酸橘汁醃魚是一道起源於拉丁美洲沿海地區的清爽可口的菜餚。它通常由新鮮的生海鮮製成,用柑橘汁醃製並與各種香草、蔬菜和香料混合。
柑橘汁的酸度使海鮮中的蛋白質變性,基本上無需加熱即可「烹飪」海鮮。
在這個酸橘汁醃魚食譜中,我們使用煮熟的蝦作為酸橘汁醃魚的主要成分。 通過將蝦浸泡在罐裝墨西哥辣椒泡菜鹽水、新鮮檸檬汁、黑胡椒和粗鹽的美味混合物中,我們為蝦注入了濃郁的鹹味,與 Pico de Gallo 的新鮮和辛辣味道完美搭配。
皮科·德·加洛 是一種經典的拉丁美洲調味品,由切塊的西紅柿、洋蔥、墨西哥辣椒、香菜和酸橙汁組成。 這些成分的組合創造出美味芳香的混合風味,與酸橘汁醃魚中的蝦完美搭配。 添加牛油果丁和辣醬,這款酸橘汁醃魚食譜充滿了風味和質感。
這是在溫暖的日子享用或作為夏季聚會的開胃菜的完美菜餚。 欲了解更多蝦子食譜,請查看此 墨西哥蝦雞尾酒, 雞尾蝦, 蒜蓉辣椒蝦, 和 椒鹽蝦.
為什麼這種蝦酸橘汁醃魚有效
蝦子酸橘汁醃魚是一道很受歡迎的菜餚,適合多種場合,從清淡的開胃菜到清爽的主菜。 濃鬱的柑橘汁、新鮮蔬菜和多汁的蝦子的結合創造了難以抗拒的美味和口感。 雖然有些人喜歡在酸橘汁醃魚食譜中使用新鮮蝦,但我們的版本使用冷凍煮熟的蝦,我們發現它比生蝦的質地更好。
在酸橘汁醃魚中使用冷凍煮熟的蝦是一個方便的選擇,因為它不需要煮生蝦,節省了您的時間和精力。 大多數雜貨店都可以買到冷凍煮熟的蝦,並且在將其用於食譜之前可以快速輕鬆地解凍。 這種蝦酸橘汁醃魚食譜有效的另一個原因是冷凍熟蝦的質地比生蝦更緊實,咬起來更令人滿意。
雖然冷凍和解凍過程會影響蝦的質地和味道,但根據我們的經驗,冷凍煮熟的蝦在酸橘汁醃魚的酸性醃料中能很好地保存,並提供令人滿意的質地,與菜餚中的其他成分相得益彰。 除了方便、快捷、口感令人滿意之外,我們的蝦酸橘汁醃魚食譜還充滿風味。 它使用罐裝墨西哥辣椒醃製液和新鮮檸檬汁的組合,創造出濃郁而辛辣的醃料,與甜美多汁的蝦完美搭配。
這道菜進一步增強了美味和清爽的口感 新鮮的皮科德加洛,為酸橘汁醃魚增添了一股新鮮的味道和色彩。 添加奶油牛油果和少許辣醬為這道菜提供了美味和平衡的餘味。
注意:👀👉這道蝦子酸橘汁醃魚食譜需要 3 個新鮮墨西哥胡椒,這會使它變得非常辣,但如果您喜歡更辣的味道,可以隨意用塞拉諾辣椒代替。 然而,請記住,辣椒的辣度可能會有所不同,因此辣度可能並不總是一致的。 如果您喜歡溫和的口味,則必須去除辣椒中的種子和葉脈。
為此,首先切掉辣椒的莖,然後將其切成兩半,然後用湯匙或挖瓜器挖出種子。 用小刀刮去辣椒的紋理。 通過去除種子和葉脈,您無需高溫即可獲得辣椒的味道; 在您的食譜中使用任何類型的辣椒時,這是一個需要記住的重要提示。
如何製作蝦酸橘汁醃魚
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
首先醃製 3 隻(12 盎司)特小的冷凍熟蝦,這些蝦已去皮、去腸、去尾。醃製前將蝦子解凍。
在一個大玻璃攪拌碗中,將解凍的蝦子與粗鹽、1 粒黑胡椒粉、新鮮檸檬汁或酸橙汁以及罐裝墨西哥辣椒泡菜鹽水混合。
讓蝦子醃製至少 15 分鐘,偶爾攪拌以確保蝦子均勻地塗上果汁混合物。您也可以將蝦子醃製過夜,以獲得更濃鬱的味道。
醃製蝦的同時,準備 皮科德加洛 將紅洋蔥、番茄和墨西哥辣椒切成丁。 接下來,將香菜切碎並放在一邊。
在一個大碗中,加入紅洋蔥丁、番茄和墨西哥辣椒,攪拌均勻。接下來,將切碎的香菜放入碗中,並用鹽和胡椒調味。
充分混合以混合所有成分。用保鮮膜蓋住碗並冷藏至少 30 分鐘或直到可以食用為止。 準備食用時,使用鋼包過濾器或麵食叉排出蝦酸橘汁醃魚中多餘的液體。
將 2-3 勺蝦轉移到單獨的碗中。 在蝦酸橘汁醃魚上添加一勺或任意數量的加洛醬。 將成熟的鱷梨切成兩半並去除果核。 將鱷梨切成細條。 接下來,將牛油果條切成方塊,並將鱷梨方塊放在酸橘汁醃魚的頂部。
如果需要的話,在酸橘汁醃魚上淋上您選擇的辣醬。 德克薩斯州皮特 和 莎莎瓦倫蒂娜 是受歡迎的選擇。 立即將蝦酸橘汁醃魚上桌,可以單獨食用,也可以與玉米片或餅乾一起食用。 或者,您可以排出多餘的液體並將蝦轉移到一個大攪拌碗中。 將加洛醬和蝦一起放入攪拌碗中,攪拌均勻。
