帕瑪森茄子,在義大利語中也稱為Melanzane alla Parmigiana,是一道經典的義大利菜餚,已成為全世界人民的最愛。
這道豐盛可口的菜餚由多層嫩茄子片、濃鬱的番茄醬和濃鬱的融化起司組成,所有這些都烘烤得恰到好處。
無論您是尋求令人滿意的一餐的素食主義者,還是尋求經典意大利肉類菜餚的美味替代品的肉食者,茄子帕瑪森起司都是一道一定會讓您滿意的菜餚。
那麼,為什麼今天不嘗試這種傳統的意大利食譜,品嚐茄子帕爾馬干酪令人垂涎的味道和香氣呢?
怎麼做 茄子巴馬干酪
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 425 華氏度。 將茄子浸入雞蛋混合物中,然後撒上麵包屑,均勻地放在平底鍋上。 烘烤 15 至 20 分鐘直至變軟,中途翻轉。 取出平底鍋,將溫度降低至 350 F。
將每個茄子翻轉過來,開始將茄子片與醬汁、一片番茄、起司和新鮮羅勒分層分層;重複分層過程,直到堆疊中有 2 個切片。上面鋪上一層厚厚的起司。
返回 350 F 的烤箱約幾分鐘。 15 分鐘過去後,將烤箱轉到高火上烤。烤約 3 分鐘或直至起司融化並呈金黃色。
*(密切注意,以免起司燒焦)。 取出平底鍋,在每個茄子帕爾瑪乾酪上撒上帕爾瑪乾酪,並在頂部添加羅勒葉。 享受我們健康版的帕爾瑪茄子吧!
相關食譜:
食譜
易茄子帕瑪森起司
帕爾馬干酪茄子,在意大利語中也稱為Melanzane alla Parmigiana,是一道經典的意大利菜餚,已成為全世界人民的最愛。 這道豐盛可口的菜餚由多層嫩茄子片、濃郁的番茄醬和濃郁的融化奶酪組成,所有這些都烘烤得恰到好處。 無論您是尋求令人滿意的一餐的素食主義者,還是尋求經典意大利肉類菜餚的美味替代品的肉食者,茄子帕爾瑪乾酪都是一道一定會讓您滿意的菜餚。 那麼,為什麼今天不嘗試這種傳統的意大利食譜,品嚐茄子帕爾馬干酪令人垂涎的味道和香氣呢?
成份
- 3 中號茄子 ,清洗並切成 XNUMX/XNUMX 英寸寬的圓圈。
- 5 雞蛋 ,與 ⅛ 茶匙大蒜粉和 ¼ 茶匙黑胡椒粉攪拌
- 4 杯 意大利調味麵包屑
- 淋上特級初榨橄欖油
- 2 杯 意大利西紅柿醬 * (自製或商店購買)
- 5-6 至 番茄 ,切成厚片
- 1 磅 切片水牛馬蘇里拉奶酪或切碎的馬蘇里拉奶酪 ,剪成圓圈
- ¼ 杯 磨碎的帕爾馬干酪
- 大約 15 片新鮮羅勒葉
說明
- 將烤箱預熱至 425 F。將茄子浸入雞蛋混合物中,然後撒上麵包屑,均勻地放在平底鍋上。 烘烤 15 至 20 分鐘直至變軟,中途翻轉。
- 取出平底鍋,將熱量降低至 350 F。將每個茄子翻過來,開始將茄子片與醬汁、一片番茄、奶酪和新鮮羅勒分層,開始組裝; 重複分層過程,直到堆疊中有 2 個切片。 上面鋪上一層厚厚的奶酪。
- 返回 350 F 的烤箱約幾分鐘。 15 分鐘過去後,將烤箱轉到高火上烤。 烤約 3 分鐘或直至奶酪融化並呈金黃色。 *(密切注意,以免奶酪燒焦)。
- 取出平底鍋,在每個茄子帕爾瑪乾酪上撒上帕爾瑪乾酪,並在頂部添加羅勒葉。 享受我們健康版的帕爾瑪茄子吧!
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 存放前讓茄子帕爾馬干酪完全冷卻。 然後,您可以將其放入冰箱的密封容器中最多保存 3 天。
重新加熱: 將烤箱預熱至 350 F (175 C)。 將單獨的一堆或整個砂鍋放入烤箱中烘烤 20-25 分鐘或直至加熱。 如果奶酪開始變得過於棕色,請用箔紙覆蓋。 您也可以在微波爐中以 30 秒的增量重新加熱,儘管這可能會使茄子片濕透。
提前進行
要提前製作茄子帕爾馬干酪,您可以按照菜譜說明將茄子片、醬汁、奶酪和羅勒組合成這道菜。 用保鮮膜或箔紙緊緊蓋住盤子並冷藏 24 小時。 當您準備好上菜時,將盤子從冰箱中取出,並使其恢復到室溫約 30 分鐘。
將烤箱預熱至 350 華氏度(175 攝氏度),然後將茄子帕爾馬干酪烘烤 30-40 分鐘,或直至其加熱透,奶酪融化並起泡。 上菜前讓盤子冷卻幾分鐘。 通過提前製作茄子帕爾馬干酪,您可以節省時間並確保食用時又熱又新鮮。
如何冷凍
不建議冷凍茄子帕爾馬干酪,因為它會改變菜餚的質地和味道。 茄子解凍後可能會變成糊狀,奶酪也會失去奶油質地。 理想情況下,帕爾馬干酪茄子最好在剛從烤箱中取出時享用,因為它的酥脆和奶酪味十足。 如果您有剩菜,最好將其冷藏幾天,然後在準備食用時在烤箱或微波爐中重新加熱。
營養成分
易茄子帕瑪森起司
每份的量
卡路里
138
%每日價值*
總脂肪
6
g
9
%
飽和脂肪
3
g
19
%
反式脂肪
0.003
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
2
g
膽固醇
50
mg
17
%
鈉
322
mg
14
%
鉀
301
mg
9
%
碳水化合物
13
g
4
%
光纖
3
g
13
%
糖
4
g
4
%
蛋白質
8
g
16
%
維生素A
501
IU
10
%
維生素C
6
mg
7
%
鈣
139
mg
14
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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