這個簡單的週末晚餐食譜以令人垂涎、清淡、蓬鬆的蛋黃醬湯團和豐富豐盛的蘑菇肉醬為特色,全家人都會喜歡!
😍 如果您以前沒有吃過這種以蛋黃醬為基礎的麵疙瘩,那就準備好吧!這款蛋黃醬麵疙瘩的製備方法非常簡單,只需要一些您可能已經擁有的原料。享受吧!
如何製作面疙瘩
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在一個大的不粘鍋中,將牛奶、雞肉味肉湯和蛋黃醬混合; 煮滾。 使用木抹刀,慢慢地將麵粉摻入牛奶混合物中,同時持續劇烈攪拌,形成粗糙的麵團,直至從鍋中取出。
將麵團放入配有槳葉附件的電動立式攪拌機上,攪拌直至絲滑(中低速約 5 分鐘)。
或者,您也可以將麵團轉移到平坦的表面上,趁熱但不熱的時候用手揉捏,直到麵團絲滑光滑,大約需要 8 到 10 分鐘。
將麵團壓扁成均勻的正方形。將麵團切成6塊。將一塊捲成 ⅓ 英吋粗的繩子。將繩子切成 ⅓ 英吋的碎片。
用拇指將一塊麵團牢牢地壓在麵疙瘩板或叉子的後齒上,邊拉邊滾動麵團,形成貝殼形狀。繼續處理剩餘的麵團,根據需要在麵食上撒上麵粉以防止粘連。
將一鍋水燒開,進行焯水。 將生麵團加入水中。 煮沸直到它們浮到頂部。 將其從水中取出並冷卻。
對於肉醬: 用中高火加熱大煎鍋。加入培根,煮約 5 分鐘,直到脂肪呈現且培根變脆。
將培根從鍋中取出並保留,留下脂肪。 加入碎牛肉、牛肉湯、紅辣椒、黑胡椒粉和粗鹽調味,然後將牛肉切成小塊。
繼續煮至肉變成褐色; 將洋蔥、波布拉諾辣椒、胡蘿蔔和番茄放入熱鍋中,煮約 5 分鐘,直到蔬菜變軟。
加入大蒜,再煮 1 分鐘。 倒入酒,煮至酒幾乎完全蒸發。加入碎番茄和糖,攪拌。
蓋上蓋子,小火煮。煮20分鐘;取下蓋子,加入保留的培根和蘑菇。 再煮 10-20 分鐘或直到蘑菇完全煮熟並且醬汁變稠或達到所需的稠度。
如果需要的話,可以用額外的粗鹽和胡椒調味並調味。撒上一點蘑菇肉醬或湯匙在上面,在上面用香菜裝飾,即可食用。享受!
相關食譜:
簡易麵疙瘩
成份
- 2 杯 多用途麵粉 , 過篩
- 500 ml 全脂牛奶
- 2 家樂雞精塊或 2 茶匙家樂粒狀雞肉味肉湯
- 4 湯匙 蛋黃醬
說明
- 在一個大的不粘鍋中,將牛奶、雞肉味肉湯和蛋黃醬混合; 煮滾。 使用木抹刀,慢慢地將麵粉加入牛奶混合物中,同時持續劇烈攪拌,形成粗糙的麵團,直至從鍋中取出。
- 將麵團放入配有槳葉附件的電動立式攪拌機中,攪拌直至絲滑(中低速約 5 分鐘)。 或者,您也可以將麵團轉移到平坦的表面上,趁麵團溫熱但不熱的情況下用手揉捏麵團,直到麵團絲滑約 8 至 10 分鐘。
- 將麵團壓扁成均勻的正方形。 將麵團切成6塊。 將一塊捲成 ⅓ 英寸粗的繩子。 將繩子切成 ⅓ 英寸的碎片。 用拇指將一塊麵團牢牢地壓在面疙瘩板或叉子的後齒上,邊拉邊滾動麵團,形成貝殼形狀。 繼續處理剩餘的麵團,根據需要在麵食上撒上麵粉以防止粘連。
- 將一鍋水燒開,進行焯水。 將生面疙瘩麵團加入水中。 煮沸直到它們浮到頂部。 將面疙瘩從水中取出並冷卻。
- 對於肉醬: 用中高火加熱一個大煎鍋。 加入培根,煮約 5 分鐘,直至油脂變黃且培根變脆。 將培根從鍋中取出並保留,留下脂肪。
- 加入碎牛肉、牛肉湯、紅辣椒、黑胡椒粉和粗鹽調味,然後將牛肉切成小塊。 繼續煮至肉變成褐色; 將洋蔥、波布拉諾辣椒、胡蘿蔔和西紅柿放入熱鍋中,煮約 5 分鐘直至蔬菜變軟。 加入大蒜,再煮 1 分鐘。
- 倒入酒,煮至酒幾乎完全蒸發。 加入碎番茄和糖,攪拌。 蓋上蓋子,小火煮。 煮20分鐘,然後打開蓋子,加入保留的培根和蘑菇。
- 再煮 10-20 分鐘或直到蘑菇完全煮熟,並且醬汁變稠或達到所需的稠度。 如果需要的話,可以用額外的粗鹽和胡椒調味並調味。 撒上一點蘑菇肉醬或勺子在面疙瘩上,在上面用香菜裝飾即可食用。 享受!!!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。