蝦撈麵是一道美味的中美菜餚,以蝦子、蔬菜和麵條為特色,配上美味的醬汁。
它融合了中國和美國風味,提供了令人滿意的質地和口味組合。這道菜做起來很快,非常適合外帶或自製餐點。
如何製作蝦撈麵
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將蝦和醃料放入一個中等大小的碗中。 攪拌均勻。 靜置 10 分鐘。
將高湯、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉、芝麻油、糖和紹興酒混合在一個大玻璃量杯或小碗中,備用。在大鍋中用中高火將一英寸的水煮沸。
添加麵條並根據包裝進行烹飪。將麵條瀝乾並用冷水沖洗以停止烹飪。 轉移到一個大碗中,加入一湯匙花生油,攪拌均勻,備用。 加熱一個 14寸炒鍋 高熱。
熱時,加入3湯匙花生油,加入蝦,煮至蝦變成粉紅色並捲曲約2分鐘。將蝦轉移到盤子中並保留。
在同一鍋中加熱剩餘的 3 湯匙花生油,加入大蒜、薑和蔥。 炒 30 秒,然後加入波布蘭諾、胡蘿蔔和洋蔥。 將蔬菜炒 4 至 5 分鐘,直至其變成棕色並焦糖化。
將玉米澱粉攪入一湯匙冷水中。溶解後,加入醬汁中。將醬汁和蔬菜一起加入鍋中,煮沸。加入保留的蝦子、香料和麵條,即可食用。
享受!與我們的 辣椒油 和 簡單的中式黃瓜沙拉.
相關食譜:
食譜
簡易蝦撈麵
蝦撈麵是一道美味的中美菜餚,以蝦子、蔬菜和麵條為特色,配上美味的醬汁。 它融合了中國和美國風味,提供了令人滿意的質地和口味組合。 這道菜做起來很快,非常適合外帶或自製餐點。
成份
- 2 lb (908 克)蝦,去皮、去腸
對於炒菜:
- 16 oz (454 克)全麥扁麵條或撈麵
- 7 湯匙 花生油 , 如所須
- 4 丁香 大蒜 , 切片
- 1 大紅洋蔥 , 切片
- 1 胡蘿蔔 ,切碎
- 1 Poblano ,切成兩半,去籽,切成條
- 1 湯匙 姜 ,磨碎
- 1 一小束蔥 ,白色和綠色部分,切片
說明
- 對於醃料: 將蝦和醃料放入一個中等大小的碗中。 攪拌均勻。 靜置 10 分鐘。
- 對於柳樹: 將肉湯、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉、芝麻油、糖和紹興酒混合在一個大玻璃量杯或小碗中,備用。 在一個大鍋中,用中高溫將一英寸的水煮沸。 添加麵條並根據包裝進行烹飪。 將麵條瀝乾並用冷水沖洗以停止烹飪。 轉移到一個大碗中,加入一湯匙花生油,攪拌均勻,備用。
- 對於炒菜: 用大火加熱14英寸的炒鍋。 熱時,加入3湯匙花生油,加入蝦,煮約2分鐘,直至蝦開始變成粉紅色並捲曲。 將蝦轉移到盤子中並保留。 在同一鍋中,加熱剩餘的 3 湯匙花生油,加入大蒜、薑和蔥。
- 炒 30 秒,然後加入波布蘭諾、胡蘿蔔和洋蔥。 將蔬菜炒4到5分鐘,直到它們開始變成棕色並焦糖化。 將玉米澱粉攪入一湯匙冷水中。 溶解後,加入醬汁中。 將醬汁和蔬菜一起放入鍋中,小火煮。 加入保留的蝦、香料和麵條,即可食用。 享受! 搭配我們的辣椒油和簡單的中國黃瓜沙拉。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 將剩菜轉移到密封容器中並冷藏 3-4 天。 在儲存之前將培養皿完全冷卻以防止細菌生長至關重要。
重新加熱: 用微波爐加熱菜餚 1-2 分鐘,或將其放入爐子上的平底鍋中,用中火加熱直至加熱。 如果麵條在重新加熱的過程中變乾,可以加一點水或肉湯來潤濕它們。 避免將蝦子和蔬菜煮得太熟,因為它們會變得糊狀並失去質地。 為了保持菜餚的新鮮度和風味,最好只加熱您打算吃的部分,而不是多次加熱。 透過適當的儲存和加熱技術,您可以隨時享用美味的蝦子撈麵。
提前進行
蝦撈麵可以製作並儲存在冰箱或冰櫃中以備後用。 為了提前做好準備,您可以將麵條和蝦分開煮,然後將它們分別存放在單獨的容器中,在冰箱中最多可保存 2 天,或在冰箱中最多可保存 1 個月。 您還可以提前準備醬汁、切碎蔬菜,然後將它們裝在單獨的容器中,在冰箱中保存最多 2 天。 準備上菜時,將麵條和蝦放入鍋中,用油或肉湯重新加熱,然後加入蔬菜和醬汁。
將所有東西一起炒,直到加熱並且醬汁均勻分佈。 您還可以將整個盤子組裝起來,然後在冰箱中保存最多 1 天,或在冰箱中保存最多 1 個月。 準備食用時,將其放入烤箱或微波爐中重新加熱直至加熱。
如何冷凍
讓盤子冷卻至室溫以冷凍蝦撈麵。 然後將蝦撈面轉移到密封容器或帶拉鍊的冷凍袋中,並盡可能擠出空氣。 確保在容器上貼上日期和內容的標籤。 此菜餚最多可冷凍 2 個月。 當您準備食用時,請將蝦撈麵在冰箱中解凍過夜,或將容器或袋子放入一碗冷水中,以更快地解凍。
解凍後,在爐灶或微波爐上重新加熱蝦撈麵,加入水或肉湯以防止乾燥。 請注意,冷凍會稍微改變麵條和蔬菜的質地,因此最好在烹飪後儘快冷凍蝦撈麵,以盡量減少質地變化。
營養成分
簡易蝦撈麵
每份的量
卡路里
434
%每日價值*
總脂肪
14
g
22
%
飽和脂肪
2
g
13
%
反式脂肪
0.01
g
多不飽和脂肪
4
g
單不飽和脂肪
6
g
膽固醇
183
mg
61
%
鈉
867
mg
38
%
鉀
411
mg
12
%
碳水化合物
48
g
16
%
光纖
2
g
8
%
糖
2
g
2
%
蛋白質
29
g
58
%
維生素A
1419
IU
28
%
維生素C
14
mg
17
%
鈣
88
mg
9
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!