Tuisgemaakte sjokolade-deegroom voeg 'n heerlike aanraking by jou nageregte. Hierdie romerige versnit kombineer ryk sjokolade met gladde deegroom.
Hierdie heerlike kinkel op ons klassieke crema pastelera resep bring die rykdom van kakaopoeier en bittersoet sjokolade bymekaar, wat 'n verskerpte sjokoladegeur skep.
Spring na:
Ideaal om te vul terte, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
As jy 'n witsjokolade-weergawe verkies, volg eenvoudig die resep, laat die kakaopoeier en bittersoetsjokolade weg, en vou eerder 250g gesmelte witsjokolade aan die einde in. Berei jouself voor vir 'n hemelse bederf wat jou smaakknoppies sal boei!😋
Hoe om sjokoladegebakroom te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voeg die bittersoet sjokolade in 'n groot hittebestande bak; tersyde gestel. In 'n medium vlekvrye staal kastrol, klits die melk, kakao en die helfte van die suiker saam totdat die kakao heeltemal oplos.
Sluit die vanieljeboontjie saam met die geskrapte sade in. As jy vanielje-ekstrak gebruik, sal jy dit later byvoeg.
Bring die mengsel tot 'n sagte kookpunt oor matige hitte terwyl jy aanhoudend roer om die suiker op te los en te keer dat die mengsel aan die onderkant van die pot aanbrand.
Wees oplettend tydens hierdie proses om te verhoed dat dit oorkook, en pas die hitte aan soos nodig.
Terwyl die melkmengsel verhit word, berei die eiergeelmengsel voor. Klits die eiergele, mieliestysel, sout en die oorblywende korrelsuiker in 'n aparte bak saam totdat dit glad en liggeel word.
Hierdie proses neem gewoonlik ongeveer 5 minute. Hierdie stap is van kardinale belang, want dit help om 'n romerige en heerlike sjokoladegebakroom te skep.
Sodra die melk net op die punt staan om te kook, verwyder die vanieljeboontjie (indien gebruik) en gooi 'n klein bietjie van die warm melk stadig in die eiermengsel terwyl jy aanhoudend klits.
Dit word tempering genoem, en dit help om vorming te voorkom. Gooi die res van die warm melk geleidelik in die bak saam met die eiergeelmengsel terwyl jy aanhoudend klits.
Gooi die mengsel terug in die kastrol en plaas dit oor matige hitte. Kook die sjokoladedeegroom, roer aanhoudend en kragtig met 'n klitser om klonte te voorkom en egalige gaar te verseker.
Hou aan kook totdat die mengsel verdik en liggies tot kookpunt kom, en die klitser 'n spoor daarin laat. Dit neem gewoonlik ongeveer 8 minute. Jy wil hê die deegroom moet 'n poedingagtige konsekwentheid bereik.
Sodra die sjokolade-deegroom verdik het, verwyder die kastrol van die hitte. Roer die botter by totdat die botter smelt. Gooi dan dadelik die deegroom oor die bittersoet sjokolade.
Klits totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Bedek met kleefplastiek wat direk teen die oppervlak van die deegroom gedruk is (om te keer dat velle vorm) en laat afkoel tot kamertemperatuur. Verkoel vir ten minste 4 uur of tot koud voor gebruik.
Verwante resepte
Resep
Maklike sjokoladegebakroom
Bestanddele
- 1 hele vanieljeboontjie, in die lengte verdeel en sade met 'n klein lepel uitgekrap of 1 eetlepel suiwer vanielje-ekstrak
- 40g (⅓ koppie) mielieblom
- 150g (¾ koppie) suiker, verdeel
- 500 ml heel melk
- 3 groot eiergele
- 60g (½ koppie) onversoete kakaopoeier
- 150g (1 koppie) bittersoet , gekap
- 3 eetlepels ongesoute botter , opsioneel
instruksies
- Voeg die bittersoet sjokolade in 'n groot hittebestande bak; tersyde gestel. In 'n medium vlekvrye staal kastrol, klits die melk, kakao en die helfte van die suiker saam totdat die kakao heeltemal oplos. Sluit die vanieljeboontjie saam met die geskrapte sade in. As jy vanielje-ekstrak gebruik, sal jy dit later byvoeg. Bring die mengsel tot 'n sagte kookpunt oor matige hitte terwyl jy aanhoudend roer om die suiker op te los en te keer dat die mengsel op die bodem van die pot aanbrand. Wees oplettend tydens hierdie proses om te verhoed dat dit oorkook, en pas die hitte aan soos nodig.
- Terwyl die melkmengsel verhit word, berei die eiergeelmengsel voor. Klits die eiergele, mieliestysel, sout en die oorblywende korrelsuiker in 'n aparte bak saam totdat dit glad en liggeel word. Hierdie proses neem gewoonlik ongeveer 5 minute. Hierdie stap is van kardinale belang, want dit help om 'n romerige en heerlike sjokoladegebakroom te skep.
- Sodra die melk net op die punt staan om te kook, verwyder die vanieljeboontjie (indien gebruik) en gooi 'n klein bietjie van die warm melk stadig in die eiermengsel terwyl jy aanhoudend klits. Dit word tempering genoem, en dit help om vorming te voorkom. Gooi die res van die warm melk geleidelik in die bak saam met die eiergeelmengsel terwyl jy aanhoudend klits.
- Gooi die mengsel terug in die kastrol en plaas dit oor matige hitte. Kook die sjokoladedeegroom, roer aanhoudend en kragtig met 'n klitser om klonte te voorkom en egalige gaar te verseker. Hou aan kook totdat die mengsel verdik en liggies tot kookpunt kom, en die klitser 'n spoor daarin laat. Dit neem gewoonlik ongeveer 8 minute. Jy wil hê die deegroom moet 'n poedingagtige konsekwentheid bereik.
- Sodra die sjokolade-deegroom verdik het, verwyder die kastrol van die hitte. Roer die botter by totdat die botter smelt. Gooi dan dadelik die deegroom oor die bittersoet sjokolade. Klits totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Bedek met kleefplastiek wat direk teen die oppervlak van die deegroom gedruk is (om te keer dat velle vorm) en laat afkoel tot kamertemperatuur. Verkoel vir ten minste 4 uur of tot koud voor gebruik.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.