這個食譜可以很容易地適應您的個人口味偏好。 您可以添加更多或更少的酸橙汁,調整墨西哥胡椒的量以增加或減少熱量,甚至嘗試其他成分,例如鱷梨或芒果,以在經典蝦酸橘汁醃魚食譜中創造出您自己獨特的風味。
觀看如何製作
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食譜
簡單蝦子酸橘汁醃魚
成份
說明
- 首先醃製 3 只(12 盎司)特小的冷凍熟蝦,這些蝦已去皮、去腸、去尾。 醃製前將蝦解凍。 在一個大玻璃攪拌碗中,將解凍的蝦與粗鹽、1 粒黑胡椒粉、新鮮檸檬汁或酸橙汁以及罐裝墨西哥辣椒泡菜鹽水混合。 讓蝦醃製至少 15 分鐘,偶爾攪拌以確保蝦均勻地塗上果汁混合物。 您也可以將蝦醃製過夜,以獲得更濃郁的味道。
- 醃製蝦的同時,將紅洋蔥、番茄和墨西哥辣椒切成丁,準備加洛醬。 接下來,將香菜切碎並放在一邊。 在一個大碗中,加入紅洋蔥丁、番茄和墨西哥辣椒,攪拌均勻。 接下來,將切碎的香菜放入碗中,並用鹽和胡椒調味。 充分混合以混合所有成分。 用保鮮膜蓋住碗並冷藏至少 30 分鐘或直到可以食用為止。
- 準備食用時,使用鋼包過濾器或麵食叉排出蝦酸橘汁醃魚中多餘的液體。 將 2-3 勺蝦轉移到單獨的碗中。 在蝦酸橘汁醃魚上添加一勺或任意數量的加洛醬。 將成熟的鱷梨切成兩半並去除果核。 將鱷梨切成細條。 接下來,將牛油果條切成方塊,並將鱷梨方塊放在酸橘汁醃魚的頂部。
- 如果需要的話,在酸橘汁醃魚上淋上您選擇的辣醬。 Texas Pete 和 Salsa Valentina 是受歡迎的選擇。 立即將蝦酸橘汁醃魚上桌,可以單獨食用,也可以與玉米片或餅乾一起食用。
- 或者,您可以排出多餘的液體並將蝦轉移到一個大攪拌碗中。 將加洛醬和蝦一起放入攪拌碗中,攪拌均勻。
- 這個食譜可以很容易地適應您的個人口味偏好。 您可以添加更多或更少的酸橙汁,調整墨西哥胡椒的量以增加或減少熱量,甚至嘗試其他成分,例如鱷梨或芒果,以在經典蝦酸橘汁醃魚食譜中創造出您自己獨特的風味。
筆記
冷藏:將酸橘汁醃魚存放在溫度為 40°F 或以下的冰箱中。 這將減緩細菌的生長並有助於保持酸橘汁醃魚的新鮮。
不要冷凍:蝦酸橘汁醃魚不應該冷凍,因為海鮮的質地和質量會受到影響。
冷藏後食用:食用前,將酸橘汁醃魚從冰箱中取出,使其恢復到室溫 10-15 分鐘。 將酸橘汁醃魚與玉米片、餅乾或其他配菜一起冷藏。
2 天內使用:蝦酸橘汁醃魚應在準備後 2 天內食用,以獲得最佳質量和新鮮度。 丟棄在室溫下放置超過 2 小時的所有剩菜。 通過遵循這些儲存技巧,您可以幫助確保您的蝦酸橘汁醃魚盡可能長時間地保持新鮮和美味。 如何取得進步 蝦酸橘汁醃魚可以提前製作,但需要記住一些注意事項,以確保酸橘汁醃魚的質量和新鮮度。 以下是提前製作蝦酸橘汁醃魚的方法:
- 醃製蝦: 蝦最多可以提前一天醃製。 在一個大玻璃攪拌碗中,將解凍的蝦與檸檬汁混合物混合,確保蝦均勻地塗上檸檬汁。 用保鮮膜或蓋子蓋住碗,將酸橘汁醃魚冷藏至少 2 小時或過夜。 這將使味道發展並融合在一起。
- 準備加洛醬: 雖然建議您在計劃供應酸橘汁醃魚的同一天準備加洛醬,以獲得最佳口味,但也可以提前一天製作。 準備蔬菜和香草,將它們切成小塊,然後放入一個大碗中。 用保鮮膜或蓋子蓋住碗,然後將 pico de gallo 冷藏直至需要。 這將使味道發展並融合在一起。
- 冷藏後食用: 準備食用時,將酸橘汁醃魚從冰箱中取出,使其恢復到室溫 10-15 分鐘; 使用鋼包過濾器或麵食叉排出蝦酸橘汁醃魚中多餘的液體。 將 2-3 勺蝦轉移到單獨的碗中。 在蝦酸橘汁醃魚上添加一勺或任意數量的加洛醬。 將成熟的鱷梨切成兩半並去除果核。 將牛油果切成細條,放在酸橘汁醃魚的上面。 如果需要的話,在酸橘汁醃魚上淋上您選擇的辣醬。 Texas Pete 和 Salsa Valentina 是受歡迎的選擇。 立即將蝦酸橘汁醃魚上桌,可以單獨食用,也可以與玉米片或餅乾一起食用。 或者,您可以排出多餘的液體並將蝦轉移到一個大攪拌碗中。 將加洛醬和蝦一起放入攪拌碗中,攪拌均勻。 這將使味道發展並融合在一起。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。