胡蘿蔔和地瓜燉牛肉的食譜。如果您正在尋找涼爽月份的完美鄉村晚餐食譜,那麼您必須製作這個食譜!這道烤箱燉牛肉配上胡蘿蔔和地瓜,溫暖、舒適、豐盛,由濃鬱的紅酒、胡蘿蔔、洋蔥、波布拉諾辣椒、地瓜和奶油蘑菇製成。
這道菜配上玉米粥、馬鈴薯泥或麵條非常美味——是寒冷夜晚的完美解毒劑。
怎麼做 燉牛肉
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 325 °F,並將架子放在中下位置。 將牛肉拍幹,並用 2 茶匙粗鹽和 1 茶匙黑胡椒粉調味。 在一個大 荷蘭烤箱 or 烤箱安全重型湯鍋,用中高火加熱 3-4 湯匙油,直至變熱並閃爍。
將肉分批煎至褐色,用鉗子轉動,每批約5分鐘; 如果需要的話,添加更多的油。 (為了正確地煎肉,不要擠滿鍋,讓肉在用鉗子轉動之前形成漂亮的棕色外殼。)將牛肉轉移到一個大盤子上,放在一邊。
鍋中再加入 2 湯匙油,將火調至中火。 加入蘑菇,煮約 2-3 分鐘,偶爾攪拌,直到變成棕色。 加入大致切碎的洋蔥和波布拉諾辣椒,煮,偶爾用木勺攪拌,刮掉鍋底的褐色碎片,直到蔬菜變軟約 5 分鐘。
加入香醋並攪拌,煮約一分鐘。 將蔬菜移到一側,然後將番茄醬添加到空的一側。 煮約2分鐘,直至邊緣變黑; 拌入蔬菜中。
將有果汁的牛肉放入鍋中,撒上麵粉。 用木匙攪拌至麵粉溶解,大約需要 1 到 2 分鐘。 加入酒、水、月桂葉、百里香、糖和牛肉味肉湯。
用木匙攪拌,鬆開鍋底的棕色碎片,然後煮沸。 蓋上鍋蓋,放入烤箱,汆燙2小時。 將鍋從烤箱中取出,加入胡蘿蔔和紅薯。
蓋上蓋子並放回烤箱約一個小時,或直到蔬菜煮熟、肉湯變稠、肉變嫩但仍保持其形狀。 如有必要,品嚐並調整調味料。 將燉牛肉趁熱食用或使其達到室溫,然後將其存放在冰箱中過夜或直至準備好食用。
如果至少提前 1 天重新加熱、蓋上鍋蓋、用中火或在 350°F 的烤箱中加熱,這款燉牛肉的風味會更好。 如果需要,可以用新鮮歐芹裝飾。 食用時,將燉菜放入湯碗中,用歐芹裝飾,如果需要,可淋上橄欖油。 享受!
相關食譜:
食譜
簡易燉牛肉
成份
說明
- 將烤箱預熱至 325 °F,並將架子放在中下位置。 將牛肉拍幹,並用 2 茶匙粗鹽和 1 茶匙黑胡椒粉調味。 在一個大型荷蘭烤箱或烤箱安全的重湯鍋中,用中高火加熱 3-4 湯匙油,直至變熱並閃爍。
- 將肉分批煎至褐色,用鉗子轉動,每批約5分鐘; 如果需要的話,添加更多的油。 (為了正確地煎肉,不要擠滿鍋,讓肉在用鉗子轉動之前形成漂亮的棕色外殼。)將牛肉轉移到一個大盤子上,放在一邊。
- 在鍋中再加入 2 湯匙油,並將火調至中火。 加入蘑菇,煮約 2-3 分鐘,偶爾攪拌,直至變成棕色。 加入切碎的洋蔥和波布拉諾辣椒,煮約 5 分鐘,偶爾用木勺攪拌,刮掉鍋底的褐色碎屑,直到蔬菜變軟。 加入香醋並攪拌,煮約一分鐘。
- 將蔬菜移到一側,然後將番茄醬添加到空的一側。 煮約2分鐘,直至邊緣變黑; 拌入蔬菜中。 將帶有汁液的牛肉放回鍋中,撒上麵粉。 用木勺攪拌直至麵粉溶解,大約需要 1 到 2 分鐘。
- 加入酒、水、月桂葉、百里香、糖和牛肉味肉湯。 用木勺攪拌,鬆開鍋底的棕色碎片,然後煮沸。 蓋上鍋蓋,放入預熱好的烤箱,燜2小時。 將鍋從烤箱中取出,加入胡蘿蔔和紅薯。
- 蓋上蓋子,放回烤箱再烤大約一個小時,或者直到蔬菜煮熟、肉湯變稠、肉變嫩但仍保持形狀。 如有必要,品嚐並調整調味料。 將燉牛肉趁熱食用或使其達到室溫,然後在冰箱中存放過夜或直至準備好食用。
- 如果至少提前 1 天製作,這道燉牛肉的味道會更好。 重新加熱,蓋上蓋子,用中火或 350°F 的烤箱加熱。 如果需要,可以用新鮮歐芹裝飾。 食用時,將燉菜放入湯碗中,用歐芹裝飾,如果需要,可淋上橄欖油。 享受!
筆記
- 牛肩肉是任何燉菜的首選,因為它可以減少肌內脂肪。 如果您在肉類部門找不到用於燉肉的牛肩肉塊,請購買一塊厚牛肩肉牛排並將其切成 2 英寸的塊。
- 搭配我們美味的奶油帕爾瑪玉米粥
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。