這道 30 分鐘的美味雞肉撈麵採用新鮮蔬菜配方。任何讀過我們部落格的人都知道我們非常迷戀亞洲美食!當然,這可能是我們的弱點之一。
這是我們最受歡迎的中式外帶“雞肉撈麵”食譜之一,您可以在家中嘗試;它味道好得多,速度快,而且經濟實惠。這會讓您全家開心! 😉
如何製作雞肉撈麵
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
依照包裝說明將麵條煮至有嚼勁。 用自來水沖洗,瀝乾,備用。 (我建議煮麵條的時間比包裝上建議的時間少一分鐘;它們會有點半生不熟,但一旦在醬汁中翻炒就會完全煮熟)。
在一個中等大小的碗中,混合所有醃料成分。 讓它在室溫下醃製10分鐘,同時準備剩餘的材料。 將所有醬料放入碗中攪拌均勻; 擱置。 切碎香料和蔬菜; 擱置。
在一個大的 14 吋不沾鍋或炒鍋中,將火調至中高火; 在煎鍋中加入1到2大匙油,等待油變熱。 旋轉油,傾斜以塗上側面。 快速加入雞肉,將雞塊鋪成單層,讓其煎至棕色約 3 分鐘。
翻轉另一面,煮約 3 分鐘,期間不時攪拌,直至雞肉呈淺棕色並煮熟。 轉移到盤子上。 將同一個煎鍋放回爐子上,加入 ½ 湯匙油,然後加熱;然後加入洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、竹筍和胡蘿蔔。炒 2 - 3 分鐘或直至酥脆。
將所有蔬菜轉移到盤子上。 加入剩餘的 1 又 XNUMX/XNUMX 湯匙油以及生薑、大蒜(納帕捲心菜,如果使用的話)和蔥。 攪拌幾次以釋放香味。
將雞肉和麵條放入鍋中;快速攪拌保留的醬汁*(玉米澱粉喜歡沉澱在底部),然後倒在麵條上。用夾子夾住麵條,讓麵條沾上醬汁。
如果需要的話,品嚐並加更多的雞肉撈麵調味。 一旦醬汁得到足夠的熱量,它就會開始變稠; 繼續用抹刀攪拌,直到變稠並起泡。
當醬汁顏色變深、半透明、濃稠時就知道醬汁熟了。 將所有材料攪拌在一起,直至與醬汁完全混合,然後炒約 1 分鐘。 將雞肉撈麵轉移到盤子上。 趁熱享用! 享用我們的雞肉撈麵和一些辣椒油! 😉
相關食譜:
食譜
簡易雞肉撈面
成份
材料:
- 300 g 全麥扁麵條 或炒麵
對於柳樹:
對於炒菜:
- ¾ 湯匙 特級初榨橄欖油 或菜籽油、植物油、花生油
- 1 洋蔥切片
- 1 胡蘿蔔,切絲
- 1 小波布拉諾辣椒,切絲 或任何甜椒,切絲
- 1 小紅辣椒,切絲 或任何甜椒,切絲
- 1 (8盎司) 罐裝竹筍片 可選
- 1 湯匙 薑末
- 2 丁香 大蒜,切碎
- 3 蔥切碎
- ½ 杯 切碎的納帕捲心菜、高麗菜或無絲豌豆,可選 或高麗菜,或無絲豌豆,可選
說明
- 根據包裝說明將麵條煮至有嚼勁。 用自來水沖洗,瀝乾,備用。 (我建議煮麵條的時間比包裝上建議的時間少1分鐘,它們會有點半生不熟,但一旦在醬汁中翻炒就會完全煮熟)。
- 在一個中等大小的碗中,混合所有醃料成分。 讓它在室溫下醃製10分鐘,同時準備剩餘的材料。 將所有醬料放入碗中攪拌均勻; 擱置。 切碎香料和蔬菜; 擱置。
- 在一個大的 14 英寸不粘鍋或炒鍋中,將熱量設置為中高溫; 在煎鍋中加入1到2湯匙油,等待油變熱。 旋轉油,傾斜以塗上側面。 快速加入雞肉,將雞塊鋪成單層,讓其煎至棕色約 3 分鐘。
- 翻轉,將另一面煎約 3 分鐘,期間不時攪拌,直至雞肉呈淺棕色並煮熟。 轉移到盤子上。 將同一個煎鍋放回爐子上,加入 ½ 湯匙油並加熱; 然後再次加入洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、竹筍和胡蘿蔔。 炒 2 - 3 分鐘,或直至酥脆。 將所有蔬菜轉移到盤子上。
- 加入剩餘的 1 又 XNUMX/XNUMX 湯匙油以及生薑、大蒜(納帕捲心菜,如果使用的話)和蔥。 攪拌幾次以釋放香味。
- 將雞肉和麵條放入鍋中; 快速攪拌保留的醬汁*(玉米澱粉喜歡沉澱在底部),然後倒在麵條上。 用夾子夾住麵條,讓麵條沾上醬汁。 如果需要的話,品嚐並加更多的雞肉撈麵調味。 一旦醬汁得到足夠的熱量,它就會開始變稠; 繼續用抹刀攪拌,直到它變稠並開始冒泡。
- 當醬汁顏色變深、半透明、濃稠時就知道醬汁熟了。 將所有材料攪拌在一起,直至與醬汁完全混合,然後炒約 1 分鐘。 將雞肉撈麵轉移到盤子上。 趁熱享用! 享用我們的雞肉撈麵和一些辣椒油! 😉
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。