Chipa almidón 是一種傳統的巴拉圭起司麵包,類似巴西起司麵包。這是最受歡迎的類型 chipa。它以其更堅硬的麵團和獨特的甜甜圈形狀而聞名。它的外皮鬆脆,內部柔軟、略帶嚼勁,帶有淡淡的茴香味道。 (獎勵:它不含麩質!)
雖然典型 Chipa 食譜往往有點乾並且很快就會變硬,我有一些技巧來增強它的味道和質地。首先,我用酪乳代替牛奶來添加微妙的味道並保持水分。
其次,我添加泡打粉以確保質地更輕盈、更透氣。最後,雖然添加茴香籽是個人喜好的問題,但它增加了一種獨特的風味,使其與巴西表親不同,所以我強烈推薦它。這些調整是可選的,但有助於整體紋理。
直接從烤箱取出時溫熱食用效果最佳,但在室溫下也同樣美味。它還可以很好地冷凍以供以後使用。它是早餐的熱門選擇,並且與 馬黛茶 或咖啡.
Chipa 變化
由於卡里奧瓜拉尼文化和西班牙文化的融合,隨著時間的推移,奇帕已經演變成了各種版本。這些品種均具有獨特的原料和製作方法,為巴拉圭美食的豐富多樣性做出了貢獻。一些值得注意的變體包括:
- Chipa 阿拉米羅: 這是經典的木薯粉基 chipa,通常簡稱為“chipa其成分通常包括木薯澱粉、半硬或巴拉圭起司、豬肉脂肪、人造奶油或豬油以及茴香籽。
- Chipa 梅斯蒂佐: 這種變體在巴拉圭廣為人知。它因製備過程中使用的玉米粉(玉米粉)和木薯澱粉的混合物而得名。
- Chipa 四種乳酪: 這個版本充滿了各種奶酪,包括馬蘇里拉奶酪、卡圖皮里奶酪、巴拉圭奶酪和三明治奶酪。
- Chipa 楚蒂塔: 的變種 Chipa Mestiza,它包括玉米澱粉和泡打粉,裡面填滿了傳統的「chorizo misionero」、起司、洋蔥、紅辣椒和其他調味料。
- Chipa 阿薩多、卡布雷或姆博卡: 這種細長的空心變體是在木棍周圍的餘燼上烹製的,從而產生獨特的質地。
- Chipa 普魯 (去): Chipa pirú 是一種小而脆的甜甜圈形狀,直徑約兩厘米,通常在早餐和小吃中享用。它的名字“pirú”指的是它乾燥而稀薄的質地,使其在同類產品中脫穎而出。 chipa 家庭。
- C索奧羊: 這種變體包括調味肉(通常是牛肉)的餡料,形狀像一個大餅乾,裡面有肉和切碎的雞蛋餡。
- Chipa 鹿 (Chipa Guazú ): 一種分量十足的玉米蛋糕,“guasu”在瓜拉尼語中意為“大”,由新鮮玉米和雞蛋製成。
- Chipa 茉莉花: 這種較輕的變種將木薯澱粉與小麥粉結合在一起,並包含起司、豬肉脂肪和雞蛋。
- Chipa 曼杜維: “Manduví”在瓜拉尼語中的意思是“花生” chipa 由玉米粉和花生碎混合製成。
- Chipa Ro給他: 使用過濾後的玉米種子殼製備。
- Chipa 帕基塔: 的一個變體 chipa 使用小麥粉代替木薯澱粉製成。這是一種充滿起司的麵包。
巴拉圭 queso 的替代品是什麼?
