牛肉燴飯是一種美味且受歡迎的巴西小吃或開胃菜,類似於肉餡捲餅或餃子。
它們的製作方法是將碎牛肉、洋蔥、辣椒和香料的美味混合物填入糕點麵團中,然後裹上麵包屑並油炸至酥脆金黃色。
牛肉燴飯是聚會、聚會的絕佳選擇,甚至是在家中快速簡單的零食。您可以使用正確的技術和配料在廚房輕鬆製作這些美味的肉餡捲餅。
如何製作牛肉燴飯
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在平底鍋中,淋上橄欖油。 加入碎牛肉、大蒜和牛肉口味肉湯——用中高火煮至棕色酥脆。用木匙將其分成大小相等的塊。
(不斷攪拌) 加入洋蔥和波布拉諾辣椒,煮至變軟。 添加Gochujang辣椒醬。 煮約1分鐘。 拌入切碎的歐芹。 煮至所有液體蒸發。 加入鹽和胡椒調味)。 攪拌混合。
將牛奶、雞湯和蛋黃醬放入鍋中,用大火煮沸。 加入麵粉並劇烈攪拌直至麵團形成。 將麵團放入配有攪拌槳的電動立式攪拌機上,揉捏至絲般光滑。
(中低速約5分鐘)。 取一小塊麵團,形成一個乒乓球大小的球。 將其壓扁成圓盤,中間挖空以填充餡料。 將一湯匙餡料舀到麵團中央。
將麵團壓在餡料周圍,形成半月形。 (可以用杯子切成半月形)。 繼續,直到麵團用完。 攪拌約 5 個雞蛋、胡椒和 2 湯匙水。
在 Risoles 上塗上雞蛋混合物,然後塗上麵包屑。 把它放在烤盤上,繼續塗上所有的 Risoles。 在一個大鍋中,將油預熱至 350°F。
用足夠的菜籽油或植物油分批煎炸牛肉燴飯,煮至金黃色。 將炸好的牛肉飯放在舖有紙巾的盤子上。
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相關食譜:
食譜
簡易牛肉醬
說明
- 對於填充: 在平底鍋中,淋上橄欖油。加入碎牛肉、大蒜和牛肉口味肉湯——用中高火煮至棕色酥脆。使用木勺,分成大小相等的塊狀。 (不斷攪拌)
- 加入洋蔥和波布拉諾辣椒,煮至變軟。 添加Gochujang辣椒醬。 煮約1分鐘。 拌入切碎的歐芹。 煮至所有液體蒸發。 加入鹽和胡椒調味)。 攪拌混合。
- 對於麵團: 在鍋中以高火將牛奶、雞湯和蛋黃醬煮沸。加入麵粉並劇烈攪拌至麵團形成。
- 將麵團放在配有攪拌槳的電動立式攪拌機上,揉捏直至絲滑。 (中低速約5分鐘)。
- 製作你的 Risoles:取一小塊麵團,搓成乒乓球大小的球。將其壓扁成圓盤,中間挖空以填充餡料。將一湯匙餡料舀到麵團中間。
- 將麵團壓在餡料周圍,形成半月形。 (可以用杯子切成半月形)。 繼續,直到麵團用完。
- 裹上牛肉燴飯:攪拌約 5 個雞蛋、胡椒和 2 湯匙水。 在 Risoles 上塗上雞蛋混合物,然後塗上麵包屑。 把它放在烤盤上,繼續塗上所有的 Risoles。
- 煎牛肉燴飯: 在一個大鍋中,將油預熱至 350°F。以足夠的芥花油或植物油分批煎炸牛肉燴飯,直到其呈金黃色。
- 將炸好的牛肉飯放在舖有紙巾的盤子上。 享受!
筆記
提前進行 要提前製作牛肉燴飯,請按照食譜進行操作,直至煎熟; 不要立即油炸,而是將塗有塗層的 risoles 冷藏最多 24 小時。 準備食用時,將它們煎至金黃色。 如何冷凍 要冷凍牛肉燴飯,請準備並在牛肉燴飯上塗上雞蛋混合物和麵包屑。 將它們冷凍在襯有羊皮紙的烤盤上直至凝固。 轉移到標有日期的密封容器或袋子中。 在冰箱中最多可保存 3 個月。 烹飪時,在冰箱中解凍並煎至金黃色。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。