Meer suurlemoen-geïnspireerde resepte:
- Suurlemoen bloubessie Scones
- Suikervrye aarbeilimonade
- Suikervrye Kersielimonade
- 100% Volkoring Suurlemoen Bloubessies Scones
- Papaja sap met 'n tikkie suurlemoen Suurlemoensous
Resep
Maklike suurlemoenpondkoek
Bestanddele
Suurlemoenpondkoek:
- 344 g (2 ¾ koppies) alledaagse meel
- 30 g (¼ koppie) mieliestysel
- ¼ teelepel kosher sout
- ½ teelepel bakpoeier
- ½ teelepel die bak van soda
- ¼ koppie vars gekapte suurlemoensap , 2 groot suurlemoene
- 1 koppie karringmelk , geskud of suurmelk (sien notas)
- 226 g (2 stokkies) ongesoute botter, by kamertemperatuur
- 400 g (2 koppies) gegranuleerde suiker
- 4 groot eiers , by kamertemperatuur
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- ¼ koppie gerasperde suurlemoenskil , los verpak (4 tot 5 groot suurlemoene)
- Botter of kleefwerende sproei en gewone meel vir smeer
Vir die Suurlemoenglasuur:
- 1-½ koppies gepoeierde suiker
- 3 eetlepels vars gekapte suurlemoensap
- ½ teelepel vanieljegeursel
instruksies
- Verstel die oondrak na die middelposisie en voorverhit die oond tot 350 grade F. Botter en meel 'n standaard 12-koppie Bundt-pan of spuit met Baking Spray met meel.
- Sif die meel, koeksoda, bakpoeier en mieliestysel saam in 'n groot bak. Tersyde gestel. In die staanmengerbak, klits die botter en suiker teen medium spoed tot lig en donsig, sowat 5 minute.
- Voeg die eiers een op 'n slag by, klits goed na elke eier en skraap die kante van die bak af. Meng ¼ koppie suurlemoensap, skil, vanielje en karringmelk in 'n tweekoppie vloeistof maatbeker.
- Met die menger op lae spoed, voeg die meelmengsel en karringmelkmengsel om die beurt in derdes by, begin en eindig met die meel. Skraap die kante van die bak af met 'n rubberspatel en meng vinnig om seker te maak die beslag is goed ingewerk.
- Gooi die suurlemoenbeslag in die voorbereide bondel en maak die oppervlak glad. Bak vir 40 tot 50 minute, of totdat 'n koektoets of toetspen wat in die middel gesteek is, skoon uitkom en die rande begin wegtrek van die kante van die pan. Laat vir 10 minute in die pan afkoel, keer dan om op 'n rak en koel heeltemal af.
- Maak intussen die Suurlemoenglasuur: In 'n medium bak, klits die gepoeierde suiker, 3 eetlepels suurlemoensap en vanielje saam tot glad, voeg nog suurlemoensap by soos nodig, 1 teelepel op 'n slag, totdat die glans gietbaar is. Skep die glans oor die Suurlemoenpondkoek en laat stol vir 20 minute voordat dit in skywe gesny word.
Notes
- Hoe om tuisgemaakte karringmelk te maak: voeg 4 teelepels vars suurlemoen, lemmetjie of wit gedistilleerde asyn by 'n glas maatbeker, en voeg genoeg melk by om 1 koppie totale vloeistof te maak; roer om te kombineer en laat staan vir 5 minute (die mengsel sal begin krul). Gebruik dan soos aangedui in die resep.
- Vir dunner ryp, voeg 1 tot 4 eetlepels melk of ingedampte melk by.
- Bedek en verkoel enige oorblyfsels vir tot 5 dae, maak seker dat die suurlemoenpondkoek terug na kamertemperatuur bring voordat dit bedien word.
- Moet dit nie oordoen wanneer dit by vermenging kom nie; meng tot net gemeng.
- Moenie hulle oorgaar maak nie.
- This lemon pound cake recipe can also be used to make 36 cupcakes (baking time should be between 25 and 30 minutes), (3) 9-inch round cakes (30 and 35 minutes), or a 13 x 18 inch half sheet pan cake ( 20 and 25 minutes)
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.