傳統 Chipa 採用巴拉圭起司製成,又稱巴拉圭起司或巴拉圭起司。這種柔軟、微酸的起司是巴拉圭美食的主食。
如果您找不到 Queso Paraguay,不用擔心!任何質地溫和的乳酪,無論是軟的還是半硬的,都可以是很好的替代品。以下是我嘗試過的一些效果很好的方法:
- 墨西哥混合
- 溫和的切達乾酪
- 蒙特利傑克奶酪
- 莫扎里拉奶酪
- 煎起司
- 奎索·帕內拉
- 白奶酪
根據我的製作經驗 chipa,我發現雖然你幾乎可以使用任何類型的奶酪,但重要的是要小心像帕爾馬乾酪這樣的鹹奶酪,因為它們會壓倒味道並使得 chipa 太鹹。
????有趣的事實: 你知道嗎 Chipa 在文化上被認為是巴拉圭文化的象徵? 5267/2014 號 法律聲明 Chipa 作為巴拉圭的國民食品,並將每年八月的第二個星期五定為“國家食品” Chipa 天。”🎉
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C),並鋪上烤盤。
- 結合乾燥的成分。
- 在中心打一口井。
- 將奶油和雞蛋打至奶油狀。
- 將濕的和乾的成分混合,直到形成粗碎屑。
- 加入奶酪。
- 逐漸加入酪乳。
- 揉捏至光滑均勻。
- 讓麵團靜置。
- 將麵團整形。
- 放在烤盤上,烘烤至金黃色並膨化。
- Chipa 最好是剛從烤箱拿出來吃。
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💡提示和建議
- 由於配方不含麩質,因此不存在過度揉捏的風險。只需確保將成分充分混合以均勻分佈,這有助於使 chipa更輕。
- 如果您想準備更多的份量,只需將食譜加倍並按照準備說明進行操作即可。
- 正確的一致性對於取得良好的效果至關重要 chipa 混血兒;麵團應該緊湊且濕潤,但不要太濕。
- 為了確保 Chipá 混血兒柔軟且充氣良好,徹底揉捏麵團然後成型非常重要。
- 您可以 chipa 您想要的任何形狀和尺寸。
- 您獲得的單位數量取決於您的尺寸 chipa.
- 將每個巴拉圭起司麵包放在準備好的烤盤上,並用乾淨的廚房布覆蓋它們,以防止它們在完成所有麵團成型時變乾。
- 預熱烤箱並確保它非常熱很重要。 Chipa不應在烤箱中停留太久,以防止脫水。由於烤箱不同,請留意 chipa當它們變成淺金黃色、膨脹並且表面有起司斑點時將其取出。
- 為了保持 chipa很軟,當你把它們從烤箱裡拿出來時,把它們轉移到金屬架上完全冷卻。將它們存放在密封容器或拉鍊袋中以保持新鮮度。避免過度烹飪; 15到17分鐘的烘烤時間足以讓它們煮熟。
相關食譜:
食譜
容易 Chipa 澱粉
成份
說明
- 將烤箱預熱至 500°F (260°C),並在兩個 13x18x1 烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗中,將木薯澱粉、鹽、茴香和泡打粉混合。
- 在乾淨的工作表面上,倒入尤卡澱粉混合物,並在中心形成一個井。加入軟化的黃油和雞蛋,用手指將它們與澱粉混合直至呈奶油狀。
- 用手逐漸將乾燥成分混入濕混合物中,直到形成粗碎屑。 (粗麵包屑應該看起來鬆散,但按下時會粘在一起。)
- 加入乳酪直至充分混合。
- 慢慢加入酪乳,足以使麵團易於揉捏,但不要太硬。用手揉捏至麵團變得緊實且濕潤。注意:你可能不需要用完所有的酪乳;如果變得太軟,再加一點木薯粉。
- 用手掌根揉捏麵團,將其推開,然後用台式刮刀將其收集起來。持續約 4-5 分鐘,直到麵團變得光滑、緊實,不再黏在表面或手上。注意:麵團完成後應具有光滑的橡皮泥狀稠度。
- 用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團,靜置 15-20 分鐘。
- 為了塑造 chipa捏下一塊麵團,搓成球狀,每個約130公克。捲成8吋的圓木,將兩端連接成一個圓圈,然後按壓密封。對於對角形狀,將其捲成 9 英寸長、2 英寸直徑的原木,然後切成 3 英寸的對角線片。
- 將成型的麵團放在準備好的烤盤上,烘烤約 12-15 分鐘,直到呈現淺金黃色並膨化。不要煮過頭。立即上菜。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。