秘魯美食以其多樣的風味、豐富的歷史和獨特的文化影響而聞名。從海岸的新鮮海鮮到安第斯山脈的豐盛燉菜,秘魯美食可以滿足各種口味。
然而,在秘魯和全世界都很受歡迎的一道菜是 Lomo Saltado。 這道美味的炒菜將嫩牛肉條與 蔥、番茄、炸薯條和辣醬,這道美味佳餚會讓您大飽口福。
在這裡,我們將提供如何在家製作這道美味佳餚的逐步指南。無論您是經驗豐富的廚師還是廚房新手,這個食譜都很容易遵循,並且會滿足您的味蕾。
如何製作洛莫薩爾塔多
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將大蒜、鹽、胡椒和牛排放入一個中等大小的碗中。 攪拌均勻; 擱置。 將孜然、香菜、紅酒醋、牛肉湯和醬油放入小碗中混合。 擱置。 在一個大煎鍋中,加熱 ½ 英吋的油直至閃爍。
加入薯條,以大火煎至金黃酥脆,約3分鐘;用紙巾瀝乾。 當炸薯條正在烹飪時,在煎鍋或炒鍋中淋上一些菜籽油。*(足以完全覆蓋鍋底)用高溫加熱。
請等到熱了,然後開始將一半的牛排煎成褐色:一面煎成褐色,翻轉過來,再煮2分鐘。取出牛排,然後重複下半部。 *(一次炒幾片牛排,這樣它們就不會冒蒸氣。)
每批每面炒 2 分鐘或直至金黃酥脆。 將牛排從煎鍋中取出,加入洋蔥和 aji Amarillo(如果需要的話,再加點油),煮 2 至 3 分鐘。 加入番茄攪拌; 煮一分鐘。
西紅柿應該保持其形狀。 拌入醬油混合物,煮 1 至 2 分鐘。品嚐 lomo saltado 調味;如果需要的話,添加更多的鹽或胡椒。
關掉火,加入切碎的香菜,立即與炸薯條和白米飯一起食用。
享受我們的 Lomo Saltado!😋
相關食譜:
食譜
簡單的秘魯Lomo Saltado
成份
說明
- 在一個中等大小的碗中,加入大蒜、鹽、胡椒和牛排。 攪拌至充分混合; 擱置。 在一個小碗中,將孜然、香菜、紅酒醋、牛肉湯和醬油混合。 擱置。
- 準備一袋炸薯條:在一個大煎鍋中,加熱 ½ 英寸的油直至閃爍。 加入薯條,用大火煎至金黃酥脆,約3分鐘; 用紙巾瀝乾。
- 對於 Lomo Saltado:在烹飪炸薯條的同時,在煎鍋或炒鍋中淋上一些菜籽油。*(足以完全覆蓋煎鍋底部)用高溫加熱。 請等到熱了,然後開始將一半的牛排煎成褐色,一面煎成褐色,翻轉過來,再煮2分鐘。
- 取出牛排,重複下半部分,*(一次炒幾片牛排,這樣它們就不會蒸汽)。 每批每面炒 2 分鐘或直至金黃酥脆。
- 將牛排從煎鍋中取出,加入洋蔥和 aji Amarillo,如果需要的話可以再加點油,煮約 2 至 3 分鐘。 加入番茄攪拌; 煮一分鐘。 西紅柿應該保持其形狀。
- 拌入醬油混合物,煮約 1 至 2 分鐘。 品嚐 lomo saltado 調味; 如果需要的話,添加更多的鹽或胡椒。 關掉火,加入切碎的香菜,立即與炸薯條和白米飯一起食用。 享受我們的洛莫薩爾塔多!
筆記
- 儲藏: 讓盤子冷卻至室溫並將其轉移到密封容器中。在冰箱中最多可保存 3-4 天。
- 重新加熱: 一種方法是將一份 Lomo Saltado 放入可用於微波爐的盤子中,然後蓋上蓋子或可用於微波爐的保鮮膜。以高火加熱 1-2 分鐘,偶爾攪拌,直至熱透。另一種方法是將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將 Lomo Saltado 轉移到烤箱安全盤中,並用箔紙覆蓋。烘烤 10-15 分鐘或直至熱透。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。