就舒適食品而言,Puchero 幾乎是最好的。幾個世紀以來,牛骨湯一直是巴拉圭美食的支柱。
它可以用任何肉類和蔬菜製成,但最常見的是牛骨、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、青椒和大蒜。
將肉湯煮至濃稠,在寒冷的冬日為您帶來溫暖——搭配煮熟的尤卡和酸橙角。
如何製作普切羅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在一個大湯鍋中用中火加熱。將肉類、牛肉湯、洋蔥、波布拉諾辣椒、番茄、大蒜、乾紅辣椒、黑胡椒和紅辣椒片混合。
煮沸,偶爾攪拌,直到蔬菜變軟,大約 15 分鐘。 加水,加熱,煮沸。
蓋上鍋蓋,以中高火煮 30 分鐘,偶爾攪拌。
揭開蓋子,加入地瓜、地瓜、蘿蔔、玉米和南瓜,攪拌,繼續小火煮至肉和蔬菜變軟。
再過 30 到 45 分鐘,湯就會變得濃稠。 牛肉湯喝完後,加入切碎的香菜和蔥攪拌。 如果需要的話,品嚐並用鹽和胡椒調整季節。
從頂部撇去油脂。 食用時,將 Puchero 舀入碗中,撒上額外切碎的香菜或歐芹,搭配煮熟的尤卡或一片硬皮麵包和一塊酸橙。
享受我們美味的普切羅!
相關食譜:
食譜
簡易牛骨湯
就舒適食品而言,Puchero 幾乎是最好的。幾個世紀以來,牛骨湯一直是巴拉圭美食的支柱。它可以用任何肉類和蔬菜製成,但最常見的是牛骨、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、甜椒和大蒜。
成份
- 2 包装 牛肉橫切後腿肉或牛骨髓,例如倫巴肉 切成小塊
- 1 包 牛尾如倫巴肉
- 2 lb 牛肉夾頭肋骨或牛小排
- 2 大 蔥 ,切碎
- 6 大 大蒜丁香 ,切碎
- 4 大 紅蘿蔔 ,去皮,切成塊
- 16 oz 紅蘿蔔 , 切一半
- 1 小 橡子南瓜 (約 3 ½ 磅),去皮,去籽,切成 1 英寸的塊
- 4 大 蕃茄 , 切碎的
- 1 大 波布拉諾辣椒或任何甜椒 , 切碎的
- 1 大 甘藷 ,去皮並切成四等分
- 2 大 紅土豆或白土豆 ,切成四份(保留皮)
- 3-XNUMX/XNUMX 湯匙 家樂牛肉味濃湯 , 調整口味
- 猶太鹽調味
- ½ 茶匙 黑胡椒粉 適應口味
- ½ 茶匙 紅色紙片 適應口味
- 3 干紅辣椒 , 整體(可選)
- 4 玉米穗 , 切成 2 英寸塊或 340 克/12 盎司冷凍玉米
- 1 一束香菜或意大利歐芹 , 切碎的
- 1 束蔥 , 切碎的
- 15 杯 水
說明
- 在一個大湯鍋中用中火加熱。 將肉類、牛肉湯、洋蔥、波布拉諾辣椒、西紅柿、大蒜、干紅辣椒、黑胡椒和紅辣椒片混合。 煮沸,偶爾攪拌,直到蔬菜變軟,大約需要 15 分鐘。
- 加水並加熱並煮沸。 蓋上鍋蓋,中高火煮 30 分鐘,偶爾攪拌。
- 揭開蓋子,加入紅薯、紅薯、蘿蔔、玉米和南瓜,攪拌並繼續小火煮至肉和蔬菜變軟。 再過 30 到 45 分鐘,湯就會變得濃稠。
- 牛肉湯喝完後,加入切碎的香菜和蔥攪拌。 如果需要的話,品嚐並用鹽和胡椒調整季節。 從頂部撇去油脂。
- 食用時,將 Puchero 舀入碗中,撒上額外切碎的香菜或歐芹,搭配煮熟的尤卡或一片硬皮麵包和一塊酸橙。 享受我們美味的普切羅!!!
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏: Puchero Paraguayo 可以在冰箱的密封容器中保存長達 3-4 天。 它也可以冷凍長達 3 個月,但最好將其冷凍在冷凍安全的容器中。
- 重新加熱: 要重新加熱 Puchero Paraguayo,只需將其放入爐子上的鍋中,用中火加熱,偶爾攪拌直至加熱。 您也可以在微波爐中重新加熱。 重新加熱Puchero Paraguayo時,一定要時不時地攪拌一下,以防止燒焦並確保受熱均勻。 如果肉湯太稠,可以加一點水或肉湯來稀釋。
提前進行
Puchero 可以提前做好並存放在冰箱或冰櫃中以備後用。 為了提前做好準備,請先讓湯完全冷卻,然後將其放入密封容器中,在冰箱中最多可保存 3 天,或在冰箱中最多可保存 3 個月。 準備上菜時,用中火在爐灶上重新加熱湯,直至熱透。 如果湯太濃,可加少許水稀釋。 Puchero 還可以分開存放,以便稍後重新加熱。 只需將湯分裝到單獨的容器中,讓它們完全冷卻,然後冷凍最多 3 個月。 準備食用時,將各個部分在微波爐或爐灶上重新加熱,直至熱透。
營養成分
簡易牛骨湯
每份的量
卡路里
217
%每日價值*
總脂肪
6
g
9
%
飽和脂肪
3
g
19
%
反式脂肪
0.003
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
3
g
膽固醇
33
mg
11
%
鈉
303
mg
13
%
鉀
973
mg
28
%
碳水化合物
28
g
9
%
光纖
5
g
21
%
糖
8
g
9
%
蛋白質
14
g
28
%
維生素A
6794
IU
136
%
維生素C
48
mg
58
%
鈣
63
mg
6
%
鐵
3
mg
17
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!