夏威夷甜雞是一道很受歡迎的中式外帶菜餚,由雞肉、鳳梨、洋蔥和青椒炒製而成,配上甜甜的、薑味、蒜味的醬汁。😋 這種美國化版本用超市主食取代了難以找到的原料。
它具有與傳統甜夏威夷雞相同的甜、辣、酸風味,是一頓很棒的周末晚餐,配上一份 白米 和 中式黃瓜沙拉。 此外,在家準備也非常簡單。
如何製作夏威夷甜雞
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將雞肉放入一個中等大小的攪拌碗中,加入醃料,攪拌混合。 準備醬汁時放在一邊醃製。 在一個小碗中,將甜醬成分混合;擱置。
將玉米澱粉、½ 茶匙大蒜粒和 1 茶匙胡椒粉放入一個中等大小的碗中。在一個中等大小的碗中,加入 ½ 茶匙黑胡椒粉和 ½ 茶匙蒜粒,攪拌雞蛋。
將油放入 14 英寸的炒鍋中,用中火/中高火加熱直至發出微光。 然後,分批將雞肉撈出雞蛋混合物中,然後將多餘的部分滴回碗中。
最後,塗上麵粉和玉米澱粉混合物,按壓並移動,使其完全塗上;甩掉多餘的東西。 然後,將雞塊單層添加——如果有些雞塊接觸也沒關係。
不受干擾地煮 4 到 5 分鐘,直到雞肉變成棕色且酥脆。 仔細觀察,如果開始燃燒,請減少熱量。
翻轉雞肉塊,繼續煮,直到雞肉各面呈金黃色,內部溫度達 165 度,持續 3 至 5 分鐘。 (較厚的雞肉塊可能需要更長的時間)。
將甜夏威夷雞從油中取出,用紙巾瀝乾。煎完甜夏威夷雞後,用廚房鉗子用紙巾清潔炒鍋,然後用中火加入更多的油。
當油熱時,加入辣椒,炒約 1分鐘。 接下來,加入大蒜和生薑,攪拌,直到大蒜散發出香味,大約需要1分鐘左右。
接下來,將洋蔥和甜椒放入鍋中,炒 2-3 分鐘或直到變脆。
再次將甜醬混合物攪拌均勻,使玉米澱粉溶解,然後輕輕倒入鍋中,煮沸,攪拌,直至醬汁變稠,約3分鐘。
將雞肉和鳳梨塊放回鍋中,將所有東西攪拌在一起,直到與醬汁完全混合,大約需要 1 分鐘。如果需要的話,品嚐並調整鹽和胡椒。
如果需要,可以用芝麻或切碎的蔥裝飾。搭配甜夏威夷雞 白米 和 中式黃瓜沙拉.
相關食譜:
食譜
簡易甜夏威夷雞
成份
- 1 Kg (2.2 磅)去骨去皮雞胸肉切成 1 英寸的方塊
對於油炸:
- ½ 杯 花生油 , 如所須
對於醬:
對於炒菜:
- 4 幹整個辣椒
- 3 大蒜丁香 ,切碎
- 1 茶匙 紅辣椒片
- 1 波布拉諾辣椒 ,切成一口大小的小塊
- 1 紅柿子椒 ,切成一口大小的小塊
- 2 中號洋蔥 ,切成一口大小的小塊
- 1 (20 盎司)罐裝菠蘿塊,瀝乾*(保留汁液以備後用)
說明
- 將雞肉放入一個中等大小的攪拌碗中,將醃料加入碗中,攪拌混合。 準備醬汁時放在一邊醃製。
- 在一個小碗中,將甜醬成分混合; 擱置。 在一個中等大小的碗中,混合玉米澱粉、½ 茶匙大蒜粒和 1 茶匙胡椒粉。 在一個中等大小的碗中,加入 ½ 茶匙黑胡椒粉和 ½ 茶匙蒜粒,攪拌雞蛋。
- 在 14 英寸的炒鍋中,用中/中高火加熱油,直至閃爍。 然後,分批將雞肉撈出雞蛋混合物中,然後將多餘的部分滴回碗中。 最後,裹上麵粉和玉米澱粉的混合物,一定要按壓並移動,使其完全裹上; 甩掉多餘的東西。
- 然後,將雞塊單層添加——如果有些雞塊接觸也沒關係。 不受干擾地煮 4 到 5 分鐘,直到雞肉變成棕色且酥脆。 仔細觀察,如果雞肉開始燒焦,請減少熱量。 翻轉雞塊,繼續烹飪,直至雞肉各面呈金黃色,內部溫度達到 165 度,持續 3 至 5 分鐘。 (較厚的雞肉塊可能需要更長的時間)。 將甜夏威夷雞從油中取出,放在紙巾上瀝乾。
- 甜夏威夷雞煎完後,用廚房鉗子用紙巾清潔炒鍋,然後用中火再加一點油。 當油熱時,加入辣椒炒約1分鐘。 接下來,加入大蒜和生薑,攪拌約1分鐘左右,直至其散發出香味。 接下來,將洋蔥和甜椒放入鍋中,炒 2 至 3 分鐘,或直至變脆。
- 再次將甜醬混合物攪拌均勻,使玉米澱粉溶解,然後輕輕倒入鍋中,煮沸,攪拌煮至醬汁變稠,約3分鐘。 將雞肉和菠蘿塊放回鍋中,將所有東西攪拌在一起,直至與醬汁完全混合,大約需要 1 分鐘。 如果需要的話,品嚐並調整鹽和胡椒。 如果需要,可以用芝麻或切碎的蔥裝飾。 甜夏威夷雞搭配白米飯和中國黃瓜沙拉。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。