Arroz con Leche,翻譯過來就是“牛奶米飯”,是一種在西班牙語世界很受歡迎的甜點。米布丁由白米和牛奶製成,在世界各地有多種款式,並用香料和配料調味。
Arroz con Leche 是西班牙烹飪經典中的甜點,通常用煉乳或砂糖增甜。
這款巴拉圭風味的 Arroz con Leche 食譜需要甜煉乳、淡奶、香草豆、純香草精、肉桂棒和少許肉桂粉。
味道很像 歐洽塔 — 墨西哥肉桂牛奶飲料。 因此,如果您喜歡米飯甜點和歐洽塔,或者想嘗試一種將米飯融入甜點的新方法,您會想嘗試這款奶油 Arroz con Leche 食譜!
如何製作Arroz con Leche
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
用冷水沖洗印度香米,直至水清澈。 排出多餘的水。
將牛奶和淡奶放入一個大的厚底平底鍋中,用中火加熱。 刮去香草豆的種子,然後將香草豆放入鍋中。 (如果您使用純香草精,請等到烹飪結束後添加)。 將其煮沸,並用耐熱勺不斷攪拌,以防止牛奶燒焦約 10 分鐘。
添加米飯並添加柑橘皮(如果使用)。 攪拌並減少 加熱至中火,小火煮 15 分鐘,不蓋蓋子,經常攪拌以防止米飯粘連。
加入煉乳,煮 15 分鐘,不斷攪拌,直到米飯變軟並變稠(混合物應該是 奶油狀但仍然是液體)。 如果混合物開始沸騰,請將火調至幾乎不沸騰。
當 Arroz con Leche 完成但質地仍然鬆散時,加入香草精、肉桂粉和葡萄乾。
從火上移開並稍微冷卻(混合物冷卻後會變得更稠),然後取出肉桂棒、香草豆和柑橘皮。
立即食用,或者將 Arroz con Leche 轉移到耐熱碗中,然後在米飯布丁上壓一塊保鮮膜,以防止冷卻時在上面形成薄膜。 然後,放入冰箱冷藏約1至2小時。
相關食譜
食譜
簡易米飯布丁
成份
可選澆頭:
- 一塊 La Lechera Dulce de Leche
- 飾以葡萄乾 、切碎的堅果、或肉桂粉、椰絲、乾果、白巧克力碎片或黑巧克力
說明
- 用冷水沖洗印度香米,直至水清澈。 排出多餘的水。
- 將牛奶和淡奶放入一個大的厚底平底鍋中,用中火加熱。 刮去香草豆的種子,然後將香草豆放入鍋中。 (如果您使用純香草精,請等到烹飪結束後添加)。 將其煮沸,並用耐熱勺不斷攪拌,以防止牛奶燒焦約 10 分鐘。
- 添加米飯並添加柑橘皮(如果使用)。 攪拌並調至中火,煮 15 分鐘(不蓋蓋子),經常攪拌以防止米飯粘連。 加入煉乳,煮 15 分鐘,不斷攪拌,直至米飯變軟變稠(混合物應呈奶油狀,但仍呈液體狀)。 如果混合物開始沸騰,請降低熱量,使其幾乎不沸騰。
- 卡米拉的提示: 如果你喜歡流一點的,煮15分鐘。 為了獲得更濃稠、奶油般的質地,煮 25 分鐘。
- 當 Arroz con Leche 完成但質地仍然鬆散時,加入香草精、肉桂粉和葡萄乾。 從火上移開並稍微冷卻(混合物冷卻後會變得更稠),然後取出肉桂棒、香草豆和柑橘皮。 立即食用,或者將 Arroz con Leche 轉移到耐熱碗中,然後在米飯布丁上壓一塊保鮮膜,以防止冷卻時在上面形成薄膜。 然後放入冰箱冷藏約1至2小時。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。