Hierdie Latyns-geïnspireerde sjokolade-duimafdrukkoekies met dulce de leche is 'n heerlike en feestelike manier om die vakansie te vier!
Die koekies word gemaak met eenvoudige sjokoladekoekdeeg, dan gevul met heerlike dulce de leche en bedruip met 'n bietjie vanieljeglasuur vir 'n ekstra spesiale aanraking.
Hierdie koekies sal jou vriende en familie beïndruk! Vir meer sjokolade-geïnspireerde koekies, kyk na hierdie resepte: Sjokolade suiker koekies en verdubbel Sjokolade Biscotti.
Spring na:
Hoe om sjokolade-duimafdrukkoekies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Sif die meel, kakao en bakpoeier in 'n medium bak en hou eenkant. (Alternatiewelik, gebruik 280g selfrysende meel in hierdie resep en laat die bakpoeier en sout uit). Meng die melk en kits-espresso in 'n klein koppie; tersyde gestel.
Gebruik 'n hand- of staanmenger met 'n spaan-aanhegsel in 'n groot bak en verroom die botter, suiker, suiwer vanielje-ekstrak, skil en sout vinnig tot romerig, sowat 3 minute. Skakel die mixer tot medium spoed, voeg die eiers een op 'n slag by en klits tot gemeng.
Klits die espressomengsel by. Skraap die kante en die bodem van die bak af soos nodig. Vou die droë bestanddele in tot net ingewerk. Bedek styf en verkoel die koekiedeeg vir ten minste 1 uur en tot 3 dae.
Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Reël twee bakplate met perkamentpapier; tersyde gestel.
Sodra dit ferm is, rol die deeg in 1-duim balletjies en rangskik ½ duim uitmekaar op die voorbereide bakplate; verkoel die koekies vir ten minste 15 tot 30 minute in die vrieskas.
Bak sjokolade-duimafdrukkoekies vir 6 minute; haal dit uit die oond en gebruik jou duim om 'n effense inkeping in die middel van elke koekie te druk. Vul elke inkeping met ongeveer 'n teelepel Dulce de leche en keer terug na die oond.
Hou aan bak totdat koekies goudbruin is, sowat 10 tot 24 minute langer. Laat die koekies afkoel op die bakplate vir 5 minute, verwyder dan na 'n draad rek om heeltemal af te koel voor glasering.
Bêre die Sjokolade-duimafdrukkoekies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae of in die yskas vir tot 'n week.
Hoe om vanieljeglasuur te maak
Klits die glansbestanddele saam tot glad. Voeg meer vloeistof by om uit te dun of meer banketbakkerssuiker om te verdik tot jou verlangde konsekwentheid. Drup die sjokolade-duimafdruk oorverkoel Koekies. Geniet dit!
Verwante resepte:
Resep
Maklike sjokolade-duimafdrukkoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 200 g all-purpose flour
- 50 g 100% kakaopoeier
- 10 g bakpoeier
- 125 g ongesoute botter , sag gemaak tot kamertemperatuur
- 1 groot eier , kamertemperatuur
- 1 groot eiergeel , kamertemperatuur
- 100 g gegranuleerde suiker
- 25 g ligte bruin suiker
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- ¼ teelepel kosher sout
- 2 teelepels volmelk of water
- 2 teelepels kits espresso , opsioneel
- 200 g La Lechera Dulce de Leche of enige vrugtekonfyt- of konfytgeur waarvan jy hou
Vir die Vanilla Glaze:
- 120 g bakkers suiker
- 15-30 ml swaar room ingedampte melk of melk
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
instruksies
- Sif die meel, kakao en bakpoeier saam in 'n medium bak en hou eenkant. (Jy kan om die beurt 280g selfrysende meel in hierdie resep gebruik, en die bakpoeier en sout uitlos).
- Meng die melk en kits-espresso in 'n klein koppie; tersyde gestel. Verroom die botter, suiker, suiwer vanielje-uittreksel, skil en sout op hoë spoed tot romerig, sowat 3 minute, met 'n handmenger of staanmenger met 'n spaan-aanhegsel in 'n groot bak. Skakel menger na medium spoed en voeg die eiers een vir een by en klits tot gemeng. Klits die espressomengsel by.
- Skraap die kante en die bodem van die bak af soos nodig. Vou die droë bestanddele in tot net ingewerk. Bedek styf en verkoel die koekiedeeg vir ten minste 1 uur en tot 3 dae.
- Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Voer twee bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Sodra dit ferm is, rol die deeg in 1-duim balletjies en rangskik ½ duim uitmekaar op die voorbereide bakplate; verkoel die koekies vir ten minste 15 tot 30 minute in die vrieskas.
- Bak sjokolade-duimafdrukkoekies vir 6 minute, haal dit uit die oond en gebruik jou duim om 'n effense inkeping in die middel van elke koekie te druk. Vul elke inkeping met sowat 'n teelepel Dulce de leche en keer terug na die oond. Hou aan bak totdat koekies goudbruin is, sowat 10 tot 24 minute langer.
- Laat die koekies vir 5 minute op die bakplate afkoel, haal dan uit na 'n draadrak om heeltemal af te koel voordat dit glaseer word. Bêre die Sjokolade-duimafdrukkoekies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae of in die yskas vir tot 'n week.
Hoe om vanieljeglasuur te maak
- Klits die glansbestanddele saam tot glad. Voeg meer vloeistof by om uit te dun of voeg meer banketbakkerssuiker by om te verdik tot jou verlangde konsekwentheid. Drup die sjokolade-duimafdrukkoekies oorverkoel. Geniet dit!
Notes
- Sjokolade-duimafdrukkoekies met Dulce de Leche kan vir tot 3 dae lugdig by kamertemperatuur gehou word en vir tot 5 dae in die yskas.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.